Toen ik gister mijn uitpuilende boekenkast aan het bekijken was, vond ik het weer de hoogste tijd voor een kookboekenreview. De laatste keer is alweer even geleden. Eerder schreef ik een review over deze kookboeken. Vandaag is het boek Over Rook van Meneer Wateetons aan de beurt. Over Rook is hét ultieme handboek voor warm en koud roken.
Naast het hebben van een moestuin, of eigenlijk überhaupt een tuin, is het hebben van een eigen rookoven ook iets wat op mijn verlanglijst staat. Dit lijkt nog even ver weg, máár, niet getreurd. Ook zonder tuin (en zelfs zonder rookoven) kun je thuis aan de slag met roken.
Normaal gesproken vind ik boeken met rookrecepten vaak wat saai. Alhoewel er veel informatie in dit boek staat, is het op een erg leuke manier neergezet. Het is helemaal niet vervelend om dit boek door te lezen.
Het boek begint met wat leuke rook quotes. Waar rook is, is vuur en het is geen man die niet roken kan zijn zulke klassiekers. Misschien is Over Rook ook wel echt een mannenboek, alhoewel ik ook genoeg vrouwen ken die van roken houden.
Dit is zo’n kookboek dat je mee op vakantie zou kunnen nemen als leesboek. Het begint met informatie over de basis van warm roken, koud roken en zouten. Het begint met wat heb je nodig om te roken. Natuurlijk een rookoven, maar deze kun je ook zelf creëren van een pan op het fornuis, een kartonnen doos of plastic bak. Door het boek heen worden do it yourself tips gegeven voor het maken van een rookoven.
Vervolgens gaat het over warm roken, koud roken en pekelen en wordt een beschrijving over houtsoorten en smaken gegeven. Nadat je alle rookkennis hebt opgedaan kun je in principe alles roken. Het boek staat dus vol basiskennis waarmee je gelijk aan de slag kunt. Er staat zelfs een heel stappenplan voor roken beschreven, heel handig.
Fijn aan kookboeken vind ik altijd plaatjes kijken. Dat kan met dit boek wat minder, maar de foto’s die erin staan zien er wel ontzettend goed uit.
Het boek eindigt met, hoe kan het ook anders, heerlijke rookrecepten. Natuurlijk vind je er de klassiekers zoals gerookte zalm, gelderse rookworst, gerookte kip en pulled pork. Maar ook staan er originele recepten in zoals quinoasalade met gerookte biet, gerookte martine, knakworsten met piccalilly, gerookte olijfolie en zelfs oesters uit de rookoven.
Aan het eind is er nog een toegift met onder andere een foutenanalyse. Wat moet je doen als je vlees te zout is, wat als je de temperatuur niet goed krijgt en als je worst gerimpeld is. Je zal het maar hebben…
Wil je ook aan de slag met een rookoven of zelf roken? Dan kan ik Over Rook echt aanraden.
Titel: Over Rook
Auteur: Meneer Wateetons
Prijs: 24,95 €
ISBN: 9461430973
BESTEL HIER
Wat een prachtige vormgeving!
Het boek is inderdaad erg mooi vormgegeven :)
Cool, zo’n boek over roken. Wel heel specifiek, maar leuk dat er ook oplossingen worden gegeven voor wie geen rookoven heeft. In het boek Home Made van Yvette van Boven staat trouwens ook een DIY voor een rookoventje!
Jaaa, echt leuk als je roken helemaal onder de knie hebt. Het is inderdaad specifiek. De rookoven van Yvette van Boven is inderdaad ook handig. Mijn moeder doet het ook vaak op die manier.
Wat een grappig kookboek en heel mooi vormgegeven. Zulke recepten gebruik je niet zo snel (althans ik niet), maar je weet nooit op vakantie…
Ja het is zijn inderdaad recepten waar je wel even de tijd voor moet nemen. Oh ja, goede op vakantie! Dan ben je gelijk lekker buiten :)
Wat een leuke, knusse vormgeving! Dat vind ik ook goed passen bij roken. Als een eigen rookoven nog niet binnen je bereik ligt, is een rookpan dan niet een idee?
Ahh, ja knus is het goede woord. Past er inderdaad goed bij. Lekker buiten om een kampvuur met dekens. Een rookpan is inderdaad een idee. Ik heb zelf wel een rookoventje die op het vuur kan.
Wat leuk deze review. Ik wil heel graag eens zelf zalm roken maar heb geen idee hoe en wat haha.
Dankjewel! Dat wil ik ook nog eens doen. En makreel!
Leuk altijd he reviews van kookboeken? Moet ik ook weer vaker doen! En die broodjes van de laatste foto (kwijl kwijl)!
Heel leuk! Vind kookboekreviews zelf altijd handig als ik een kookboek wil aanschaffen. Pfoe ja die broodjes, ik dacht precies hetzelfde haha ;)
Wat een prachtig boek is dat! Een vriend van mij rookt altijd zijn zelf gevangen (geviste?) vis voor ons als we op vakantie zijn. Echt o-ver-heeeeerlijk!
Klinkt goed! Mooie vormgeving en foto’s ook inderdaad. Eten roken is echt awesome. In een restaurant waar ik werkte hadden ze de allerlekkerste gerookte zalm en meerval en ik kan nu echt niet meer tegen die chemische gerookte zalm uit pakjes. Ik moet ook maar leren om zo’n oventje met een doos te bouwen!
Klinkt leuk!
Ik wil dit boek zo graag! We hebben een rookoven staan, maar gebruiken die vrijwel nooit.. Wordt tijd om er eens wat meer mee te doen :)
Oh dan is dit echt een ideaal boek. Zeker ook een goede reden om de rookoven vaker te gebruiken :)
Ik heb zelf eens zalm koud gerookt op de Kamado. Echt top! Ga dit boek kopen om wat meer inspiratie te krijgen over roken.