Afgelopen weekend was het family time. Met de hele familie in een huisje. Het huisje was eigenlijk meer een huis. Op het platteland. Skelters, schommels, trampolines, tafeltennistafels en spelletjes. Je kent het wel. ’s Ochtends word je wakker van een haan die kraait. Verder alleen maar rust. Dat is wel even anders dan de geluiden van een ontwakende stad.
Net voordat ik met perentaart – geïnspireerd op het try before you die recept voor gezonde suikervrije en glutenvrije vegan perentaart van healthcoach Hanneke – en al in de auto stapte richting het Verre Oosten bleek ik de meet the blogger masterclass te hebben gewonnen, ontving ik weer een Liebster Award en zou het ook nog eens 20 graden worden. Zoals je begrijpt, mijn weekend kon niet meer stuk.
Het is niet de mooiste taart die ik ooit heb gebakken, maar wel de meest gezonde taart. Het draperen van de peren vergt nog enige oefening voordat het kunst baart, maar de taart smaakte góéd. Ondanks dat de taart suikervrij is, deed de taart het goed naast alle slagroom-, advocaat-, karamel- en mokkataarten. Een enorme plus aan deze taart is dat je er best zorgeloos van kan genieten, want de taart is suikervrij en ook zonder tarwebloem (wel even wennen voor degenen die – net als ik – taarten met heel veel suiker gewend zijn). Voor een gezonde vegan taart variant kun je de roomboter vervangen door kokosolie en de melk door amandelmelk.
Op mijn blog plaats ik vooral recepten, maar vandaag maak ik een kleine uitzondering. Toen ik afgelopen vrijdag voor de – welgeteld – tiende keer werd genomineerd voor de Liebster Award was dit een teken om er toch eens iets mee te doen. Ik voel me altijd erg vereerd met deze nominaties, maar wist nooit zo goed wat ik ermee aan moest. Toen besloot ik ze op te sparen. Nu zijn het er 10.
De Liebster Award is een soort van award voor kleine blogs (met minder dan 1000 volgers, dus ik mag nog eventjes), maar vooral een manier om aan de hand van 10 vragen wat meer te weten te komen over de persoon achter de blog. Aangezien 100 vragen beantwoorden me wat overdreven leek, heb ik van alle tien de nominaties één vraag gekozen om te beantwoorden. Om de blogpost niet alleen te vullen met vragen over mijzelf, ook het recept voor suikervrije perentaart, die overigens heel makkelijk glutenvrij en vegan te maken is.
Eerst tijd voor vragen. Of maak eerst de taart.
1. Wat is de mooiste reis die je ooit gemaakt hebt? – Anne van Vierentwintig lentes
Na het behalen van mijn bachelor vertrok ik samen met een vriendinnetje voor twee maanden naar Australië. Na een weekje Hongkong, vlogen we door naar Melbourne in het zuiden van Australië. In Sydney huurden we een campervan en samen reisden we 2955 km af helemaal naar het Noordelijke Cairns. Ondanks dat ik alweer twee jaar terug ben, denk ik nog elke dag aan deze reis. Aan hoe vrij ik me voelde, hoe gelukkig ik daar was en aan hoe je daar zo niets hoefde. Met de dag keken we waar we zin in hadden, gingen we naar het strand, aten we ’s avonds kanga banga’s van de barbie in het park en dronken we goon. Sowieso ga ik nog eens terug. Dit typende bedenk ik me dat ik hier nooit een blogpost aan heb gewijd. Dat komt op mijn to do lijst.
2. Welk gerecht past het best bij je persoonlijkheid? – Nick van Written by Nick
Een torenhoog broodje burger met eindeloos veel toppings. Zo eentje waarvoor je een ellenlange lijst nodig hebt (want ik houd van lijstjes maken) of die juist spontaan ontstaat met alles wat je nog in de koelkast hebt liggen. Burgers zijn gezellig en leuk om samen met anderen te eten, met de toppings op tafel zodat iedereen zijn eigen broodje kan samenstellen. Het is wel een burger die snel klaar is, wat goed is voor mijn ongeduldigheid. Met koken kan dit ook wel eens lastig zijn. Zo gooi ik vaak iets al in het water voordat het echt kookt en smeer ik een topping al over een taart voordat deze geheel is afgekoeld.
