Dit is mijn nieuwe favoriete granola. Om mijn granola en chocoladeverslaving wat te temperen tijdens het detoxen ontdekte ik dit recept van My New Roots. Dit is echt hét ultieme recept voor de granolafans onder ons die ook nog eens van chocolade houden.
Het beste van twee werelden.
Chocolade.
En granola.
In één dus.
Mijn andere favoriet is mijn crunchy en chunky granola met geheim ingrediënt. Ook daar maak ik regelmatig nog een flinke pot van.
Het verraderlijke aan een grote pot boekweit granola is – bij mij althans – dat je blijft eten. Van mezelf moet ik daarom ’s ochtends granola over mijn yoghurt scheppen en dan de pot in de kast laten staan.
Héél soms loop ik terug naar de keuken om er wat extra bij te doen. Nog één schepje. Oké, nog twee schepjes. Soms neem ik tussendoor zelfs een paar lepels granola. Gewoon, omdat ik het zó lekker vind en ik er niet vanaf kan blijven.
Op Instagram sturen Suus en ik elkaar foto’s van onze nieuw gemaakte pot granola met daarbij de tekst binnen hoeveel tijd hij leeg was. Meestal een paar dagen, hooguit een kleine week. Ik weet niet of jullie deze granolaverslaving herkennen, maar bij mij thuis is hij niet te houden.
Maak gelijk veel want deze granola is zó verslavend lekker. Een leuke bijkomstigheid is dat het recept dus nog uit mijn detox tijd komt en geheel detox proof is.
Tot slot wil ik iedereen bedanken voor alle leuke en lieve reacties op de Cuisinart Soepblender en natuurlijk voor alle heerlijke soepsuggesties, zo doe ik ook weer inspiratie op. Er staan echt heerlijke soepideeën tussen! Normaal gesproken probeer ik op elke comment op mijn blog te reageren, maar nu zijn het er zo veel dat ik het dus even zo doe.
De winactie loopt nog een kleine twee weken en dan zal het programma een winnaar uitkiezen. Gelukkig hoef ik dat niet zelf te doen.
recept aangepast van My New Roots
Mijn nieuwe favoriete chocolade boekweit granola
Voor één hele flinke pot
300 gram (glutenvrije) havermoutvlokken
300 gram boekweit
75 gram geschaafde kokos
100 gram hazelnoten
100 gram walnoten
25 gram geraspte kokos
3 el lijnzaad
100 ml vloerbare kokosolie
100 ml honing
75 gram cacaopoeder
1 tl vanille extract
1/2 tl grof zeezout
Zo maak je boekweit chocolade granola
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Doe de havermoutvlokken, boekweit, kokosschaafsel, lijnzaad en kokosrasp in een kom. Hak de walnoten en pecannoten grof en voeg deze toe.
Smelt de kokosolie in een pan. Doe de honing, vanille extract, cacaopoeder en het zee zout erbij. Laat kort pruttelen terwijl je ondertussen roert.
Schenk het mengsel bij de droge ingrediënten. Roer door met een spatel zodat alles goed bedekt is.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de granola over de bakplaat en druk goed aan met de platte kant van een spatel. Druppel er nog wat extra honing over.
Bak de granola in 30-35 minuten zonder de granola aan te raken (dus niet omscheppen). Zo krijg je de grote brokken.
De granola is klaar als hij bruin kleurt en de keuken lekker begint te ruiken.
Laat de granola helemaal afkoelen voordat je het in een pot doet (op deze manier krijg je grote stukken). Ik weet uit eigen ervaring dat dit moeilijk is, maar zorg ervoor dat de granola helemaal is afgekoeld. Doe de boekweit granola in een pot. Goed afgesloten kun je de granola twee weken bewaren (mocht er dan nog over zijn).
Eet de granola met kwark, vers fruit en wat extra honing.
No words to describe my feelings other than: massive granola-cravings!!!!
