
Vandaag een simpel recept voor gezonde havermoutkoekjes met banaan. Zonder suiker. Zonder boter. Zonder bloem.
Dit is serieus het meest simpele koekrecept. Ooit. Ik bedoel, heb je wel eens koekjes gebakken met maar twee ingrediënten? Nou, ik hiervoor ook niet eerder. Toegegeven, met de vulling erbij zijn het iets meer dan twee ingrediënten, maar het beslag bestaat alleen uit banaan en havermout. Simpeler kan bijna niet. Daarbij komt dat deze koeken ook nog gezond zijn. Simpel, gezond, snel. Om het verhaal helemaal perfect te maken: ze smaken heerlijk.
Tegenwoordig is gezond eten best wel in. Zelf merk ik ook dat – hoewel ik er eigenlijk niet helemaal aan wil toegeven – ik steeds meer op zoek ben naar een gezonde variant van iets waar ik zo nu en dan onbedwingbare cravings voor heb.
A food craving is an intense desire to consume a specific food, and is different from normal hunger.
Bestaat er in het Nederlands ook zo’n allesomvattend woord voor dit fenomeen? Hunkeren? De onbedwingbare drang naar zoet en ongezond? Gretige belustheid? Cravings dus.
Naar chocolade.
Naar koek.
Pizza.
Friet.
Koek. Chips. Koek.
Gister at ik friet – en dan geen gezonde groentevariant van zoete aardappel of wortel – maar gewoon lekker uit de frituur. De dag erna kreeg ik ondanks mijn goede balansvoornemen – of misschien juist wel daardoor – ook nog zin om een pak koekjes leeg te eten. Balansen en een pak koekjes gaan niet samen, dacht ik altijd, tot ik deze two ingrediënt cookies tegenkwam. Zulke dilemma’s zijn vanaf nu dus voorbij.
Bakken zonder bloem, suiker en boter dus. Ik merk dat ik het ook wel een leuke uitdaging vind om zonder deze toch vrij basale ingrediënten iets te bakken. Het woordje “gezond” met daarachter calorievolle baksels kom je steeds vaker tegen. Hoe perfect zou de wereld wel niet zijn als je eindeloos kunt eten van koek, chocoladetaart, cheesecake en muffins? Natuurlijk heeft te veel van het goede ook weer zo zijn nadelen, maar dat laat ik nu even buiten beschouwing.
Een foodblog waar ongezonde varianten worden omgetoverd (het is bijna magisch) in gezonde recepten die – als ik de foto’s mag geloven – niet onderdoen aan het origineel is Suus haar Food Bandits. Toen we deze week beiden op dezelfde dag aan het havermout-koek-bakken geslagen waren, was het voorbestemd: een cookie battle. Vandaag delen we allebei ons recept (Suus maakte haar cookies met raw cacaonibs) en gaan we die van elkaar bakken. En dat komt goed uit, want mijn eigen batch is allang op.
Terug naar het bakken. Het was lang geleden dat ik voor het laatst koekjes had gebakken. Koekjes bakken roept toch altijd een soort van kinderlijke nostalgie op. Het doet me terug denken aan de logeerpartijtjes bij mijn opa en oma. Een weekend lang mochten we elke dag kiezen wat we aten. Meestal werd het friet, pannenkoeken en mijn Oma’s versie van Mac ’n cheese. Mijn oma bakte als kers op de slagroom op de taart ook nog altijd haar koekjes.
Bij dit soort dingen vraag ik me af of er wel een recept bestaat voor koeken die toch zoet en lekker smaken zonder iets te gebruiken van boter of suiker. Kunnen ze tippen aan de koekjes die je normaal eet?
Ik moest wel even de neiging onderdrukken om er niet nog een flinke schep suiker en wat roomboter doorheen te roeren, maar ik heb mezelf kunnen bedwingen, want ik ging immers op de gezonde tour.
Sommige dingen blijven ongezond toch het lekkerst, maar deze havermoutkoeken zijn heerlijk. De dadels en banaan maken de koeken zoet. Hoe rijper de bananen, hoe zoeter de koekjes worden. Bij de eerste hap moest ik even wennen aan dat het minder zoet is dan de koekjes die ik gewend ben, maar na twee happen was ik dit alweer vergeten. Met het idee dat ze ook niet ongezond zijn, heb je zo de koektrommel leeg.
Let op: door de banaan worden het geen knapperige koeken, maar chewy cookies.