3. Wat heb je altijd in de koelkast? – Suus van Food Bandits
In mijn koelkast vind je altijd kwark, een stuk Parmezaanse kaas, vers fruit zoals mango of bosbessen, roomboter, yoghurt, melk voor door de thee en amandelmelk voor de havermout, iets van ricotta of hüttenkäse, witte wijn, bananen, water met prik, eieren en altijd wel iets zelfgemaakts zoals jam, ketchup of mayonaise.
4. Wat is jouw guilty pleasure? – Anne-Ruth van Kookmeisje
Mijn ultieme guilty pleasure is Ben & Jerry’s en dan cookie dough. Alle nieuwe smaken heb ik uitgeprobeerd, maar niets kan op tegen cookie dough (behalve Phish Food met marshmallows en chocoladefudge, maar die verkopen ze niet meer in Nederland, mocht je nog een adresje weten, dan hoor ik het graag!). Eens in de zoveel tijd verzin ik een reden om een hele bak leeg te eten. Als de tentamenweek erop zit bijvoorbeeld of als ik heel zielig ben. Dan beloon ik mijzelf met ijs. Soms eet ik het in plaats van avondeten. Het liefst zou ik uit de bak eten, maar meestal schep ik het in een kom en zet ik de rest expres terug in de vriezer die twee trappen naar beneden in de kelder staat. Uiteindelijk komt het erop neer dat ik als nog naar beneden ga om de rest te halen. Ik kan dus beter gelijk uit de bak eten, scheelt weer twee trappen op en af (alhoewel, dan verbrand ik wel weer één hap ijs).
5. Naar welke muziek luister je tijdens het koken? – Emmelien van Zoet en roze
Wat betreft muziek heb ik een uiteenlopende smaak. Ik zit vaak in bepaalde fases. Mijn favoriete artiesten tijdens het koken zijn the XX, Goldfish, Klangkarussell, maar ook the Red Hot Chili Peppers, Mumford & Sons, Lorde en Counting Crows luister ik graag. Of gewoon de radio aan.
6. Wat mag er niet ontbreken in jouw ideale keuken? – Jolanda van Neptunes Kitchen
Een Expobar espressomachine (een ander merk mag ook wel) en koffiebonenmaler, een SMEG koelkast, een goed mes en mooie houten snijplank en een super fancy foodprocessor van KitchenAid. Ik denk dat ik later eerst de kleur van de foodprocessor uitkies en dan pas de keuken.
7. Waar kun jij echt van genieten? – Ellen van in my Red Kitchen
Samen eten, met vrienden, iedereen heeft wat gemaakt, wijn op tafel. Een dik broodje hamburger. Op de camping knus in de tent met het getik van de regen tegen het tentdoek. Met een ijsje langs de gracht. Binnen voor de kachel met een grote mok koffie en chocolade, terwijl het buiten stormt. De drukte van de stad om mij heen. Muziek. Versgezette espresso van mijn moeder. Wakker worden en beseffen dat het voor het eerst weer licht is buiten. De versafdeling van de supermarkt in het buitenland. De geur van zelfgebakken brood in huis. Ontbijten met een kop koffie, een kom havermout en de krant. Na een lange dag thuiskomen, terwijl een grote pan risotto op tafel staat te wachten. De zee. Verse bloemen van de markt. Wentelteefjes ontbijten buiten de deur. Over een markt struinen, vers brood kopen en kaas en worst voor erop. Slapen met schone lakens. Iemand anders die je brood smeert. De geur van koffiebonen. Heel veel kaas. Mijn zusje die mijn kledingkast op kleur heeft gesorteerd. Een nieuwe geur wasverzachter. Tweedehands serviesvondsten. In een onbekende stad een steegje inslaan en dan uitkomen bij de meest bijzondere plekken. Bladeren door een nieuw kookboek. Dat is waar ik van geniet.
