Nooit eerder heb ik zelf fudge gemaakt. Eigenlijk heb ik nooit geweten dat ik zo’n fudge persoon ben. Deze fudge is zo onweerstaanbaar lekker. Verslavend. Op het gevaarlijke af. Als je eenmaal begint, kun je bijna niet meer stoppen.
Zelf fudge maken is makkelijk en met dit recept voor fudge krijg je altijd de perfect smeuïge chocoladefudge. De chocoladefugde vulde ik met noten, kokos en kaneel.
Normaal gesproken heb ik het altijd zwaar als het op kiezen aankomt, zeker met de foodblogswap, maar op de blog Bijzonder Spaans van Didi kwam ik al snel uit bij dit recept voor fudge. Makkelijk, snel en niet normaal lekker.
Zoals je wellicht al geraden had staat Didi’s kookblog in het teken van, welja, Spanje en vol met hongerig makende recepten.
Spanje is een van mijn favoriete landen. De mensen, de taal en vooral het eten. Ik houd echt van Spanje. Vroeger wilde ik zelfs emigreren naar Barcelona of Valencia en dan elke dag genieten met vis en sangria aan het strand.
Spaans dus en fudge. Misschien denk je bij Spanje niet gelijk aan fudge, maar door mijn uitwisselingsweek naar Barcelona wist ik dat Spanjaarden enorm van zoet houden.
Het zondagsontbijt bestond bij mijn gastgezin uit een enorme kom gesmolten pure chocolade. En alsof dat nog niet genoeg was, daarbij cake om mee te dippen. Een soort churros idee, maar dan gelukkig zonder de gefrituurde deegstengels.
Het hele gezin werkte gretig twee kommen van de chocolademassa naar binnen. Ik weet nog goed hoe bezwaard ik mij voelde dat ik met moeite niet eens de helft weg kreeg. Gelukkig zijn Spanjaarden enorm gastvrij en was het broertje blij dat ik mijn kom niet op kreeg.
Chocolade als ontbijt is niet helemaal mijn ding, maar deze zoetigheid wel.
Onder het kopje zoete lekkernijen kwam ik het recept voor fudge tegen. Iets wat al héél lang op mijn lijstje stond. De keuze was dus snel gemaakt.
Fudge de chocolate. Oftwel chocoladefudge.
Dit recept voor chocoladefudge is zo makkelijk dat het bijna geen recept meer te noemen is. Het leuke met fudge is dat je er werkelijk alles doorheen kunt mikken. Het originele recept is met een vulling van specerijen, zoals kaneel, gemberpoeder, roze peperkorrel uit de vijzel, sinaasappelrasp, gemalen kardemom, gemalen kruidnagel en hazelnoten.
Tijdens het lezen van het recept zat ik mijn laatste zuinig bewaarde stukje van de limited editon chocoladereep van Tony’s op te eten. Hoe lekker zouden Tony’s en fudge in één wel niet smaken? Door de fudge deed ik dus de ingrediënten van mijn favoriete Tony’s: grofgehakte amandelen, kokosschaafsel en kaneel. En het smaakte awesome.
Ondanks mijn toch wel vijf jaar Spaanse les op school spreek ik het nauwelijks meer. Als ik in Spanje ben, merk ik dat er nog wel ergens iets zit, maar veel is het niet. Daarom, speciaal voor deze blogpost, toch nog een zinnetje dat van heel ver komt (en een beetje van de vertaalmachine). Tengo hambre, espero que también.
Maak dus deze fudge! Echt, hij is onweerstaanbaar lekker.
Chocoladefudge met amandelen, kokos en kaneel
Ingrediënten
voor ongeveer 24 grote brokken fudge of veel meer kleinere
350 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
25 g roomboter
snuf zout
125 gram amandelen
25 gram kokosschaafsel
3 tl kaneel
Chocoladefudge maken
Hak de amandelen grof.
Doe de chocolade in blokjes, de gecondenseerde melk, de boter en een beetje zout in een pan. Verwarm op laag vuur zodat alles langzaam smelt en blijf constant roeren. Roer goed door met een houten lepel tot de chocolade gesmolten is en alles goed gemengd is.
Haal van het vuur en roer nu de gehakte amandelen, kokosschaafsel en kaneel erdoor. Het mengsel begint als het goed is al een beetje fudgy te worden. Stort het mengsel in een met bakpapier bekleed bakblik (ik gebruikte een cakeblik). Strijk glad met een spatel.
Laat minimaal 4 uur hard worden in de koelkast.
Snijd de fudge in stukken. Bewaar in een luchtdichte trommel in de koelkast of eet gelijk helemaal op, want de fudge is echt gevaarlijk onweerstaanbaar.
Bedenk een eigen vulling en maak fudge!
