Met de blaadjes die steeds bruiner kleuren gaat mijn ontbijt langzaam over van yoghurt met granola (dit recept voor snelle granola uit de pan is tegenwoordig trouwens mijn lievelings) naar warme kommen havermout.
Havermout kun je op verschillende manieren maken. Hoe maak jij jouw havermout het liefst? Zelf ben ik niet zo’n fan van de koude overnight oats, dus maak ik meestal warme havermout uit de pan of uit de oven.
Gister op mijn vrije woensdagochtend zat ik te denken wat het ontbijt zou worden en toen had ik ineens zin in worteltaart. Al eerder maakte ik havermout die naar appeltaart smaakt, maar vandaag is het tijd voor een nieuwe variant: worteltaart havermout!
Met deze havermout uit de oven eet je een soort van worteltaart als ontbijt! Hoe goed klinkt dat? Ik kan bijna geen betere manier verzinnen om de dag mee te beginnen.
Het recept heb ik geïnspireerd op de baked carrot cake oatmeal van the Green Kitchen Stories. De laatste keer dat ik het maakte was vorig jaar, toen de herfst begon. Nu de herfst weer begonnen is, wordt het tijd om dit recept ook hier eens te delen. Mijn zusje claimde zelfs nadat we onze kommen op hadden dat dit een van de lekkerste ontbijtjes ooit is.
Vandaag dus havermout die een beetje naar worteltaart smaakt. Natuurlijk is het met gezonde look a like varianten wel altijd zo dat het niet op kan tegen de échte variant met bloem, boter en heel veel suiker, máár het komt een beetje in de buurt.
Zin in échte worteltaart? Maak dan mijn inmiddels meest bezochte recept voor worteltaart.
Maak een flinke schaal, dan kun je er een paar ochtenden van eten. Zelf gebruik ik een grote porseleinen ovenschaal die je onder andere hier kunt kopen.
Worteltaart havermout uit de oven
Ingrediënten voor 4 personen
125 gram havermoutvlokken
2 tl kaneel
1/2 tl nootmuskaat
1/2 tl gember
snuf zout
snuf kardemon
100 gram wortels
75 gram rozijnen
1 ei
100 ml melk (ik nam havermoutmelk)
olijfolie om mee in te vetten
voor de crunchy bovenlaag
1 el maple syrup of honing
50 gram walnoten
50 gr pompoenpitten
1 tl kaneel
Worteltaart havermout uit de oven
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maal de wortels fijn in de keukenmachine.
Vet een flinke ovenschaal in met wat olijfolie.
Meng de havermout, de specerijen en een snuf zout in een kom. Voeg de geraspte wortels en rozijnen toe.
Roer het ei los met de melk en giet dit eroverheen. Meng alles door elkaar en laat even staan.
Maak ondertussen de knapperige topping. Meng alle ingrediënten voor de crunchy laag door elkaar. Schep het havermoutmengsel in de ovenschaal. Verdeel het noten zadenmengsel hierover.
Zet de schaal in de oven en bak ongeveer 25 minuten bruin en crunchy.
Eet de worteltaart havermout met Griekse yoghurt en herfstfruit. Heb je over? De volgende ochtend kun je het samen met wat melk opwarmen en smaakt het misschien nog wel lekkerder.
Hmmm dit klinkt goed! Ik ben niet heel dol op havermout omdat ik altijd een beetje bite mis, maar met deze topping erbij…. Jum!
Ik snap wat je bedoelt! Zelf doe ik er altijd iets van noten en rozijnen door om toch wat te hebben om op te kauwen haha. Deze moet je dan zeker eens proberen :)
Oh klinkt goed, ik maak worteltaart havermout vaak gewoon in de pan, maar dit klinkt heel lekker. Ga ik snel eens uitproberen!
Oh dat klinkt ook lekker! Wat doe je er dan allemaal doorheen? Ga ik dat ook eens proberen
Ik heb het recept van de appeltaart-havermout niet gezien (nieuwe volger) dus die ga ik eens bekijken… Trekt me voorlopig meer dan worteltjestaart.
Haha aah leuk zeg! Die appeltaart havermout is ook heel lekker :) ik ben benieuwd wat je ervan vindt.
Geef mij maar oma’s appeltaart
Haha ja ja, Oma’s appeltaart kan natuurlijk niks tegenop!
Wow die foto’s zijn echt prachtig! Ik ga dit zeker een keertje klaarmaken
Dankjewel zeg! Laat je weten hoe het smaakt :)?
Heerlijk recept, hij komt net uit de oven en het ruikt zo lekker! Ik zie nu ineens op jouw foto dat je volgens mij pompoenpitten hebt gebruikt, en in het recept staan zonnebloempitten.. Maakt vast niet zoveel uit, maar wilde het toch even noemen :-)
Ohhh, zo fijn voor morgen! Of nu als late night snack haha. Ooo, ja klopt! Goed dat je het zegt. Ik bedoelde natuurlijk pompoenpitten, maar met zonnebloem vast ook lekker :) smakelijk!
Jaaa het was echt super lekker vanmorgen! Ook met zonnebloempitten ;-) Bewaar jij het trouwens in de koelkast? Ik ben bang dat het daar weer zacht van wordt.
Yeay, fijn om te horen! Ik had het wel in de koelkast bewaard en de dag erna in de oven opgewarmd. Het was nog best crunchy. Maar een dagje kan het ook wel uit de koelkast :)
Klinkt erg lekker!
Mijn havermoutonbijtje is simpel en ik eet het nooit tegen, nl. een eigen variatie op de standaardhavermoutpap.
Breng ca 100 gr fijne havermoutvlokken in voldoende water en een scheut plantaardige melk (geen soja, maar van rijst, amandel of kokos) en een handjevol rozijnen aan de kook. Laat het indikken en nagaren. Doe in je kom wat echt zout (zeezout, Himalyazout), flink wat kaneel en een beetje geelwortel. Goed door elkaar roeren en smullen maar! Evt. kun je nog honing toevoegen, maar ik vind dat niet nodig!
Nou dat klinkt ook lekker hoor! Juist fijn als het simpel is :)
Hoi! Deze heb ik net uitgeprobeerd en dan met sojamelk en zonder ei. En ik had niet dezelfde nootjes, dus heb wat amandelen en hazelnootjes gebruikt voor de topping. Daarna 15 minuten in de oven gehad. Durfde niet langer, anders zijn de amandelen te ver heen. Maar wauw wat was het heerlijk! Ben zo blij met dit recept! Ik had dit zelf nooit kunnen bedenken, havermout en wortel in de oven! Echt lekkere lunch was dit! Dank je wel voor het delen van je recepten! :)
Hoi Diana, dankjewel weer voor je leuke reactie! Ben blij te lezen dat het je zo goed smaakte. Dit is ook een van mijn favorieten. Dan moet je trouwens m’n appeltaart havermout ook proberen hoor ;) groetjes!
Hi Diana, een beetje late reactie vanaf hier maar hey wat leuk dat het recept zo lekker was! En goed gelukt :) echt een feestje wordt je ontbijt zo! Dank voor je reactie.
ik wil dit morgen als toetje en de zalmburger als hoofdgerecht… zal dit te machtig worden? Welke wortelen kan ik het beste pakken? winterwortelen?? ben benieuwd!
Oew lekker! Een burger en taart vullen natuurlijk altijd goed maar anders een kleiner stukje taart als toetje ;). Winterpeen of bospenen kun je prima gebruiken. Kook ze en smakelijk alvast!