Hahaha same here! Like really massive ;)
Yum! Ziet er heerlijk uit!
Dankjewel! Is mijn nieuwe favoriet :)
Ooooooh jaaaaaaa zo goed. Iedereen is het verplicht om te maken. En wat zien de foto’s er mooi uit. Heb serieus net weer een bak op met veel bio yoghurt, yum.
Liefs Suus
Echt verplicht hè! Zo leuk onze granola cravings en dan vooral die foto’s van hele potten en voorraden granola die dan met een paar dagen alweer op zijn. Ik heb nog een restje, dus wordt weer tijd voor een nieuwe batch. X
Ooh heerlijk ben gek op zelfgemaakt granola, en die geur die dan de keuken indrijft..! Maar same here,kan er dan zo niet vanaf blijven dat die pot binnen no time op is.. Uit zelfbehoud ben ik daarom maar even gestopt met granola maken. Alhoewel de mynewroots choco granola inderdaad hoog op mijn verlanglijstje staat. Onder het mom vakantie-treat maar weer even de keuken induiken.. ;)
Oh jaaaa, die geur! Alleen daarom zou je al granola moeten maken. Grappig dat jij hetzelfde hebt (en gelukkig dat ik niet de enige ben). Deze granola is wel detox proof, dus je mag er best wat extra van eten ;) goed idee voor de vakantie!
*checkt voorraadkast, pakt tas en sprint naar de plaatselijke natuurwinkel voor boekweit*
Hahaha aaah, dat is wel een hele leuke reactie! Ik hoor graag wat je ervan vindt :)
Helaas besloot het honing-mengsel kleine balletjes te vormen ipv de boel aan elkaar te plakken, maar de smaak is erg heerlijk! :)
Oh nooo! Heb je wel een soort van gekristalliseerde balletjes haha. Nou gelukkig smaakt hij lekker :)
Wat een goed idee, maar vraagje; wat is het verschil tussen geschaafde en geraspte kokos, en gaan er echt hele boekweit korrels in? Ga snel zoiets maken,zit midden in de detox en krijg gevaarlijke aanvallen om te snaaien dus deze zou me kunnen helpen te voorkomen dat ik echt de fout in ga, thanks
Yes: hele rauwe boekweitkorrels! Echt heel erg lekker erdoor. Er zit geen verschil in smaak tussen geschaafde en geraspte kokos, maar ik hebt de geschaafde erdoor gedaan zodat je grote stukken kokos hebt en gemalen kokos als vervanger voor kokossuiker.
Oeh wat leuk dat je in een detox zit! Hoe gaat het daarmee? Dit is inderdaad goed tegen de cravings en als middag snack ;) heeft mij in ieder geval geholpen want het smaakt gewoon naar chocolade!
Succes nog met je detox verder.
En dit ga ik vandaag maken!
Oh yeaaah! Veel plezier en niet gelijk alles opeten haha ;)
Ja, deze is zo ontzettend lekker inderdaad! Weet jij waar je geschaafde kokos kunt kopen? Ik weet dat de Ekoplaza het verkoopt, maar daar ben ik de komende tijd niet in de buurt.
Lekker he! Volgens mij heb ik hem ook van de natuurwinkel. Soms hebben ze het ook bij Turkse groentewinkeltjes? Verder zou ik het ook niet weten..
Ook hier een grote granola verslaafde! Door de geitenyoghurt, door de kwark en inderdaad gewoon af en toe een handje los, heerlijk!! Deze versie met boekweit en cacao wil ik ook eens gaan proberen, klinkt erg goed namelijk!
Pfoe gelukkig! Als granolafan moet je deze echt eens maken hoor ;)
Ik heb eigenlijk nog nooit zelf granola gemaakt, terwijl mijn vriend echt gek is op yoghurt, granola en rood fruit als ontbijt. Koop nu altijd voor mijn vriend granola bij de Marqt: Veronique’s homemade granola. Ik ben zelf niet zo’n yoghurt fan, dus denk dat het daardoor komt.. Prachtige foto’s trouwens weer!