Natuurlijk kunnen ze niet tippen aan de koeken van mijn Oma, maar dat houd je altijd met recepten van Oma’s. Het familierecept heb ik ergens liggen, dus volgende keer worden het ouderwets ongezonde koeken.
Het recept begint met twee ingrediënten: banaan en havermout. Recepten die zo simpel zijn, vragen om een eigen combinatie. Ik deed er dadels door en kaneel en vanille. Een beetje zoals mijn kom havermout in de ochtend, maar dan in koekvorm. Alles kun je door deze koekjes doen: gedroogde cranberries of pruimen, noten, cacao nibs, kokos, rozijnen of chocolade. Dus leef je uit.
Aangezien bananen nogal uiteenlopende formaten hebben, kunnen de maten variëren. Als het beslag niet dik genoeg is, voeg dan nog wat extra havermout toe. Voeg niet té veel extra ingrediënten toe, want dan blijft het beslag minder goed aan elkaar plakken.
Havermout banaan cookies
voor ongeveer 6 flinke koeken of meer kleintjes
100-125 gram havermout (rolled oats)
2 grote rijpe bananen
extra ingrediënten voor erdoor
5 zachte medjoul dadels
1 tl kaneel
1/2 tl vanille extract
snuf zout
Zo maak je deze snelle havermoutkoeken
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Prak de banaan en kneed alle ingrediënten in een kom goed door elkaar tot een smeuïg beslag.
Vorm balletjes van het beslag en druk deze plat tot koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de havermoutkoeken in ongeveer 15 minuten mooi goudbruin.
Eet de havermoutkoekjes als snel ontbijt, ’s middags bij de thee of als late night snack. Eigenlijk is elk moment van de dag geschikt om koek te eten.
Ze zijn het lekkerst net afgekoeld uit de oven. Als ze niet gelijk op zijn, kun je ze één tot twee dagen bewaren in de koektrommel.
Ze zien er superlekker uit! :)
Wat een geweldig receptje! De makkelijkste koekjes ooit!
Zo easy he :) echt fijn van die simpele (en ook nog eens lekkere) recepten
Wat zien ze er lekker uit! Mooie foto’s! Wat een toeval, ik heb vandaag een bakdag met havermout koekjes! Smullen ;)
Oeh toevallig, wat doe je erdoorheen? Bak ze :)
Wauw Maura, de foto’s!!!! En echt hetzelfde recept zo leuk! Ik ga bakken….
Liefs Suus
Jaaa, zo leuk! Dankjewel :) ik ga ook bakken! Liefs
Ja deze zijn zo lekker! Ik had ze gemaakt met rozijnen erdoor. Ik had ze gister gemaakt en vandaag als ontbijt, wel handig als je niet veel tijd hebt ’s ochtends :)
Lekker ook met rozijnen. Echt handig he als ontbijt. Ik had de cookies door mijn kom havermout gedaan haha.
Lieve Maura, beste volgers,
Ze waren heerlijk!!! En ik kan het weten, want wij hebben ze maandag jl. mogen verorberen. En over het prachtige fotowerk zeg ik niks meer, hoewel….
XXX
Hahaha dat waren risottoburgers ;) lijkt erop qua vorm haha. Zal volgende keer deze koekjes wel maken, dan kun je het verschil proeven tussen risottoburgers en havermoutkoeken. Xxx
Haha ik moest wel erg lachen om je vaders reactie.
Maar ik kan me ook wel voorstellen dat risottoburgers qua uiterlijk best wat weg hebben van die koekjes ;).
Ze zijn trouwens wel super easy, ideaal!
Hahaha, ik moest inderdaad ook echt hard lachen. In ieder geval wel duidelijk van wie ik het koken niet heb haha ;)
Er zat trouwens wel havermout door de risottoburgers haha, dus hij zat wel een kleeeeein beetje in de goede richting haha
Ik denk dat risotto burgers ook heeeeerlijk zijn :)
Liefs Suus
Jaaaa, heel lekker (maar wel heel anders dan de havermoutkoeken haha)
Beetje cranberry’s er doorheen is ook echt een aanrader
Jaaa, lijkt mij ook erg lekker met cranberries.
Door jou hè, door jou heb ik nu zin in ALLES.
In chocola. Koek. PIZZA EN FRIET. En chips. En nog meer koek.
Hahaha aaah, ojeee ernstig haha. Dat had ik dus ook en toen maakte ik deze koeken. Misschien voor jou ook een oplossing haha of anders gewoon heel snel naar de winkel en alles leegeten haha.