Oh Maura, hier had je nooit aan moeten beginnen. Fudge…veel te verslavend! Juist omdat het zo super makkelijk is om te maken, je er eindeloos mee kunt variëren en je het in kleine blokjes snijd en dus nooit teveel eet (uhuh…) Maar super leuk gedaan, mooie uitwerking! Leuk verhaal ook over je ervaring in Spanje, ik zie het al helemaal voor me :)
Neeee I know. Echt zooo lekker! Kon niet stoppen met eten toen ik eenmaal was begonnen. Had het dus maar meegenomen uit voorzorg naar m’n werk om uit te delen.
En Spanje ja, geweldig land! :)
Omg wat ziet dit er lekker uit! Ik heb het nog nooit gemaakt maar altijd als ik het zie is het zo verleidelijk om te proberen!
Ik zeg doen! Ik kon de verleiding ook niet weerstaan ;) weet wel als je er eenmaal aan begint is er geen houden meer aan.
Ohhh lekker!!! Fudge is goddelijk, heb het nog nooit zelf gemaakt. Hoogste tijd ;)
Ik had het ook nooit eerder gemaakt, maar echt zoooo lekker. Hiervoor at ik nooit fudge, maar nu kan ik niet wachten op een volgende lading haha
Dit klinkt té lekker! Waar kunnen we gecondenseerde melk vinden?
Jaaa, zelfgemaakte fudge is zo lekker en makkelijk (en heel verslavend als je eenmaal begint). Gecondenseerde melk koop je gewoon bij de supermarkt! Blikje van Friesche vlag en staat meestal naast de kokosmelk :)
Wat een leuk receptje, en idd, zo makkelijk! Ik heb het ook nog nooit gemaakt eigenlijk.
Easy he! Dat maakt het ook zo leuk en ook dat je er alle kanten mee op kan. Snel maken dus ;)
Wauw dit ziet er waanzinnig lekker uit! En zo leest het recept ook. Als ik weer een keer fudge ga maken, ga ik proberen hieraan te denken!
Oeh leuk! De amandelen en kokos en kaneel zijn er heel lekker door, maar denk dat alles lekker smaakt door de fudge
Wat een ontzettend leuk stukje Maura! En wat leuk dat je de fudge hebt uitgekozen als foodswap recept;)
Inderdaad verslavend lekker in alle mogelijke combi’s!
Ahh dankjewel Didi! Echt, je was de eerste blog waarbij ik gelijk wist: FUDGE! Hiervoor at ik nooit fudge, maar kan nu niet wachten om allerlei combi’s uit te proberen. Jouw variant met roze peper klonk ook te lekker of inderdaad gedroogd fruit erdoor :)
Jij bedankt voor je inspiratie! Ik ga vaker weer Spaans koken (misschien volgende keer de churros hah)
Oh man wat heerlijk! En wat een lekker idee om er ook kokos in te doen. Mijn favoriet is met gezouten pistachio’s en deze versie ga ik zeker onthouden. Heerlijk ook om weer weg te dromen naar Spanje, ben er al veel te lang niet meer geweest.
Liefs Suus
Ja echt pfoe! Woah met gezouten pistache klinkt ook TE lekker. Dat wordt m’n volgende batch fudge ;)
Spanje is voor mij ook weer tweejaar geleden dus het wordt weer tijd!
Wowwowwow fudge is zoooo gevaarlijk lekker <3
Hahaha jaaaa dat was precies mijn gedachte bij het eerste stuk, en het tweede en derde
deze gaan dit weekend gemaakt worden. heerlijk!
xo, cheyenne
Heerlijk! Stuur je mij dan een stukje op ;)? Ben benieuwd of je ze net zo onweerstaanbaar vindt
Oh wat ziet dit er goed uit! Is het dan wat plakkeriger zoals een brownie? En smaakt het heel erg naar pure chocola? Want ik ben zelf niet zo’n liefhebber van pure chocola, maar dit klinkt echt te lekker!
Nee helaas niet brownie achtig plakkerig (zeker niet als je ze in de koelkast bewaart) en het smaakt niet heel erg naar pure chocolade. Anders kun je ook gewoon fudge met melkchocolade maken. Dan wordt het ook wat zachter dan met pure chocolade, omdat in puur minder vet zit. Dus ik zou als ik jou was voor melk gaan :D
Niet goed in mijn suikervrije week. Helemaal niet goed. Maar wat lijkt het me heerlijk!
Haha, aaah, maar wat dapper een suikervrije week! Misschien kun je van de fudge een suikervrije variant maken (alhoewel ik niet zou weten hoe…)
Ooo neee, wat doe je me aan?! Nu moet ik dit natuurlijk gaan maken met een eigen vulling… Ziet er echt heerlijk uit!
Hahaha, sorry ;) ik denk dat deze fudge echt met alle vullingen lekker is. Al een idee :)?