8. Van wie heb je leren koken? – Jeanine & Cézanne van Kruimels & Kaneel
Het koken heb ik overduidelijk van mijn moeder. Zij heeft het weer van haar oma, mijn overgrootoma. Mijn moeder kan zo geweldig koken. Het bijzondere aan haar vind ik dat ze alles uit haar hoofd doet en zelfs met de meest uiteenlopende restjes geweldige gerechten kan maken. Zo lang ik me kan herinneren help ik al mee in de keuken. Een tijd geleden vond ik tijdens het opruimen van de zolder een oud kookschrift terug van toen ik 6 jaar oud was. Hierin stonden zelfbedachte recepten, zoals “fri-ka-sala” (ijsbergsla met restjes frikadel en kaassoufflé, yek), maar ook een recept voor quiche en chocoladetruffels. Bij mijn vader kookte ik op een gegeven moment altijd. Dit hebben we er een soort van ingehouden. Nog steeds kook ik vaak op de maandag thuis.
9. Ben je een koffie- of theemens? – Alex van Serve with cream
Deze vraag is makkelijk te beantwoorden. Koffie! Mijn dag begint met twee of drie espresso’s. ’s Middags drink ik vaak nog een espresso en ’s avonds na het eten nog een. Soms heb ik het idee dat ik zonder koffie niet kan functioneren. Om mijn caffeïneverslaving wat in toom te houden, drink ik overdag thee met melk. Dit klinkt misschien vies en iedereen kijkt me ook altijd raar aan, maar je moet het echt eens proberen. Thee met een gekke smaak zoals appeltaart, gekarameliseerde peer of speculaas en dan met een scheut melk. Dat is misschien wel een beetje een rare gewoonte, maar héél lekker. Het is wel echt iets voor koude dagen, dus nu met de lente in aantocht maar langzaamaan weer overstappen op frissere theesmaken.
10. Waar staat de naam van jouw blog voor? – Claudia van Mango Monaco
Yellow lemon tree komt – inderdaad – van het liedje Lemon Tree van Fool’s Garden (of sinds 2003 Fools Garden zonder apostrof).
I wonder how
I wonder why
Yesterday you told me about the blue blue sky
And all that I can see is just a yellow lemon tree.
Het nummer doet me denken aan het moment waarop het voor het eerste lenteachtig is, het langer licht is ’s avonds en je op de fiets een straat om rijdt, gewoon, omdat het zulk lekker weer is. Ik word er vrolijk van.
Ondanks dat ik bij het beginnen van mijn blog wist dat het over eten zou gaan, wilde ik geen naam die daar onlosmakelijk mee in verband staat. Zo kan ik – mocht ik dat ooit willen – nog een andere kant op.
Goed. Dat waren de 10 vragen. Nu is het eigenlijk de bedoeling dat ik zelf weer 10 vragen bedenk en 5 anderen nomineer, maar ik geloof dat heel foodblogland al aan de beurt is geweest.
Hier daarom een rijtje van mijn favoriete blogs (en ik kan al zo moeilijk kiezen):
Suus van Food Bandits – om haar inspirerende verhalen, recepten en geweldige quotes
Anne-Ruth van Kookmeisje – om haar klassieke gerechten en mooie serviesgoed
Door van Door Eten – omdat ze zo grappig en oprecht is
Ianna van Beginspiration – omdat ze motiveert gezond aan de slag te gaan
Danielle van Food Love and Happiness – omdat ze van hetzelfde lekkere eten houdt
En omdat ik écht niet kan kiezen en er nog wel tien kan noemen, ook nog: Ellen van in my Red Kitchen – omdat ik via haar een klein beetje LA mee maak (en alleen al om haar Food Truck Tuesday)
Nu is het dan echt tijd voor taart!
