Vandaag is het tijd voor: IJskoffie!
IJskoffies heb ik herontdekt tijdens mijn reis door Vietnam. Dat Vietnam een koffieland is, is algemeen bekend. Zakken koffiebonen en gemalen koffie heb ik dan ook meegesleept naar huis. Met zo’n klein leuk filtertje, zodat je een éénpersoons kopje koffie kunt zetten.
Mijn koffieverslaving is daar dan ook weer aangewakkerd. Door mijn detox vorig jaar wist ik mijn 6 espresso’s per dag in te perken naar 1 en soms zelfs geen per dag. Voor ik op reis ging, was dit wel weer iets meer, maar tijdens mijn reis is het koffie drinken er weer ingeslopen.
In Vietnam dronk ik standaard zwarte ijskoffie bij het ontbijt. Gewoon een sterke koffie met ijsblokjes. Vaak nam ik er ’s middags nog een of twee. Sinds ik terug ben probeer ik het weer iets te matigen, maar één per dag moet kunnen.
Vorige week was het heerlijk zomers en al een tijdje terug hadden Marlous en ik bedacht om samen ijskoffies te maken en deze met het mooie weer te posten. Afgelopen weekend gingen we aan de slag, maar toen opeens begon het te regenen. Máár, ondanks de regen, smaakten ze heerlijk.
Vandaag vind je onze recepten online. Ik ging voor een nutty ijskoffie met cacao. De ijskoffie is zonder roomijs, maar wordt toch lekker romig door de baan. Marlous maakte een kokos ijskoffie. Beide ijskoffies zijn vegan!
Onze ijskoffie recepten hebben we dus eventjes bewaard voor dit weekend, want de zon schijnt weer (maar ook als het regent zijn ze dus lekker hoor!)
Benieuwd naar Marlous haar vegan kokos ijskoffie? Bekijk het recept hier
Vegan nutty ijskoffie
Ingrediënten voor één ijskoffie
handje cashewnoten overnacht geweekt in water
1 bevroren banaan (zonder schil in stukjes ingevroren)
1 flinke tl cacao
150 ml amandelmelk
1 espresso
agavesiroop of maple syrup naar smaak
Doe alle ingrediënten voor de ijskoffie in de blender.
Wow! ziet er geweldig uit! Ik ben geen groot koffiedrinker, maar zoiets als een ijskoffie gaat er altijd in. Lekker, met banaan en cashewnoten, origineel! Wat misschien wel goed is om erbij te zeggen, is dat als je deze koffie vegan wilt maken, je geen honing kunt gebruiken :) Je kunt dan misschien kiezen voor agave, rijststroop of maple syrup :)
Thanks Merel! Oooooja, goede! Ik had er eerst zelf geen honing door gedaan, maar Marlous en ik hadden het erover dat hij misschien iets zoeter mag dus toen het er bij gezet. Helemaal vergeten dat honing niet vegan is. Ga het gelijk aanpassen voor agave.
Wat heerlijk! Zelf zou ik hem zonder banaan doen denk ik. Krijg er gelijk al zin in.
Oeeeeh dit heb ik nog nooit geprobeerd.. ga ik zeker doen! Blijven er niet van die nootstukjes in als je cashewnoten gebruikt? Of moet je een hele goede blender daarvoor hebben?
Klinkt lekker, zegt iemand die eigenlijk niet zo van de koffie is. Misschien een gekke vraag: maar wat voor statief gebruik je?
Deze zijn uit de losse pols geschoten! ;-)
Deze zijn inderdaad zonder statief, maar normaal gesproken gebruik ik mijn Manfrotto statief, echt een aanrader!
Je ben weer goed bezig Mau
Oeeeh, dit lijkt me super lekker! In Indonesië dronk ik ook heel veel ijskoffies. Je moet wel met dat warme weer, haha.
Ziet er geweldig lekker uit, Ik wil er wel een! :)
Hmm wat lekker! Ik heb met dit warme weer ook een lekkere ijskoffie gemaakt, maar deze is gelijk een lekker en gezond tussendoortje! Goed idee ook met die cashewnoten
Ah wat klinkt dat lekker!
En van alle ingrediënten ben ik fan ;), omdat het niet ongezond is! (niet dat je blog ooit ongezond is hoor haha, maar bij ijskoffies heb ik het idee altijd dat er veel suiker aan wordt toegevoegd).
Echt leuk dat je het met banaan hebt gemaakt. Ik had daar zelf echt niet aan gedacht. Mijn ijskoffie bestond uit een koude koffie met sojamelk en ahornsiroop ofzo, haha. En kaneel uiteraard. Maar dit is veeeeel beter.
Liefs!
Hahaha aan nou d’r staan ook behoorlijk wat ongezonde recepten op hoor, maar die zijn misschien goed verstopt haha ;) ja met de banaan is het gelijk lekker vullend, maar jouw ijskoffie klinkt ook lekker hoor!!