Kookboek

Kookboekreview: Over Rook

Toen ik gister mijn uitpuilende boekenkast aan het bekijken was, vond ik het weer de hoogste tijd voor een kookboekenreview. De laatste keer is alweer even geleden. Eerder schreef ik een review over deze kookboeken. Vandaag is het boek Over Rook van Meneer Wateetons aan de beurt. Over Rook is hét ultieme handboek voor warm en koud roken. Naast het hebben van een moestuin, of eigenlijk überhaupt een tuin, is het hebben van een eigen rookoven ook iets wat op mijn verlanglijst staat. Dit lijkt nog even ver weg, máár, niet getreurd. Ook zonder tuin (en zelfs zonder rookoven) kun je thuis aan de slag met roken.

Franse tartelettes uit Tarte Tatin

Wandelend door Parijse smalle straatjes kom je langs een kleine bakker. In de etalage staan petits gateaux, macarons en madeleines. Kleine gebakjes in allerlei kleuren en smaken. Chocolade, toffee, caramel, praliné, citroencrème, pistache met abrikoos. Eindeloos eigenlijk. Je weet niet welke je zult nemen, maar dat is niet erg, want de gebakjes zijn klein. Dus je kan er gerust meer eten. Ik bak graag, maar nooit zo verfijnd. Ter ere van de 60e verjaardag van de Margrethe Beslagkom van Rosti Mepal  (vernoemd naar de Deense Koninging Margrethe II) was ik gister uitgenodigd voor een bakworkshop Tartelettes bij Petit Gateau in Amsterdam. Petit Gateau is een Franse patisserie met traditionele gebakjes. Als je binnenstapt waan je je gelijk in een speciaalzaakje in Parijs. De warme geur zoals die in bakkers hangt komt je tegemoet. De vitrine staat vol met kleine taartjes in allerlei smaken en op de toonbank liggen meringues en madeleines. De…

Kookboekreview: Granen, peulvruchten en zaden & boekweitsalade met rode bietjes en forel

Vandaag is het weer tijd om een kookboek onder de aandacht te brengen. Dit keer het kookboek Granen, peulvruchten & zaden van Molly Brown. Granen, peulvruchten en zaden is de opvolger van het kookboek Vegalicious. Dit is echt zo’n boek dat je uit de kast pakt nu de lente in aantocht is, want het staat vol met lichte en gezonde recepten die je snel meeneemt naar het park. Als je houdt van koken met granen, peulvruchten en zaden, dan is dit echt een kookboek voor jou. Het boek staat namelijk vol met hoe je zaden, peulvruchten en granen het best kunt bereiden, koken, gebruiken en bewaren. Van sommige granen en bonen had ik nog nooit gehoord, zoals amaranth of adukibonen. Jij wel? Granen, peulvruchten en zaden zijn belangrijke voedingsbronnen en komen veel voor op het vegetarische menu. Vroeger hadden granen en peulvruchten een beetje een suf imago, maar dit kookboek laat zien…

Kookboekreview: Meiraapje

Just because something is traditional is no reason to do it, of course ― Lemony Snicket Met de feestdagen in aantocht is het weer tijd voor een kookboekenreview. Dit keer Meiraapje geschreven door Simone Kroon en Marriët Willems. Meiraapje is een kookboek over eettradities en familierecepten. Zelf ben ik niet zo traditioneel. Zo ben ik nog nooit naar een paasvuur geweest, ging ik als kind niet langs de deuren met Drie Koningen om liedjes te zingen en doe ik ook niet aan burendag. Extra leuk dus om Meiraapje te reviewen.  Nederlandse eettradities en koken met de seizoenen met eerlijke en ambachtelijke producten staan centraal in dit kookboek. Wat eten wij Nederlanders bij speciale gelegenheden of wat staat op tafel in een bepaald seizoen? En wat is jouw favoriete traditie? Het eerste dat opvalt als ik het boek door blader is dat ik misschien toch wel iets traditioneler ben dan ik dacht. In het boek…

Kookboekreview: New York – recepten uit de Big Apple

Deze maand is New York verkozen tot kookboek van de maand november. In dit kookboek vind je typische New Yorkse gerechten. New York is een smeltkroes van smaken. Van Amerikaans junkfood, eethuisbezoeken zoals je ze uit films kent, invloeden uit ouderwets Chinatown tot Joodse delicatessenzaken. Ook gezonde smoothies mogen niet ontbreken in het New Yorkse straatbeeld.  Marc Grossman neemt je met zijn kookboek mee terug naar zijn New York. Marc zelf woont alweer jaren in Parijs, maar vanuit heimwee naar zijn verleden en een nostalgische behoefte, weidde hij een kookboek aan zijn geliefde geboortestad. In het boek vind je recepten die hem troosten als hij New York mist. Dus heb je zin in cheesecake, pancakes of eggs benedict? Lees dan gauw verder voor de review.  De recepten zijn ingedeeld naar het alledaagse New Yorkse leven, wat begint met een kopje koffie to go en eindigt met pickles aan de bar. De zoektocht naar ultieme New Yorkse recepten begint ‘s ochtends vroeg om 7.10…

Kookboekreview: Virgin to Veteran van Sam Stern

Miss foodie was in een goede mood en stuurde mij een tijdje geleden het kookboek Virgin to Veteran van de enige echte Sam Stern op. Gesigneerd nog wel, door mister veteran himself. “Get cooking! Love Sam X”, staat er handgeschreven in. Nou dat laat ik mij natuurlijk geen twee keer zeggen door deze leuke kok. Het kookboek staat vol met eenvoudige recepten met pure ingrediënten. Met dit kookboek is het gedaan met aardappelpuree uit een pakje, diepvriespizza’s en lasagne uit de magnetron. Sam sleept je namelijk in no time door zijn persoonlijke masterclass. Met handige tips, eenvoudige recepten en mooie foto’s. Lees verder voor een review van dit kookboek. Als ik het boek open sla, kan ik het gelijk goed vinden met Sam. Hij heeft het boek namelijk zo samengesteld dat het relevant is – dus alleen recepten die je echt wilt maken -, begrijpelijk – elk hoofdstuk begint met een inleiding vol basisinformatie – en eenvoudig om te volgen. De keuken. Daar…