Sweet Potatoe Joe 2.0 – gepofte zoete aardappel met spicy kikkererwten

Vinden jullie het ook zo winters? Ik heb het idee dat het sinds de wintertijd opeens koud is. Afgelopen maandag heb ik voor het eerst mijn wanten aan gehad. Toen ik ‘s ochtends op de fietst stapte naar mijn werk, gaf mijn telefoon 2 graden aan. Niet normaal, dacht ik eerst, maar later bedacht ik me dat het misschien komt omdat het dat weekend daarvoor nog hartstikke warm was opeens. Op mijn blog heb ik het opvallend vaak over de relatie tussen het weer en eten. Dit komt denk ik omdat het weer niet alleen je eetlust beïnvloedt, maar ook de tijd waarop je eet en waar je zin in hebt. Tenminste, voor mij werkt dat wel zo. Dat het kouder en steeds vroeger donker wordt heeft ook altijd wel wat. Vorig weekend was ik lekker kneuterig een middag naar het tuincentrum dat al helemaal in winterse sferen was. De…

Hotspots Zwolle

Ben jij wel eens in Zwolle geweest? Zwolle voelt altijd een beetje aan als het Verre Oosten. Sowieso kom ik nooit vaak in dat gedeelte van het land. Ik ben er ooit heel lang geleden eens geweest  en ik herinner me dat ik het een leuke stad vond. Op uitnodiging van Swiss Sense mochten we een nachtje slapen in een Van der Valk hotel naar keuze. Om de nieuwe bedden uit te proberen. Als locatie kozen we Zwolle. Toen wij er waren was het een beetje een druilerige oktoberdag, maar als nog hebben we lekker rond gewandeld. Wij vonden Zwolle echt een leuke stad. Het heeft een knus, oud centrum en zeker in de straten om de grote winkelstraten heen vind je leuke winkeltjes. Ook zijn er veel winkels te vinden die ze in Utrecht helemaal niet hebben.

Een semi-gezonde variant van mijn befaamde worteltaart

Hallo, daar ben ik weer! Laat ik dit keer niet beginnen over mijn voornemen om nu écht weer meer te gaan bloggen. Voornemens zijn misschien sowieso wel gedoemd om te mislukken. Beter kan je zeggen: ik neem mij vooral niet voor om iets te gaan doen. Misschien dat het dan juist werkt. Net zoals met het niet denken aan een roze olifant. Een tijdje terug heb ik dit voornemen dus losgelaten en bedacht dat het wel komt als ik zin heb. En dat is vandaag. 

Epic Burger Project #19. Witte bonenburgers met courgette, avocado & tapenademayo

Vandaag ga ik op mini-stedentrip naar Antwerpen. Als dit online komt, denk ik dat wij bijna in de auto zitten. Het is niet zo ver rijden, maar we hebben besloten er een soort road trip van te maken met lunch voor onderweg en koffiekan en al. Ik ben al een ontelbaar keer in Antwerpen geweest, maar het blijft een leuke stad. Eerder schreef ik een blog over alle leuke hotspots, maar ik hoop vandaag en morgen weer een aantal nieuwe te ontdekken. We zitten in – volgens mij een super mooie -Air BNB boven het cafeetje Barnini midden in het centrum. Het doel is vooral een beetje rondwandelen, lekker veel eten, genieten van het weer en misschien nog even winkelen.  Goed, nu over naar deze burgers. Ik weet niet of je echt zin hebt om te koken met dit mooie weer, maar mocht je dat wel hebben, dan zijn deze…

Plaattaart met courgette, spinazie, gruyère & dragon

Hoe was jullie Koningsdag? Ondanks de in eerste instantie barre weersvoorspellingen viel het hier in Utrecht reuze mee met het weer. Eigenlijk was het in de zon zelfs hartstikke lekker. Vandaag begint de werkweek weer en dat is altijd even wennen na een extra lang weekend. De afgelopen dagen had ik namelijk een kleine mini-vakantie. Vanaf woensdag was ik sinds lange tijd een paar dagen vrij. Mijn dagen bestonden vooral uit proberen uit te slapen, ontbijten op bed, in huis rommelen, sporten, buitenshuis lunchen en een fietstochtje door de buurt. 

Speltsalade met groene asperges, avocado, radijsjes & limoendressing

Eigenlijk wilde ik deze blog beginnen met de vraag of jullie ook zo blij worden van de steeds langer wordende avonden en het zonnetje dat steeds meer aanvoelt als zomer? Dit schreef ik twee weken geleden toen het opeens zomer leek. Inmiddels is er alweer sprake van vorst aan de grond en is de voorspelling dat het met Koningsdag gaat sneeuwen. Bizar hoe het weer zo veranderbaar is. 

Verhuisblog: ontbijt op bed op mijn nieuwe Emma matras

Zo, daar ben ik weer! Telkens begin ik mijn blogs met dat het lang geleden is en ik écht meer moet gaan bloggen, maar dit keer écht. Deze maand komen er dan ook nog twee recepten aan, beloofd. Afgelopen tijd was een hectische periode. Begin maart ben ik verhuisd. Ondanks dat de plinten nog ontbreken en hier en daar nog wat dozen staan, voel ik me al helemaal thuis. Samen met mijn ouders en vrienden hebben we in een paar dagen tijd de muren gewit, de vloer gelegd en een ontelbaar aantal dozen gesjouwd. Vandaag wat op de blog over mijn verhuisonderneming én de eerste nachten op mijn nieuwe matras mét ontbijt op bed. Ben je toevallig zelf ook nog op zoek naar een matras? Lees dan verder ook voor een leuke korting. Als je gewoon zin hebt in pancakes, moet je zeker ook verder lezen. 

Op rijstreis naar Thailand

Van mijn goede voornemen om meer te bloggen is nog niet zoveel terecht gekomen, máár vandaag ben ik er weer en wel met het verhaal over de reis die ik afgelopen november maakte naar Thailand. Samen met PLUS Supermarkt en Max Havelaar mocht ik een week mee op rijstreis! Eet jij vaak rijst? Rijst is iets wat hier wekelijks op het menu staat. Ik eet het dus graag, maar had eigenlijk helemaal geen idee welke weg de rijst aflegt tot ‘ie op je bord ligt. Het doel van de reis was dan ook ontdekken waar de Fairtrade rijst van de PLUS vandaan komt. De reis nam ons mee van graan tot rijstkorrel tot pak in het schap van de supermarkt. Tijdens de reis hebben we gepraat met de rijstboeren, zelf ons eigen rijst geplukt en natuurlijk heel veel en heel lekker gegeten. Ernie die de meest prachtige foto’s maakt (zoals te zien…

Choco Kersttulband met courgette & Verhuisperikelen

Jongens, wat gaat de tijd toch snel. Vanavond is het alweer Kerst en ik zie dat mijn laatste blogpost gewoon van oktober is. Mijn voornemen voor 2017 is dan ook meer blogs plaatsen.  Het is dus even geleden! De afgelopen weken waren druk en hectisch. Een van de dingen waar ik druk mee ben, is mijn aankomende verhuizing! Het is dan eindelijk zo ver! Van één kamer naar een grote-mensen-woning met alles voor mezelf! Een aparte slaapkamer, woonkamer met open keuken en balkon.