bij

Zoete aardappel stamppot met geitenkaas & rucola

Vandaag een recept voor Hollandse pot. Ik denk dat dit een mijlpaal is, want nog niet eerder plaatste ik een stamppot recept. Eigenlijk houd ik niet van stamppot. Tenminste dat dacht ik altijd. Het is meer dat ik het zelf nooit maakt (zo heb ik nog nooit boerenkool gemaak) maar als iemand anders het voor me maakt vind ik het eigenlijk heel lekker. AVG – Aardappelen Vlees Groeten – zal hier niet zo snel op tafel staan, maar met deze stamppot is het anders. Ik ben fan van zoete aardappel en ook als stamppot is zoete aardappel een aanrader. Zoete aardappel stamppot met rucola. En doe er lekker veel geitenkaas doorheen, dat is natuurlijk altijd goed. Mijn recept vind je ook bij Dille & Kamille. Zoete aardappel stamppot met geitenkaas, rucola & pijnboompitten Ingrediënten voor 4 personen 4 grote zoete aardappels (ongeveer 1,5 kg) olijfolie limoensap van ½ limoen 150…

Gezonde pompoenfriet: Geroosterde pompoen met zeezout

Pompoenfriet – ook wel frieten gemaakt van pompoen – zijn een gezond alternatief voor friet uit de frituur. Pompoen uit de oven wordt niet zo knapperig als frieten uit de frituurpan, maar deze pompoenfrietjes zijn wel erg lekker en gezond. Ik houd van pompoen. Ik merk dat ik de laatste tijd een beetje last heb van een pumpkin craze (herken je dat?). Alles is tegenwoordig pompoen. Overal waar je kijkt lijkt het wel een pompoenparadijs. Alsof je door een sprookjesbos loopt, zo liggen de pompoenen voor je uitgestald. Eigenlijk ontkom je er niet aan, wat ik totaal niet erg vind want pompoen is super lekker. Om mijn soms oncontroleerbare drang naar junk food wat te temperen, maak ik maar van alles frieten. Eerder maakte ik al friet van zoete aardappel, wortelfriet en nu deze pompoenfrieten. Makkelijk, gezond maar vooral heerlijk als bijgerecht. Pompoenfriet met zeezout  Ingrediënten voor twee personen 1 pompoen (zelf vind…

Gezonde friet (ja het bestaat serieus) van wortel

  Make everything as simple as possible, but not simpler – Albert Einstein Dit recept maakt het onmogelijke mogelijk: oneindig genieten van friet zonder je schuldig te voelen de volgende dag. Gezonde friet bestaat namelijk. Nu kun je denken: frieten in combinatie met gezond kan toch nooit lekker smaken? Nou, wel dus. Deze wortelfrieten bevatten bijna geen “slechtheid”, maar zijn toch super lekker. Friet gemaakt van wortel en een beetje olijfolie. Dat is het. Zo lekker en je zondigt niet eens. Gezonde wortelfriet Dit heb je nodig voor één portie wortelfriet 400 gram wortelen 1 tl olijfolie grof zeezout versgemalen peper kruiden naar smaak, bijvoorbeeld komijn, paprikapoeder, five spices poeder, ras-el-hanout kruiden, nootmuskaat, tijm, rozemarijn, basilicum, oregano, knoflookpoeder. Recept wortelfriet Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de wortels in een leuk frietformaat. Doe ze in een kom en schud om met de olijfolie, zeezout en peper zodat alle…

Ovengebakken zoete aardappel friet met komijnmayonaise

Zoete aardappelfriet will change your life. Echt. Serieus. Geen grap. Zoet zout crunchy en als je wil ook nog spicy. Zoete aardappelfriet is mijn nieuwe favoriete snack. Ze zijn zo verslavend. Als je ze eenmaal gemaakt hebt, wil je ze wel elke avond als bijgerecht eten. Ik heb ze inmiddels zo vaak gemaakt, dat ik tot het perfecte recept ben gekomen. Simpel en super lekker.   Neem één grote zoete aardappel als bijgerecht voor 2 personen. Soms eet ik zelfs één hele zoete aardappel in me eentje op, dus je kan ook 1 zoete aardappel per persoon nemen (dat zou ik eigenlijk doen, want ze zijn echt zó lekker en verslavend). voor 1 persoon 1 grote zoete aardappel grof zeezout olijfolie naar smaak 1-2 tl specerijen of een combinatie van specerijen die je lekker vindt (maar zonder zijn ze ook echt al heel lekker): five spice poeder, garam masala, cajun kruiden,…

Crunchy ovengebakken knoflookfrieten met kruiden

Uit voorzorgsmaatregelen hebben wij in mijn studentenhuis geen frituurpan. Frietjes komen bij ons dus altijd uit de oven. Het voordeel hiervan is dat de frieten minder vet zijn, maar soms heb je wel behoefte aan een zak vette friet. Laatst had ik weer zo’n dag. ‘s Avonds op de fiets naar huis kwam de geur frituurtent mij tegemoet (ken je dit? vooral erg lastig te weerstaan als je honger hebt). Grote twijfel dus of ik langs de friettent zou gaan, tot dit recept me opeens te binnen schoot: knoflookfrieten uit de oven. Alleen, altijd als ik iets uit de oven maak, houd ik mijn hart vast. Ons oventje heeft namelijk nog wel eens kuren. Als je even niet op let, staat het brandalarm te loeien of is je gerecht voorzien van een zwartgeblakerde bovenkant. Nu wordt de band die ik met onze oven heb wel steeds beter, maar toch blijf…