Suikervrije amandel perentaart
het originele recept is met polenta en kokosolie en vind je hier
voor 12 personen
de bodem
10 zachte dadels
5 gedroogde pruimen
75 gram roomboter (of kokosolie voor een vegan versie)
125 gram (glutenvrije) havermout of boekweitvlokken (dat is sowieso glutenvrij)
1 tl kaneel
snuf zout
1 rijpe banaan
de vulling
125 gram havermoutmeel (125 gram havermoutvlokken heel fijn gemalen in de keukenmachine, neem voor een glutenvrije variant boekweit of glutenvrije havermout)
100 gram amandelmeel (100 gram blanke amandelen heel fijngemalen in de keukenmachine)
3 rijpe peren
8 zachte dadels
4 gedroogde pruimen
sap van 2 perssinaasappels of 100 ml vers sinaasappelsap
150 ml (plant)melk
2 tl kaneel
rasp van 1 citroen
1 tl vanille extract
snuf zout
voor erover
grofgehakte blanke amandelen, eventjes geroosterd in een droge koekenpan
Zo maak je deze perentaart
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een springvorm met bakpapier. Vet de vorm in met zachte boter of kokosolie (als je voor vegan gaat).
De bodem
Ontpit de dadels en de pruimen. Doe de ingrediënten voor de bodem, dus de dadels en pruimen, de roomboter, havermout, de banaan, kaneel en een snuf zout in de keukenmachine of blender en meng tot het een samenhangend mengsel wordt. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm.
Schil de peren en snijd ze in dunne plakjes. Leg de plakjes van twee peren op de bodem en bestrooi met kaneel. Bewaar de laatste peer.
De vulling
Maak eerst het havermout- en amandelmeel. Dit kun je makkelijk zelf maken in de keukenmachine. Als je blanke amandelen hebt, hoef je niet eerst het bruine velletje te verwijderen. Maal de havermout en amandelen beide heel fijn in de keukenmachine tot meel.
Pers twee sinaasappelen uit. Doe het sinaasappelsap, citroenrasp, de melk, de vanille, kaneel, zout en de dadels en pruimen in de keukenmachine en pureer tot een egaal mengsel.
Doe het havermoutmeel en het amandelmeel in een kom en meng door elkaar. Voeg het natte mengsel toe en meng goed door elkaar tot een egaal beslag.
Giet het beslag in de springvorm en strijk glad met een spatel. Verdeel de plakjes van de derde peer over het mengsel.
Zet de taart op het rooster van de voorverwarmde oven. Bak de taart in ongeveer 45 minuten mooi gaar en bruin.
Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Bestrooi met de grof gehakte amandelen. De taart is ook erg lekker als ontbijt.
Wat een lekker recept en leuk om je verhaal over de liebster award te lezen! Kortom toffe blog!
Wat een leuke reactie, dankje! Weer eens wat anders dan alleen een recept :)
Heerlijk om te lezen Maura! En ik neem aan dat je een grapje maakt, want je hebt 998 volgers, dus je bent nog net op tijd met deze vragen ;)
Haha jaaa, was net op tijd! Nu inmiddels niet meer haha, dus goed dat ik het gister erop heb gezet.
Wauw van harte met 10 Liebster awards en het winnen van de Masterclass, wat heb je toch een mazzel. Ik vind de taart er prachtig uit zien en ik ga dit zeker maken, heerlijk.
Ik ga trouwens vanavond je bloemkool tortilla’s eten en ik ben zooooo benieuwd. En dank je wel voor het noemen van mijn blog, heel fijn!
Liefs Suus
Dankje Suus. Echt ook een taart voor jou zo suikervrij en zonder bloem :) vond het wel even wennen hoor, zonder suiker ;)
En ben heeeeel blij dat de bloemkooltortilla’s lekker waren en je niet nog een trauma erbij hebt haha.
De taart ziet er super uit!
Dankjewel
10 keer, wauw, gefeliciteerd! Hoe was de masterclass? Ga taart ook een keer maken, maar dan zonder banaan ;)-
Aah, dankje Cecile. De masterclass komt nog (begin april), ben heel benieuwd. Haha ja zonder banaan en dan gewoon meer dadels (of weglaten kan ook denk ik)
Die taart ziet er zo mooi uit! Echt een plaatje. Je Australië reis klinkt ook echt heeel fijn, ik word er meteen erg jaloers van :)
Dankje! Aaah ja, ik krijg ook zo’n heimwee als ik eraan terug denk. Heb jij ook wel eens een reis gemaakt? Ik wil snel weer :)
Oh oeps, ik zie dit nu pas, sorry! Ik heb afgelopen jaar een rondreis door Oost-Europa gedaan (Berlijn, Budapest, Wenen & Praag) en die is wel blijven hangen. We waren nog geen twee weken weg maar het was heel fijn en mooi. Ook de stukjes tussendoor met de auto waren soms prachtig. Wil jij dit jaar nog ergens heen?
