mei, 2014

Amandel abrikozencake (zonder suiker, gluten en zuivel)

Ondanks de regen – of misschien wel juist door de regen – werd het gister een bakdag. Letterlijk gezien moest ik ook eerst door de regen op de fiets naar de groenteboer op abrikozenjacht, voordat ik überhaupt aan het bakken kon. Het is deze week namelijk weer tijd voor de foodblogswap. Dit keer mocht ik koken van Handmade Helen. Op Helen haar blog staan bijna alleen maar bakrecepten. Het ene recept nog lekkerder dan het ander. Bakken werd zo dus eigenlijk onvermijdelijk. En dat had dan weer niks met de regen te maken. Ik moest en zou gaan bakken. Nu ik op woensdag geen bakworkshops meer geef, heb ik wel mooi weer zin om thuis aan de slag te gaan. Woensdag bakdag in plaats van woensdag gehaktdag. Bij Helen kwam ik een recept voor abrikozencake tegen. Niet geheel toevallig dat mijn oog op dit recept viel, want het is het eerste…

Detox proof: quinoa bowl

Een tijdje geleden kondigde ik al aan dat ik ga starten met een detox. Over de duur en startdatum ben ik nog niet helemaal uit, maar dat hij eraan zit te komen is duidelijk. Wat ook duidelijk is, is dat een detox nooit, maar dan ook echt nooit uit komt. Mijn leerpunt wat dat betreft wordt plannen.  Dan heb je weer een feestje, etentje of is het toevallig de Dutch Rhubarb Week. Om de rabarber uit de vergetelheid te halen, organiseerde Mister Kitchen afgelopen zaterdag de Rhubarb Blog Challenge. Ik mocht meedoen met wel twee rabarberrecepten. In de categorie hoofdgerecht was mijn rabarber bieten tarte tatin genomineerd en in de categorie zoet mijn befaamde en volgens mij mijn meest gemaakte recept ooit: aardbeien rabarberbrood. Het hele gebeuren gaf een soort masterchef gevoel en ik was blij dat je niet koelbloedig naar huis gestuurd kon worden. Ondanks dat de helft van de…

Suikervrij volkoren bananenbrood met kokos & cacao nibs

Ondanks dat ik bananenbrood vaak maak, staat er nog helemaal geen recept voor bananenbrood op mijn blog. Het heeft er ooit wel opgestaan. Het was zelfs een van de eerste recepten, maar ik heb het er stiekem afgehaald. In Australië is bananenbrood al veel langer in. Drie jaar geleden was ik daar en toen ging het al over hoe lekker bananenbrood is. In Nederland was bananenbrood toen nog vrij onbekend, maar tegenwoordig is het een enorme hype. Bananenbrood – en alle varianten daarop – is hip dus. Er bestaan al ontelbaar veel bananenbrood recepten en ik denk dat nagenoeg elke foodblog wel een bananenbrood erop heeft staan. Of het anders vaak eet. Toch is dit bananenbrood weer een beetje anders dan anders. Ik bak graag. Dat is duidelijk. Eerder maakte ik al een aardbeien rabarberbrood, courgettebrood, een mangobrood en een worteltaartbrood. Op het gebied van bakken wil ik het wat gezonder aanpakken. Na het geven van zes…

Tomaten tarte tatin met geitenkaascrème

Op de maandag kook ik vaak thuis. Zo maakte ik laatst deze tarte tatin van tomaten. De tatin viel zo goed in de smaak, dat ik wekelijks de vraag kreeg wanneer het recept nou online zou komen zodat ze het thuis ook kunnen maken. Op de een of andere manier stond het recept al de hele tijd in het archief, maar een blogpost kwam er maar niet van. Met sommige recepten heb je dat. Eigenlijk niet eens met een reden. De tomaten tarte tatin bleef – geheel onterecht, want hij is echt heel lekker – maar liggen. Tot vandaag, want vandaag is het tarte-tatin-dag en is hij dan eindelijk aan de beurt. Misschien kwam het door het mooie weer afgelopen weekend. Opeens moest ik weer aan de tomaten tarte tatin denken. Ondanks dat ik me dit weekend met totaal andere dingen heb bezig gehouden dan tarte tatins. Namelijk met garnalen. Samen met…

Dutch baby blueberry pancake (ovengebakken pannenkoek)