Eeeecht? Oh jeetje, dan wordt dat de hoogste tijd haha ;) als je eenmaal aan zelfgemaakte begint wil je niet meer terug hoor. Wel leuk om je lover hiermee te verrassen :) die van Marqt is ook lekker, maar kan niet op tegen deze zelfgemaakte granola ;)
En dankjewel!
O wat ziet dat er vreselijk lekker uit. Als ik klaar ben met mijn anti-suikerperiode en weer honing mag ga ik dit zeker maken!
Oeh wanneer ben je klaar? Dan wordt dit echt een verademing want het smaakt ook zo naar chocolade! Wat knap trouwens zo’n periode. Eet je dan ook geen natuurlijke suikers uit fruit en gedroogd fruit?
Succes nog even
Ohhhhhhh! Ik werd wakker vanochtend, checkte m’n mail, zag een melding van dit moois (en maakte er meteen even melding van op m’n Facebookpagina), ging naar de stad en kocht een hoop van wat ik nog niet in huis had (boekweit, kokosolie, lijnzaad). Denkkkk dat ik hem zo nog even ga maken zodat het morgen een lekker ontbijtje wordt ;)
Aaah, wat een leuke reactie zeg! Leuk dat je ook zo enthousiast werd van het recept. Hoe smaakte het vanochtend als ontbijt? Ik hoop dat je het net zo lekker vond als ik!
Nog ff een vraagje; hoe heet zet je de oven? Heb gister gemaakt op 170 c en hij is een tikje donker geworden. Wel nog superlekker en die boekweit erdoor is een echte vondst! Dank voor dit toprecept die mn detox redden kan.
Staat bovenaan in het recept! 150 graden. Maar gelukkig dat hij toch nog lekker smaakte :) echt een redding he, haha!
Mmmm ziet er lekker uit, die ga ik maken, dankjewel!
Leuk! Je vindt hem vast net zo lekker ;)
Ik kan het bijna niet geloven, maar ik heb zowat alle ingrediënten in huis! Alleen niet genoeg hazelnoten ben ik bang, maar wel andere noten. Dit ga ik denk ik maken op zondag! Heerlijk, ik zie je granola (en je liefde ervoor) regelmatig langskomen en nadat ik een keer een bak bij de biosupermarkt had gemaakt, snapte ik wat je er zo lekker aan vindt. En het zelf maken is vast ideaal, omdat die brokken inderdaad het lekkerst zijn! Fijn Maura!
Ohhh, ik heb het niet gemaakt op zondag! En dat komt omdat ik twijfel over de boekweitmeel.. ik heb het de laatste twee weken twee keer gebruikt en voelde me daarna niet goed – ik weet niet of het daardoor komt, maar ontwijk het even liever! Ik heb wel kokosmeel gekocht; kan ik boekweitmeel vervangen door kokosmeel? Of doet dat echt af aan de smaak? { Ik begreep dat ik dan ongeveer 1/4 van de hoeveelheid moet gebruiken, weet jij of dit klopt? }
Sorry voor mijn late reactie! Was net alles aan het doorlopen en zie net dat ik hier nog niet op gereageerd had.
Wat stom dat je je erna niet zo goed voelde, dan zou ik het inderdaad niet gebruiken. In dit recept gebruik ik boekweitkorrels (dus rauwe, ongekookte boekweit en geen meel). Kokosmeel kun je het dus niet door vervangen, maar wel door bijvoorbeeld ongekookte quinoa? Of anders extra havervlokken of andere vlokken?
Oh Maura, I love this. You know, I have been looking for a new granola recipe, I’m tired of the one I make all the time, and this one looks fantastic! I will give it a try. A questions though: where do you get the coconut flakes from? I can’t seem to find any in Den Haag.