Hmm lekker ja! Ik heb ze ook wel een gemaakt alleen dan zonder de dadels, dit ga ik ook snel proberen. Ik ben ook wel benieuwd naar dat recept voor de ongezonde koeken! ;)
Met dadels worden ze lekker chewy. Ik ga mijn Oma eens bellen en dan het recept van haar bakken :)
Lekker! Ik heb toevallig alle ingredienten in huis, dus misschien ga ik ze morgen maken :)
Oh heeeerlijk! I like, een recept dat ik ga onthouden!
Yessss, leuk :) ik heb al twee porties gebakken haha. Als je eenmaal begint, is het verslavend.
Tijd geen tijd gehad om blogs te lezen, dus ik had jouw ‘renovatie’ gemist. Wat is het mooi geworden!! Meteen een rss feed abonnementje geplaatst :-))
Aaaah, dankjewel. Heel leuk om te horen :) leuk mijn eerste RSS-abonnee (denk ik). Wist niet eens dat dat kon.
Klinkt goehoed! Ben gek op makkelijke recepten met weinig ingrediënten, die ook nog eens heerlijk zijn ;). Deze ga ik zeker binnenkort maken!
Jaaaa, ik ook! Dat soort recepten kun je vaak gelijk maken omdat je het dan toch wel in huis hebt, daar houd ik van :) leuk
Hee!
Jum klinkt lekker!! Maar zitten er in het gedroogde fruit/ dadels/ rozijnen niet veel suiker?!
Hoi Atty, goede vraag!
Met gezond (“suikervrij”) bedoel ik zonder geraffineerde suikers. In gedroogd fruit, rozijnen en dadels en bijvoorbeeld natuurlijke stropen, maar ook een appel zitten natuurlijke suikers. Dit zijn dus ook suikers, maar dan zoals je ze in de natuur vindt. Deze producten bestaan niet enkel uit suikers (wat bij geraffineerde suikers, zoals bij tafelsuiker en basterdsuiker wel het geval is) maar er zitten ook bijv vezels en mineralen in.
Hier vind je het verschil tussen geraffineerde suikers vs natuurlijke suikers wat beter uitgelegd: http://voedzo.nl/geen-suiker/geraffineerde-suiker-vs-natuurlijke-suikers/
Zelf eet ik ook nog heel veel suiker hoor haha, maar ik vind het af en toe wel leuk om eens met natuurlijke suikers te koken en geen extra suiker toe te voegen.
Ik heb ze vanavond gemaakt en geprobeerd, heerlijk!! Ik heb de koekjes gevuld met stukjes walnoot, rozijnen en wat kokosrasp. Morgen een lekker en verantwoord tussendoortje bij de thee dus…
Jeeej, leuk zeg! Ben blij te horen dat ze zo lekker smaakten. Lijkt me een heerlijke combi. Door jouw reactie herinner ik me dat ik ze al heel lang niet meer gemaakt heb, maar ga ik snel doen (enne ze zijn detox proof, yeah!)
Erg leuk! Die eenvoudige variant, worden die wel knapperig?
Leuk, door je comment bedenk ik me weer dat ik ze weer eens moet maken. Veels te lang geleden ;) ze worden niet zo knapperig als zandkoeken, maar meer chewy en de randjes wel wat knapperig. Het is dus wel anders dan een normaal koekje.
Op jou blog terecht gekomen door de blog Dailylin.
Vanmorgen deze koekjes gemaakt. Grappig hoe je schrijft dat deze koekjes minder zoet zijn dan je gewend ben. Ik vond ze juist erg zoet door de banaan en dadels. Volgende keer met noten proberen.
Je blog ziet er prachtig uit!
ik heb ze net gemaakt en ze zijn echt heerlijk! ( ik heb er een beetje kokos rasp en chocolade aan toegevoegd) maar het is een super lekker en makkelijk recept!
dankjewel!! :)
Wat fijn dat ze goed gelukt zijn (lijkt me heerlijk met die kokos en chocolade als extra, dat ga ik volgende keer ook proberen).
Ik heb ze net gemaakt en vind ze superlekker :-) de textuur is ook fijn, nogal zacht. Ik had er rozijnen en kokosschaafsel bij gedaan.
Lekker! Die rozijnen en kokosschaafsel erbij klinken ook erg goed.
Makkelijk recept en erg lekker! Volgende keer ga ik wat anders erin doen dan dadels. Kijken of die ook lekker zijn. En het ruikt gelijk lekker in huis!
Dankjewel voor je reactie! Ik ben benieuwd wat je er de volgende keer in doet. Bak ze!