Weet je wat? Vandaag is alweer de laatste dag van mijn 28-daagse-detox. Eigenlijk dacht ik dat morgen de laatste dag was. Mede door leuke reacties op Instagram dat het er bijna op zit, bedacht ik me om nog eens de dagen na te gaan tellen.
En ja hoor. Inderdaad. Niet morgen is mijn laatste dag, maar vandaag al!
Gelukkig zijn jullie beter op de hoogte van mijn laatste dag dan ik zelf. Had ik bijna een dag extra achter mij detox geplakt.
Als afsluiter een zomerse salade met een van mijn favoriete uitvindingen tijdens deze detox: gegrilde feta. Sowieso ga ik salades erin houden net als gebakken feta.
Echt, wat is dat geniaal zeg. Toen ik mijn perziken aan het grillen was, dacht ik waarom niet ook de feta erbij? Hup! Feta in de grilpan en het werd nog een succes ook. De warme feta matcht goed bij de zoete honing perziken. Echt een gouden koppel in deze zomerse salade.
Vannacht om 00.00 uur is de detox afgelopen, dus als het verlenging wordt kan ik nog een biertje meedrinken. Alhoewel, dan val ik waarschijnlijk gelijk om.
Wel ben ik al bezig met wat ik zondag zal doen. Gelijk een espresso als ik wakker word of toch maar een glas warm water met citroensap? En wat zal ik gaan eten? Risotto waar ik zo naar uit kijk? Of een kaasplankje met een glas wijn? Of een epic burger? Ik weet het nog niet. Wat zouden jullie doen?
Ik ben heel benieuwd hoe mijn laatste dag wordt en vooral ook mijn eerste detoxloze dag. Dit kun je maandag allemaal lezen in mijn vierde en laatste detox update.
Oja, houd je van vis of wil je altijd al eens een vis zelf fileren? Ik mag een rode poon weggeven! Wat je daarvoor moet doen is een recept bedenken met rode poon. Het leukste recept wint een rode poon zodat je zelf thuis aan de slag kunt. Een recept insturen kan hier. Meedoen kan nog tot en met morgen.
Salade met gegrilde honing perziken, gegrilde feta, pecannoten & munt
ingrediënten voor 2 personen
125 gram rucola, bietenblad of veldsla
1 groot bietenblad (als je deze niet kunt vinden, neem dan wat extra salade)
2 perziken
1 tl honing
1 stuk feta van goede kwaliteit
handje pecannoten
blaadjes van een paar takjes munt
kiemen of cress
olijfolie van goede kwaliteit
versgemalen peper en grof zeezout
Bereidingswijze
Snijd het bietenblad in grove stukken en doe samen met de rucola in een schaal.
Snijd de perziken in parten.
Verhit een grilpan op hoog vuur. Leg de perziken in de grilpan en druppel er wat honing over. Leg het stuk feta er in z’n geheel naast. Het spettert behoorlijk dus pas op, maar het is het waard. Je kunt de feta ook in een gewone koekenpan bakken of even in de oven leggen op een bakpapier.
Draai de perziken en feta na een paar minuten om en gril nog even tot er een mooie grilstreep ontstaat.
Verdeel de perziken over de salade. Leg de feta erop en bestrooi met pecannoten, munt en wat cress. Breng de salade op smaak met olijfolie, versgemalen peper en zout.
Lekker met prikwater met munt.
Ziet er erg lekker uit!
Dankjewel!
Wat goed zeg. Jaaaa zo’n soort salade eet ik ook graag. Als ik je een tip mag geven zou ik niet gelijk voor espresso en burger gaan maar weer rustig opbouwen. Je hebt anders echt kans dat je maag het niet zo heeeeel grappig vindt. Maar onwijs goed gedaan. Ik ben heel benieuwd naar je post van maandag :) xx Suus
Haha jaaaa thanks voor de tip!! Af en toe ben ik wat radicaal, maar ik denk inderdaad dat ik niet gelijk aan de koffie, burgers en wijn ga. Het afbouwen had ik ook al niet goed gedaan en dat heb ik nogal gemerkt, dus de-detoxen ga ik wel rustig aan doen. Voel me sowieso heel goed op deze manier, dus misschien verandert er wel niet zoveel.
Ik ben ook benieuwd, vooral ook naar morgen (alhoewel ik om 6 uur op moet en tot 16 uur moet werken, maar goed). xx
Dit recept klinkt echt superlekker! Smelt de feta niet enorm als je ’t grilt of valt dat wel mee?
Het is ook echt zooo lekker, vooral met heel veel feta. Het smelt wel iets, maar het valt mee (ik had ook meer verwacht). Het blijft wel een stuk aan elkaar.
Lieve Maura, al weer 28 dagen, ze zijn omgevlogen, proficiat en heel knap maar erg lekker gezien alle recepten!
maar hèhè kun je eindelijk de Pulled pork komen eten. Inmiddels is ook Judith en gezin verslaafd haha! Dus afspreken maar! Tot gauw met (of zonder) mooi weer, met ons allen aan een lange tafel in de tuin of in huis en smullen maar liefs&xx
Lieve Ina, snel gegaan toch wel hè? Weet je nog de eerste dag? Dat jullie lekker aan de espresso en broodjes zaten en ik aan mijn sapje en ei? Heb het wel goed doorstaan al zeg ik het zelf.