Ja hoor. Het is weer zover. Een nieuwe-lievelings-ontbijt-fase. Dat ik van ontbijt houd, is inmiddels wel duidelijk (voor wie dit even gemist heeft, check ons nieuwe ontbijtblog the Healthy Breakfast Club). Dat ik van pancakes houd, is ook duidelijk. Maar pannenkoeken uit de oven, dat is nieuw. Het recept voor ovengebakken pannenkoek, ook wel Dutch Baby pancake genaamd, kwam ik eerder tegen bij Ellen uit Amerika en ook Danielle en Suus gingen aan de pannenkoeken uit de oven. Dan kan ik natuurlijk niet achterblijven. Dat snap je. Sinds ik pannenkoeken uit de oven heb ontdekt, wil ik niet meer anders. Het liefst zou ik deze pancakes elke ochtend eten. Op zich zou dat best kunnen, maar het moet wel speciaal blijven. Tot nu toe heb ik deze ovengebakken pannenkoek even beperkt tot de weekenden. Uitslapen. Koffie. Krant. Nog meer koffie. Dat alles terwijl deze pannenkoek in de oven staat. Ondanks de naam doet vermoeden, is deze…

Epic burger project #5.2 Varkensentrecote burgers met appel, camembert & koolsla

Nu mag het nog: dikke, vette epic burgers op een immens broodje met smeltende kaas en een dikke klodder saus. Binnenkort – over de precieze startdatum ben ik nog in dubio, maar waarschijnlijk of eind volgende week of toch maar verstandig na mijn verjaardag begin juni – ben ik van plan om met mijn detox te starten. Hallo detox. Vaarwel kaas. Vaarwel brood. Vaarwel vlees. Vaarwel koffie. Ohja, vergeet de mayonaise niet. Vaarwel leven. Nee hoor, dat laatste valt reuze mee. Toen ik de lijst zag met toegestane producten, was ik echt verbaasd. Ondanks dat je veel niet mag, mag je ook heel veel wel. Het wordt dus geen sapkuur. Kaas ga ik wel missen en brood en kwark. En zonder havermout en koffie in de ochtend ga ik het zwaar krijgen. Toch ga ik het doen, als proef voor mezelf. Een soort van persoonlijke uitdaging. Mijn Epic Burger Project hoef ik…

The Healthy Breakfast Club & amaranth bowl met bosbessen en amandelen

Oh yeah! Naar deze dag heb ik de hele week uitgekeken. Normaal kijk ik nooit uit naar de zondag in het bijzonder, maar vandaag is het niet zomaar een zondag. Nee, het is de dag waarop Suus en ik ons nieuwe project lanceren: the Healthy Breakfast Club. Zondag is natuurlijk een perfecte dag voor het ontbijt. Dus al helemaal voor onze nieuwe club. Soms dacht ik erover om mijn blog om te gooien tot een ontbijtblog. Uitgebreid ontbijten is een van de dingen die ik het liefst doe. Überhaupt ontbijten doe ik graag. ‘s Ochtends word ik altijd wakker met een enorme trek. Ongeacht de tijd. Ik begin mijn dag met een stevig ontbijt. Maar om nou al het avondeten te verbannen van mijn blog vind ik ook weer zonde. Als ik echt moet kiezen tussen ontbijt of avondeten, dan zou ik het niet weten. Aan de ene kant ben ik…

Donut party

Deze kan van mijn bucket-list. Ik houd van lijstjes maken en zelf donuts maken stond al lange tijd op mijn try-before-you-die receptenlijst. Ook houd ik van afstrepen. Doe jij dat ook? Dat als je van iets een nieuwe lijst maakt je er stiekem al iets op zet dat je al bereikt hebt? Misschien houd ik mezelf voor de gek, maar het werkt heel motiverend. Dan heb ik het idee dat ik al goed bezig ben. Deze kan ik dus ook afstrepen. Zo van: zelf donuts maken. En niet zomaar donuts. Nee, perfect luchtige donuts. Daar mag dus een dikke streep door. Al heel lang wilde ik eens donuts zelf bakken. Op Pinterest heb ik een try-before-you-die receptenlijst (klik hier om de recepten te zien) met recepten die ik ooit in mijn leven wil maken. Het zijn vooral episch zoete recepten, zoals no bake cheesecakes,  een ice cream buffet houden, dulche de leche en immens massive chocoladetaarten. Ook…

Juice, all the cool kids do

Juicen – zelf gezonde groente- en fruitsapjes maken – is mijn nieuwe verslaving. Sinds ik een juicer heb, juice ik wat af. Voorheen vond ik het altijd maar een overbodige luxe (hier kun je teruglezen hoe ik tijdens mijn juicerloze bestaan heel cool juicete zónder juicer). Als ik argumenten ging bedenken waarom een juicer aanschaffen overbodig is, dan dacht ik altijd aan de enorme klus van het schoonmaken. Waarom zou je een juicer aanschaffen? Dacht ik toen. Dat is alleen maar veel schoonmaakgedoe. Toch?  Ook dit is geen tegenargument meer. Sinds ik mijn juicer heb ben ik om. Om en verliefd. Op mijn juice apparaat en op de snelheid waarmee hij van alles wat je kunt bedenken sapjes perst. Vanaf dag één dat mijn juicer was gearriveerd wist ik het: deze juicer will change my life. Ik bedoel maar. Ik denk dat ik niet meer zonder kan.