Ziet er geweldig uit, zou het bij het lammetje smaken?!? Haha, foto’s zijn om in te bijten, zo lekker ziet het er uit, gelukkig ben ik morgen vrij en de afwasmachine gemaakt dus tijd…voor recepten en fudge dus x
Als toetje bij het lam ;)? Dapper joh dat je de vaatwasser zelf gerepareerd hebt! En ik ben benieuwd naar je lamsrack recept :) kook ze morgen (en bewaar een stukje fudge voor mij ;))
Oeeh.. Maura. Yum! De verslaafdheid ervan is van de foto’s af te zien!
Hah, enorm he!
Jouw foto’s vanochtend waren echt onweerstaaaaaanbaar, wow. Wat moet dat lekker zijn geweest! Leuk dat je de patisserie nog gevonden had :)
OMG! Dit ziet er zo goed uit! Ik wil het ook maken, maar mijn vriend is bang dat we de pannen nooit meer schoon krijgen…. (supportive as ever;))
Haha aaah, gewoon stiekem keertje maken als hij weg is. Als hij het geproefd heeft weet ik bijna zeker dat hij hééééél supportive wordt de volgende keer ;)
Wat een enige recepten!!! Smullen de sinasappeltaart is me bekend!! Topper
Dankjewel voor je enthousiaste reactie :-)
Dit klinkt zo waanzinnig goed.
Yesss, I know. Ik ben zo verslaafd haha. Misschien kun je ‘m wel suikervrij maken? Of eet je wel pure chocolade (zit daar veel suiker in?)
Mmmmm, krijg meteen trek :-). En wat een leuk en herkenbaar verhaal over Spanje :-D
Wat leuk dat je het verhaal van Spanje herkent! Ik ben later nog eens met m’n moeder geweest en toen bestelden we enthousiast churros met chocolade. Daar zaten we zo vol van dat we niet meer avond konden eten haha. Wat is jouw verhaal :)?
Ohh, ik krijg hier trek van! Elke keer als ik op je blog kom, klik ik toch stiekem even op dit receptje… Yumm, wat lekker! Het is ook zo simpel om te maken, dat maakt het wel een beetje gevaarlijk hoor ;)
Ahhh, ja het is echt verleidelijk om het weer te gaan maken omdat het zo makkelijk en lekker is. Moet mezelf er ook van weerhouden haha ;) misschien kun je een detox proof variant verzinnen? Of zou dat onmogelijk zijn..
Oh ohhh, zo niet goed dit! Ik wilde vanmiddag gaan studeren, maar nu ik nog boodschappen moet doen en dit recept gezien heb.. Denk dat dat een hoop studie-ontwijkend-gedrag wordt;)!
Hahaha lekker SOG’n ;) had je de fudge nog gemaakt? Anders moet je een soort beloningssysteem beginnen: na elk hoofdstuk een stuk fudge haha. Succes met je studie ;)
Oh! Ik wil dit maken. Of eten. Of allebei. Ik wil dit! Morgen wordt super-makkelijke-verslavende-fudge-maken-dag. Thanks voor het recept!
Haha heeeel herkenbaar ;) veel plezier met bakken en ik hoor graag hoe hij smaakt :)
Oké, het was misschien erg optimistisch om meteen “morgen!” te roepen, maar ik heb zojuist 7,5 km gefietst voor een blikje gecondenseerde melk. Ondertussen staat de fudge in de koelkast, met amandelen en hazelnoten. En dat beetje (ahum) wat ik uit de pan heb gesnoept was lekker! Ben benieuwd :)
Haha aaah wow 7,5 km! Wat een eind. En dan ook nog terug? Maar het was het waard toch haha ;)? Is de fudge inmiddels al op? Hopelijk heb je er extra van genoten na je fietstocht!
doe net of ik dit niet gezien heb………………heb er nu zo’n zin in!
hahaha aah, dat is héééél verstandig ;) ga ik ook maar proberen.
Je foto’s doen me kwijlen, deze probeer ik snel eens.
Haha deze zijn ook wel echt heel kwijlbaar ;)
per toeval nu pas op je blog terecht gekomen en die heb ik maar meteen bij mijn favorieten gestoken. Deze morgen heb ik al twee recepten uitgeprobeerd, die staan nu in de koelkast. Benieuwd naar het resultaat.
wat Spanje betreft: ik woon hier nu al drie jaar definitief en ik verhuur grotwoningen in het binnenland van Andaloesië. Een streek die bij velen niet gekend is maar één van de prachtigste pareltjes van Spanje.
op zoek naar iets anders dan anders? stilte, rust, adembenemend zicht, natuur, cultuur, zwemmen tussen de vissen, fiestas, wandelen, fietsen en zoveel meer… kom dan eens op vakantie en geniet van Cueva Don Pablo…