Máár, ik moet zeggen, ik kijk wel enorm uit naar je pulled pork hoor! Die foto’s die je telkens stuurde waren echt onweerstaanbaar, dus we komen gauw eten. Met mooi weer lekker in de tuin. Misschien dus volgende week zondag? xx
My oh my, dit lijkt me zo heerlijk!
Zelf ook een van mijn favorieten :)
Wow ik zou als ik jou was echt niet pas om 00:00 een biertje nemen. Dit is ook meteen de reden dat ik nooit een detox ga volhouden haha. Ik zou voor risotto gaan morgen, ultieme comfort food.
Haha I know, maar denk dat ik toch nog maar even ga wachten met bier want heb van anderen gehoord dat het nogal hard aan kan komen haha. Het is ook wel lastig hoor, zeker als iedereen lekker wat aan het drinken is.
Hmmm ja risotto met extra veel roomboter en Parmezaanse kaas.
Oh heeeerlijk! Dit zou een salade van mij kunnen zijn, en ik hebben bijna alle ingrediënten in huis, dus… ;-)
Wat is het snel gegaan, de detox! Ik ga na de vakantie beginnen (een aantal dingen heb ik al ingevoerd), ben heel benieuwd. Ik zie uit naar je verslag met ervaringen en wat het je nu echt heeft opgeleverd.
Veel plezier de eerste detoxvrije dagen! :-)
Oh wat leuk! Toevallig, dan mote je hem maar snel maken ;)
Wat goed dat je na de vakantie gaat beginnen, spannend… ga je er ook over bloggen? Lijkt me leuk om te volgen! Succes alvast en ga ik doen :)
Wooow is dit alweer je laatste dag? Jeetje dat ging snel, ben je blij dat het straks klaar is? Het sociale aspect zal in ieder geval wel wat fijner zijn denk ik, dat je niet ergens heen kunt zonder bezig te zijn met wat je wel/niet kunt eten. Wel goed van je hoor, 28 dagen zonder koffie! Ik zou zondag risotto maken, echt een van mijn favoriete maaltijden :)
Jaaa, vandaag is het voorbij. Echt heel snel hè. Ja dat sociale is inderdaad fijn. Nu kan ik gewoon weer met dingen mee zonder vooraf te bedenken wat je wel/niet mag. Ik denk dat ik toch nog even wacht met de risotto vandaag, maar ga voor rice rolls. Daar heb ik ook al de hele week zin in :)
Dit lijkt me super!
Ohhhh, dit ziet er echt heel goed uit. Eens kijken of ik van de week de ingrediënten in huis kan halen. Kan niet wachten!
Leuk! Perziken zijn nu overal volop verkrijgbaar :)
Jemig…. dat is snel gegaan! Lekker gevoel dat je klaar bent denk ik? Knap hoor en ik snap dat je het echt vol gaat houden tot 00.00 uur. Verrassend dat je na 28 dagen toch nog naar koffie/espresso snakt….
Snel hè?! Ja vanochtend was best gek dat je wakker wordt en weer alles mag. Inderdaad tot 00.00 uur volgehouden en daarna ook niet bezweken voor een zak chips haha. Ik heb ook nog geen koffie op, ben benieuwd hoelang ik dat vol ga houden.
Ik was een enorme koffieleut en ben eens een challenge aangegaan om 6 weken geen cafeïne en theïne te gebruiken. Na die 6 weken heb ik nooit meer naar koffie verlangd. Zelfs de geur trekt mij niet meer. Ik voel mij sindsdien stukken beter, ben rustiger en slaap prima. Drink nu alleen nog rooibos, groene en kruiden thee. Ben dus nu een theemuts :) Ben benieuwd hoe het jou vergaat.
Wauw wat knap zeg! Bedankt voor je fijne reactie. Ik “mag” sinds 2 dagen weer koffie maar heb het serieus nog niet gedronken – tegen alle verwachtingen in. Ik merk dat ik er heen behoefte aan heb en wil het pas drinken als ik er ECHT veel zin in heb. Ben heel benieuwd hoe dat gaat worden, maar kan me niet voorstellen dat ik nooit meer koffie drink.. Wel fijn dat je je zo goed erdoor voelt :)
Ik wou dat mijn bieten het wat beter deden in mijn moestuintje, ik heb nu bietenbladen van nog geen halve cm. haha, volgens mij wordt dat niet meer wat. Anders had ik dit kunnen maken! Maar ik zet hem meteen even onder mijn favorieten, want het ziet er jummmmie uit! Zoals al je recepten. Maura, ik vind je blog zooo leuk! Oké dit is de laatste keer dat ik crazy fangirl berichtjes stuur, haha ;)
Zo cool je moestuintje! Misschien dat ze nog gaan groeien? En anders stiekem bietenblad bij de natuurwinkel kopen want met een halve cm kom je niet zo ver haha. Leuk dat hij bij je favorieten komt.
Enne jij mag me ALTIJD spammen hoor ;) ik houd echt van je fangirl berichtjes!
Jee wat gaat die tijd hard eigenlijk he… Alweer een maand! En echt super dat je het zo goed hebt volgehouden! Deze salade ziet er dan ook echt wel heerlijk uit en briljant idee om de feta ook te grillen. Nu heb ik honger!
Hard he! Hoe gaat het met jullie detox? Al echt begonnen samen? Deze salade moet je dan echt maken hoor, want oooh gegrilde feta is echt de bom ;)
Ik heb zin trouwens in Noorwegen! Zo leuk dat we allebei gaan :)