De vlier bloeit! Dus de hoogste tijd voor homemade vlierbloesemsiroop waar je zelf de lekkerste vlierbloesemlimonade van kunt maken. Vlierbloesemsiroop is super makkelijk om zelf te maken én waarschijnlijk bloeit de vlierbloesem ook nog eens vlakbij jouw huis.

Met deze mooie dagen in aantocht is het extra leuk om zelf limonade te maken. Heerlijk met prikwater, een schijfje citroen en ijsblokjes!

Vlierbloesem plukken

Vlierbloesemsiroop maken begint natuurlijk met het plukken van vlierbloesem. De vlier bloeit van mei tot en met juli. Een collega tipte mij de Wildplukwijzerapp. Dit is een app waarmee je super snel ziet waar in jouw buurt je wild kunt plukken. Zo vind je er vlierbloesem, maar ook hazelnoten, bramen of kersen. Super leuk dus!

Ondanks dat ik vlakbij het centrum van Utrecht woon, bleek de vlier hier al op 300 meter afstand te groeien. Langs het spoor vlakbij de Daalsetunnel. Vorige week zondag ging ik dus op pad met zakje en al en plukte een flink tasje vol met bloesem. Let bij het plukken even op dat je geen beestjes mee neemt (schud de takjes dus eventjes nadat je ze geplukt hebt).

Geen tijd om te plukken of wil je liever citroenlimonade maken? Ook daarvan heb ik een recept op de blog staan.

Vlierbloesemschermen

Voor dit vlierbloesemsiroop recept gebruik je ongeveer 25 vlierbloesemschermen. “Wat is een vlierbloesemscherm” moest ik ook even googelen maar dit is één zo’n takje met bloemetjes eraan. Als je bij afbeeldingen op google zoekt, dan zie je het gelijk.

Schone weckpotten

Verder heb je twee schone (weck)potten of flessen nodig. Eentje om de vlierbloesem in te laten “trekken” en eentje om de siroop vervolgens in de bewaren. Je kunt de fles vooraf uitkoken in water of gewoon in de vaatwasmachine doen.

Verhouding suiker en water

Hier kun je zelf mee experimenteren. Voor het recept gebruikte ik een 1 op 1 verhouding suiker en water, dus 1 liter water op 1 kg suiker. Je kan ook de helft van de suiker nemen. Dus 1 liter water op 500 gram suiker. De meeste recepten variëren met suiker tussen de 1 liter water op 500 gram tot 1 kg suiker. Kijk dus zelf even hoe zoet je het wilt hebben.

Voor dit recept gebruikte ik trouwens 500 gram suiker en 1/2 liter water, zo krijg je ongeveer een halve liter siroop.

Hier komt ‘ie dan! Het recept. Ik heb nog geen tijd gehad om mooie foto’s van de vlierbloesemlimonade te maken, dus deze houden jullie nog tegoed :-)

Recept homemade vlierbloesemsiroop

Ingrediënten (voor 1/2 liter vlierbloesemsiroop)
50 gram vlierbloesemschermen
1 citroen, schoongeboend
500 ml water
500 gram kristalsuiker
2 keer schone weckpot of fles

Zelf vlierbloesemsiroop maken

1. Zorg dat de schone weckpot of fles klaar staat
2. Doe de vlierbloesem in de weckpot (let hierbij even op beestjes)
3. Was de citroen en snijd in schijfjes. Doe de citroen bij de vlierbloesem in de pot.
4. Doe de suiker samen met het water in een pannetje en breng aan de kook.
5. Giet het suikerwater over de vlierbloesem in de weckpot.
6. Doe de pot dicht en laat 3 dagen staan. Schud tussendoor regelmatig even om
   Nu is het even wachten…
7. Giet het mengsel na 3 dagen door een zeef in een pan.
8. Breng aan de kook en laat kort even pruttelen.
9. Haal van het vuur. Giet het mengsel door een kaasdoek, fijne zeef of schone theedoek in een fles of pot waarin je de vlierbloesem siroop wilt bewaren.
10. Schenk de siroop hierin en bewaar afgesloten.
11. Bewaar de limonade na openen in de koelkast.

Serveer de limonade met prikwater, een schijfje citroen, takje munt, ijsblokjes en een rietje!