Mijn droom is uitgekomen: eindelijk een huis met een hete luchtoven. In mijn vorige huis hadden we een krakkemikkig oventje (met een bakvorm erin moest het deurtje open blijven staan) die nooit deed wat ik wilde (alhoewel ik moet zeggen dat de relatie met mij en dat oventje steeds beter werd). Maar toch. Tijden van afzien zijn voorbij. Nooit meer gespannen het deurtje openen hopend dat wat je aantreft niet zwart is, dan wel overstroomd, dan wel niet gaar.
Ik wist dan ook niet dat het bestond: studentenhuizen met ovens die doen wat je wil. Dus tijdens de eerste week in mijn nieuwe kamer heb ik dit gegeven eens even uitgebuit. Ik maakte drie keer een quiche, waaronder deze hartige worteltaart. Ik heb al veel verschillende varianten geprobeerd maar nog nooit eentje met wortel. Een tijd geleden maakte ik wel al eens een zoete variant van worteltaart – overigens echt de lekkerste taart ooit – maar een hartige versie had ik nog nooit gegeten.
Worteltjestaart dus, maar dan hartig. Wat is jouw favoriete hartige taart?
Hartige worteltaart met geitenkaas & appel
Ingrediënten voor 4 personen
geïnspireerd op de worteltaart van Yvette van Boven uit Homemade zomer
6 plakjes bladerdeeg
6 wortels
1 rode ui
1 friszure appel
200 gram zachte geitenkaas
3 eieren
150 ml wortelsap
125 gram crème fraiche
versgemalen peper en zout
Bereidingswijze hartige worteltaart met geitenkaas
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een quichevorm in met boter. Laat het bladerdeeg ontdooien. Breng een pan water met wat zout aan de kook. Snijd ondertussen de kopjes van de wortels en kook ze in tien minuten beetgaar. Spoel ze af onder koud water en snijd ze in de lengte door midden.
Bestuif het aanrecht met bloem, leg de bladerdeegplakjes dakpansgewijs over elkaar en rol uit met een deegroller tot een formaat dat in de vorm past. Bekleed de vorm met het bladerdeeg en snijd de overhangende randjes weg. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
Snijd de ui in dunne halve ringen. Schil de appel, halveer en snij in dunne plakjes. Verdeel de ui en de appel over de bodem. Verdeel daar de wortels over. Verkruimel de geitenkaas erover.
Kluts de eieren met het wortelsap en de crème fraiche tot een egaal mengsel. Breng op smaak met peper, zout en eventueel wat nootmuskaat. Schenk dit over de taart.
Bak de taart ongeveer 45 minuten in de oven tot de bovenkant mooi verkleurd is en de taart gaar. Bestrooi met pittige cress of anders leuke slablaadjes.
p.s. Iemand nog een grandioos idee wat te doen met de halve fles wortelsap die je overhoudt?
Heteluchtovens zijn zo fijn!
Dit gerecht lijkt me lekker. Ik ga dit weekend een hartige taart met pompoen maken.
En die wortelsap kun je misschien in smoothies en sapjes verwerken?
Oh lekker met pompoen! Dat recept wil ik ook wel hebben. Ik zat inderdaad ook te denken door een smoothie, maar het sap is wel echt overheersend haha.
Ik zou ook echt niet zonder goede oven kunnen, gebruik ‘m zo vaak! De taart ziet er echt heel lekker uit. En wat een mooie foto’s heb je ervan gemaakt!
Ik zou perssinaasappels kopen (2e net gratis nu bij de AH!) en het wortelsap mengen met verse jus, dat is een lekkere combi!
Dankjewel! Goede tip van de perssinaasappels, misschien is dat wel een lekkere combinatie.
Ziet er goed uit! Wij hebben ook sinds een week een oven, super fijn!
De wortelsap kan eventueel door de pompoensoep om ‘m wat gladder te maken!
