Sushi bowl: sushi voor luie mensen

sushibowl

Zin in sushi, maar geen zin om te rollen? Dan is dit serieus het meest makkelijke, luie, snelle en simpele sushi recept ooit.

Toen ik laatst aan het werk was kreeg ik een berichtje: “Ik weet wat we vanavond gaan eten: SUSHI BOWL!!!!!!”

Sushi bowl? Hoor ik mezelf vragen. Met zoveel uitroeptekens en hoofdletters moest het wel iets héél lekkers zijn.

“Google maar eens”, kreeg ik terug.

Google afbeeldingen staat vol met de mooiste sushibowl creaties. Bijna kunstwerken. Om hongerig van te worden. Nou en of we sushi bowl zouden eten. Dit is het meest geniale idee in tijden.

Sushi in een bowl. In een kom dus. Niks moeilijk rollen met norivellen, nee gewoon alles in een kom. Sushirijst onderop en daarover heen je favoriete toppings. Vis, vlees, vega. Of ga voor vegan, net zoals de Groene Meisjes. Met een sushi bowl kun je alle kanten op.

Vroeger – voor het all you can eat tijdperk – maakte ik nog wel eens zelf sushi. Op naar de toko en thuis aan de slag met een enorme kom plakkerige rijst, norivellen en verse vis en groenten. Ik weet niet hoe het met jou zit? Maar bij mij werden de rolletjes nooit zo mooi als je zou willen. Altijd zat er te veel rijst in een rol, net zoals met tortillawraps, waardoor ze uit elkaar vielen. Tijdens het sushirollen kon ik mezelf ook nooit bedwingen om niet alvast wat stukken vis en groenten op te eten. Op het moment dat alle velletjes gerold waren, zat ik eigenlijk al vol. De lol van zelf sushi maken is er dan snel af.

Met alle all you can eat sushirestaurants, is het ook qua kosten nauwelijks nog de moeite om zelf sushi te maken. Sushi had ik daarom in geen tijden meer zelfgemaakt, tot de ontdekking van sushi in een bowl.

Ok, het lijkt in de verste verte op sushirolletjes, maar als je op je lepel (ja uit luiheid en uit een gebrek aan stokjes eet ik de sushi met een lepel, op de foto zijn twee houten pollepels) van alles wat doet, smaakt elke hap naar sushi.

Sushi bowl maken is zo makkelijk dat het eigenlijk geen recept meer te noemen is, maar toch wilde ik het graag delen. Als je van sushi houdt – en net als ik vaak sushi cravings hebt – dan is dit dé oplossing.

Het is mijn nieuwe verslaving. De afgelopen twee weken at ik het – best wel ernstig – vier keer. Een keer zelfs twee dagen achter elkaar. Ook omdat je zo eindeloos kunt variëren met wat je erover heen doet. Eet of lust je geen vis? Een vega sushibowl met paddenstoelen, stukjes omelet, avocado, lente ui, wortel en tofu is ook heerlijk.

Standaard gaan er bij mij geroosterde sesamzaadjes, stukjes norivellen, wakame salade, gember slices, wasabimayonaise en sojasaus over. En avocado, want avocado is altijd lekker. Owja, doe er voor de finishing touch ook wat panko over. Dat is Japans broodkruim en maakt het heerlijk crunchy.

Dit is dus bijna geen recept meer te noemen. Een kwestie van rijst koken en alles snijden. That’s it. Super snel je sushi op tafel. Voor het idee schrijf ik het toch even uit.

Eet voor wat extra luiheid lekker makkelijk met een lepel.

Sushi bowl
de rijst

100 gram sushirijst per persoon (of gewone rijst, zoals pandanrijst)

voor door de afgekoelde sushirijst (per 100 gram rijst)
2 el rijstazijn of witte balsamico azijn
1/2 tl suiker
snufje zout

toppings voor erover
rauwe vis, zoals zalm of tonijn (ongeveer 100 gram per persoon)
surimi flakes of garnalen (ongeveer 50 gram per persoon)
avocado
groenten: komkommer, radijsjes, lente ui, wortel, rettich, asperges, edamamé boontjes
geroosterd sesamzaad
wakame salade (zeewiersalade)
ingemaakte gember slices
norivellen
sojasaus
wasabimayonaise (3 el mayonaise gemengd met 1 tl wasabi en een klein beetje sojasaus)
panko voor extra crunch (Japans broodkruim)

Zo maak je sushi bowl
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen. Verwarm de rijstazijn met wat suiker totdat de suiker is opgelost. Roer dit door de afgekoelde rijst.

Nu is het alleen nog een kwestie van snijden. Snijd alles in mooie dunne plakjes. Rooster de sesamzaadjes even kort in een droge koekenpan. De norivellen knip je het makkelijkst met een schaar in stukken.

Doe de rijst in een kom.

Zet de plakjes vis, groenten, sesamzaadjes, sojasaus, wasabimayonaise, wakame salade en panko op tafel zodat iedereen aan tafel zijn eigen sushi bowl kan maken.

Eet smakelijk!

Wat zijn jouw favoriete toppings? Mijn volgende sushibowl wordt er een met krokante gamba’s.

sushi bowl