Deze maand is het thema van het foodblogevent fingerfood. Eten dat bedoeld is om gelijk op te eten, het liefst met je handen natuurlijk. Deze polentamuffins staan leuk op een feestje op een tafel vol eten, maar eet je ook lekker uit de hand. Voor de vulling kun je alles nemen wat je lekker vindt of nog in de voorraadkast hebt staan. Deze zijn met oude kaas, zongedroogde tomaatjes en bosui.
12 stuks
Zo maak je de polentamuffins
Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de bloem, het maïsmeel, het bakpoeder, de komijn en chilipoeder in een kom. Voeg de karnemelk en losgeklopte eieren toe en roer alles snel door elkaar. Roer nu de geraspte Parmezaan en geraspte oude kaas erdoor. Snijd de bosui in ringetjes en de zongedroogde tomaat in stukjes. Voeg deze toe en roer alles door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Vet muffinvormpjes royaal in met boter of olie en verdeel het beslag over de vormpjes. Bak de muffins in ongeveer 25 minuten (check even na 20 minuten) tot ze gaar en goudbruin zijn. Laat ze even afkoelen en haal ze dan uit de vormpjes. Serveer op een leuke schaal of bord.
Gebruik voor de vulling alles wat je lekker vindt. Eerder maakte ik al polentamuffins met groene asperges, geroosterde paprika en Parmezaanse kaas (dat recept vind je hier). Wat lijkt jou een lekkere combinatie?
Hmm. Ik heb er nog nooit over gehoord. Ik ben benieuwd hoe ze smaken! :)
Ben best benieuwd hoe zoiets nou smaakt, ga het denk ik wel eens proberen!
Ik vind je foto’s de laatste tijd zo gaaf Maura! Ziet er echt heel professioneel uit allemaal. En ik ben verliefd op je plateau, wat een geweldig kleurtje! <3
Aah wat leuk om te horen Nicole! Haha ja ik ben ook verliefd op dit plateau, helaas verkopen ze ‘m niet meer in Nederland want had er wel meer gewild.
nooit van gehoord maar dit ga ik ook maar eens proberen, ziet er super lekker uit!
Oeh dit ziet er echt yummy uit!
Ohhh dat ziet er heeeerlijk uit. Ik was even vergeten hoe leuk je blog is. Bijlezen!
Erg origineel dit! Leuk hoor, lijken me erg lekker :)