Yeaaaah, you should really make this! I was also looking for a new granola recipe and this is really the best. I really like the chocolately taste. Hope you’ll like it.
I bought coconut flakes at the biological/natural store like Eko Plaza. Do you have one in Den Haag?
Thanks Maura. Yes, we have Ekoplaza in Den Haag and I that’s where I was looking to find it, but never did. Perhaps I should ask one of the employees there. Maybe I was looking at the wrong shelf. :)
Oh really.. Hmm I don’t know then. Maybe you should ask :) hope you will find it!
Ik ontdekte eigenlijk pas net je blog en wat is het fijn al die heeerlijke inspirerende receptjes!
En wat ziet het er mooi uit ! Ik ga je volgen :) Liefs!
Ahh dankjewel voor je fijne reactie. Leuk om te horen dat het inspireert en dat je gaat volgen :)
Hoi Maura,
Halverwege de detox en het gaat heel goed. Geen last van afkickverschijnselen gelukkig van wijn en koffie. Granola vanmiddag gemaakt en is heel lekker. Alleen ik deed het mengsel van honing en kokosolie in een pan, toen de cacao erbij en verwarmen, toen werd het een soort compacte bal. Heel vreemd. Dat maar weggegooid, opnieuw honing en kokosolie bij elkaar (zonde dat ik het andere kon weggooien!), beetje verwarmd en door de droge ingrediënten, cacao toen ook bij de droge ingrediënten gedaan. Toen ging het goed. Daarna de oven in. Zit nu in een hele grote bolle glazen pot en ik heb de deksel er maar op gedraaid. Veel te verleidelijk! Volgende keer maak ik denk ik een halve portie. Het is best veel en er zijn ook nog zoveel andere lekkere ontbijtmogelijkheden.
Fijn weekend!
Groetjes Edith.
Ha Edith, wat fijn van de detox zeg! Alweer op de helft. Gaat snel of niet? Gelukkig dat je nergens last van hebt. Oh wat gek dat het zo compact werd, maar mogelijk had je het wat te lang verwarmt (hoe langer je het verwarmt, hoe steviger het wordt, dat had ik ook). Gelukkig ging het de tweede keer wel goed. Ik zal het nog even erbij vermelden in het recept dat je het niet te lang moet verwarmen.
Het wordt inderdaad een flinke portie (ik ben zelf dus echt verslaafd), slim om misschien wat minder te maken. Wel kun je het lang bewaren als je de pot goed afsluit, dus dat scheelt. Succes met de laatste helft van de detox.
Groetjes, Maura
Vanmiddag je granola recept gemaakt, maar bij gebrek aan boekweit in de voorraadkast wat havermout en amandelmeel toegevoegd. Beetje uitgeschoten met de honing, dus aan de zoete kant, maar het resultaat is to-die-for! Dat wordt een fantastisch ontbijt morgenvroeg. <3
Aahhh, deze maakte ik gisteravond en denk dat nu de helft alweer op is (had wel halve recept gedaan gelukkig haha). Wat onwijs lekker! Thanks voor het delen!
Hahah héél herkenbaar. Ik ben ook zo verslaafd aan deze granola dat ik hem van mezelf even niet meer mag maken. Maar leuk om te horen enne succes met niet alles opeten ;)
Is er ook een vervanging voor de kokosolie? Zonnebloemolie bijvoorbeeld? Dit omdat ik kokosolie op dit moment niet in huis heb maar zonnebloemolie wel. Ben echt heel benieuwd, iedereen is zo enthousiast!
Kokosolie kun je prima vervangen door zonnebloemolie of door gesmolten roomboter. Net wat je wilt.
Enne: deze granola is inderdaad echt heeeel lekker ;) mijn lievelings!