Echt zo fijn hè een oven die het doet. Wortelsap door de pompoensoep was ik nooit opgekomen, maar ik denk wel dat het heel lekker is! Goed idee, bedankt :)
Ik heb de wortelsap uiteindelijk door de bietensoep gedaan! Was erg lekker. Dus bedankt voor de tip om het door de soep te doen :)
Ziet er heerlijk uit!
En je oven verhaal komt heel bekend voor: Zelf hadden wij ook zo’n mini oventje in ons studentenhuis. Waarbij ik alles halverwege om moest draaien anders verbrandde het. Met een braadslee kon hij ook niet dicht, enzovoorts. Maar op een gegeven moment leer je je oven steeds beter kennen en weet je precies hoe je hem moet gebruiken ;).
Nu ik op mezelf woon, was mijn eerste aankoop: een fornuis met een hele grote, fantastische, oven :D. Zo blij mee.
Ah zo herkenbaar. Na een tijdje wist ik inderdaad ook hoe de oven werkte, ik deed alles op een veel lagere temperatuur en een stuk langer. Maar nu hoeft dat niet meer gelukkig!
Haha aah wat leuk! Dat wordt ook echt mijn eerste aankoop. Een dik fornuis met een grote oven en dan gewoon daarom heen de kastjes bouwen haha.
Fijn hè, een goeie oven! :)
De hartige taart ziet er echt super mooi uit! Daar lust ik wel een stukje van! ;)
Ja zo fijn! Haha aah, het laatste stukje heb ik net opgegeten maar de volgende keer zal ik wat bewaren ;)
Over pompoensoep en wortelsap gesproken. Afgelopen weekend aten we in Mechelen (B) lekkere wortelsoep (in eetcafé Sister Bean). Voor ons bijna niet te onderscheiden van pompoensoep. Dus we kunnen ons van alles voorstellen bij deze combinatie.
Enne… Zoals ik zei zeg ik voorlopig niks meer of het fraaie fotografiewerk!
Oeh dat klinkt goed! Wortelsoep. Die mag je wel een keer maken ;)
Wij hebben een combi-oven en dat ding is zo onvoorspelbaar, daar kun je niet zo goed opbouwen. Deze quiche klinkt erg lekker, ik vind wortel sowieso al erg lekker. Twee andere favoriete quiches bij mij zijn: zalm, aardappel en brocolli of spruitjes, oude kaas en pijnboompitten. P.s. erg mooie fotografie weer!
Aii ja combi ovens vind ik ook geen favoriet. Een quiche met spruitjes heb ik nog nooit op, maar lijkt me leuk eens uit te proberen. P.s. dankjewel :)
Hi Maura, Wat ziet die taart er lekker uit. En ook leuk gefotografeerd!
Zelf ben ik erg gek van rode bietentaart en spinazietaarten. Leuk je blog te bekijken. Kom zeker nog eens terug. Het wordt dan ook tijd dat ik wat met bloglovin ga doen zodat ik makkelijk op de hoogte kan blijven:) Tot snel! Groetjes, Ellen (Made by Ellen)
dank voor dit recept, dit wordt ‘m vanavond. en dan:
hmmm, wat kun je eigenlijk NIET doen met wortelsap? ;-)
– gewoon hartstikke lekker zo drinken,
– of met appelsap en geschilde komkommer pureren (evt. beetje verse gember er doorheen!) tot superlekkere smoothie.
– of wortelsinaasappelsoep maken (wortels koken in wortelsap, beetje bouillon erbij, pureren, beetje sinaasappelsap erbij na het koken. koud serveren met crème fraîche, of warm, allebei erg lekker)
– ik vind het ook heerlijk om bulgur te koken in wortelsap ipv water: erg smaakvol en verrassend.
– soep van rode linzen gekookt in wortelsap, met kleingesneden abrikoosjes naar smaak en tomaten. alles pureren. heerlijk met plat brood. bijvoorbeeld.
en nu houd ik op anders typ ik de hele middag receptideeën. Fanny
Haha dankjewel Fanny voor al je tips met wortelsap! Ik ga het eens proberen. Zelf vind ik wortelsap met gember en appel ook erg lekker!