Hoi Maura,
Je recept & de foto’s zien er heel verleidelijk uit dus ook ik ging aan de slag.. :) Helaas werd bij mij de kokosolie & de honing samen met de cacaopoeder één grote stevige bal.. Ik probeerde het opnieuw maar had helaas weer hetzelfde probleem. Weet jij aan wat dit zou kunnen liggen? De droge ingrediënten klitte hierdoor niet echt samen waardoor mijn granola na het afbakken korrelig is.. Mag je voor de boekweit ook gegrilde boekweit gebruiken? Ik heb gemerkt dat ongekookte boekweit redelijk moeilijk te vinden is.
Groetjes!
Kenza
Hi Kenza,
Dankjewel voor je berichtje. Jammer dat het zo’n klont werd… het kan zijn dat je het dan te lang hebt laten pruttelen? Je moet het echt maar heel kort even laten pruttelen en dan gelijk als het nog vloeibaar is over de granola schenken.
Ja je kunt gewoon van die geroosterde boekweit nemen, doe ik ook vaak. Hopelijk lukt ‘ie volgende keer beter. Groetjes, Maura
Hoi Maura,
Bedankt voor je snelle reactie! :)
Wel ik heb de kokosolie en de honing echt goed laten smelten, misschien was het gewoon te warm.. Volgende keer probeer ik het wat te laten afkoelen.
Super! Ik ga dat proberen.. Deze keer gebruikte ik boekweitvlokken want ik twijfelde..
Grooetjes.
Kenza
Hoi Kenza, ja misschien… Hij moet echt maar heel kort even pruttelen en dan gelijk bij het droge mengsel. Succes volgende keer :)
Ja en van die boekweitkorrels maken het lekker knapperig :) Groetjes, Maura
Ik heb al meerdere keren zelf Granola gemaakt, maar het worden bij mij nooit stukken. Ik gebruik al meer honing en kokos olie als in het recept staat een Nog is het dezelfde substantie als voor het de oven in gaat.
Kan iemand mij uitleggen hoe dit kan??
Dat is gek zeg! Zoals je op de foto ziet zijn het bij mij wel echt stukken… Belangrijk is dat je het op de bakplaat niet omschept en ook helemaal laat afkoelen (echt helemaal haha). Doe je dat ook altijd? Wat je anders extra zou kunnen doen is een stijfgeklopt eiwit toevoegen en erdoorheen scheppen, dan krijg je ook knapperige brokken. Maar met dit recept zou het moeten werken…
Ik heb net de granola gemaakt :) De smaak is erg lekker, maar ik denk toch dat die een beetje mislukt is.
Het zijn bij mij geen stukken, maar echt de losse ingrediënten.
Daarbij vind ik lastig bij de honing, cacao en de kokosolie in te schatten wat de hoeveelheden zijn. Omdat deze ingrediënten bij mij in pot zitten, haal ik het met een een eetlepel er uit. Ik heb het een beetje op gevoel gedaan hoeveel eetlepels honing, kokosolie en cacao nodig zou moeten zijn.
Hoi Maura,
Ik heb de granola met grote notenbrokken nu al een paar keer gemaakt en ooh wat is die lekker!(Ik blijf er maar van eten) Nu wilde ik deze ook een keer gaan maken maar ik heb hier geen kokosolie waardoor kan ik de ze het beste vervangen?
Groetjes Lidy
Wauw life is gooooooooood! Niet normaal lekker! Eindelijk grote brokken granola, yum!! Bedankt voor het recept!
klinkt goed, en ziet er zo met die aardbeitjes heerlijk uit, ik ga ‘m komende week een keer proberen te maken, wellicht stiekem met wat extra chocolade :)
Ziet er heerlijk uit! Moet dit met boekweitkorrels of vlokken?
Met van die korrels!
mijn granola bleek erg bitter te zijn, heb je suggesties voor hoe ik het zoeter kan maken?
Dat is jammer! Waarschijnlijk is de cacao verbrand. Volgende keer wat korter laten pruttelen en meer honing erbij, dan wordt de granola zoeter.