Oh joh, geeft niet! Wauw wat leuk Oost-Europa. Lijkt me weer heel anders (Berlijn ben ik wel vaker geweest, echt mijn lievelingsstad), maar die steden wil ik ook echt nog eens heen.
Ik heb nog geen vaste plannen, maar wil sowieso weg. Ik zou graag naar Azië willen, maar het kan ook goed kamperen in Italië worden :)
Berlijn vind ik zo’n mooie stad! Daar ga ik zeker nog vaker heen. Oost-Europa is wel anders dan dat, je kunt er heel goedkoop heel lekker eten (vooral in Budapest). Azië lijkt mij ook heel mooi! Compleet andere cultuur en vooral eten dan hier, wie weet volgend jaar. Zou je willen rondreizen of ga je dan maar naar één land in Azië?
Slim gedaan, de vragen combineren! En wat een heerlijke taart lijkt me dat, en nog gezond ook!
Ja wel leuk zo he van iedereen één vraag. De taart is inderdaad heerlijk en iets gezonder (alhoewel je hem natuurlijk niet helemaal moet opeten haha)
Leuk! En ook heel leuk dat je er 5 april bij bent. :-)
Jaaa, heel leuk! Enorm zin in :)
Ook dit gerecht d.w.z. deze taart was heerlijk (en ik weet nu zeker dat ik hem niet verwar met bijv. wortelstamp ;-)).
Enne….. Op dit moment (14:45 uur dinsdagmiddag 11 maart 2014) ——->>>> 1002 volgers!!! Proficiat en dikke XXX
Hahaha ja de taart heb je wel gegeten ;)
Pfoe! gaat hard he, alweer over de 1000 heen xx
Leuke post is dit en wat een heerlijke taart lijkt me dit, yum!! Klein puntje: de peren staan niet vermeld bij de ingrediëntenlijst. En ook deze keer weer: wauww, wat een mooie foto’s!
Leuk te horen dat je het leuk vindt (normaal is het niet zo’n verhaal over mezelf). En best een goed punt, haha, peren in een perentaart ;) ik dacht gister al dat ik iets miste. Heb ze erbij gezet, bedankt voor het opmerken :)
Sorry – ik ben gelijk doorgescrold naar het recept. Toen ik het op je Instagram zag vanochtend was ik gelijk benieuwd! En het lijkt me heeeeeeelijk!
Haha aah, uiteindelijk gaat het om het recept ;) leuk dat het je het lekker lijkt!
Wat super cool zo’n reactie! Heb je de taart gemaakt Sanne? Ben benieuwd hoe je hem vond! :-)
Ik ga deze taart zeker een keer maken, lijkt me zo lekker!
En wat leuk om eens iets persoonlijkers te lezen over je :)
Aaah, dankjewel! Inderdaad even wat anders :)
Leuk om die weetjes over je te lezen Maura en natuurlijk gefeliciteerd met het winnen van al die aards, de masterclass en je meer dan 1000 volgers… Goed bezig zeg ik…:) En deze taart ziet er ook nog eens heerlijk uit!
Leuk Simone om te horen! Heb heel veel zin in de masterclass :) kan niet wachten. Denk dat het erg leuk en leerzaam wordt. Tot dan, gezellig.
Maura!
Wat super leuk om te zien dat de taart zo goed beviel. Fijn om te lezen dat jij en je familie ervan smulden!
Ben benieuwd of ik je geïnspireerd heb nog vaker op de healthy tour te gaan nu deze try before you die taart zo top was :-)
Hanneke
Hanneke! Jaaa jouw taart deed het echt goed naast alle slagroomtaarten. Je hebt me zeker geïnspireerd en een paar familieleden ook dat een taart zonder toegevoegde suikers ook lekker is! Ik vind het sowieso leuk om vaker op deze manier te bakken, dus ik houd je recepten in de gaten.
Liefs
Wauw. Dit ziet er zo superlekker uit. En gezond. Ik heb altijd moeite met hoe ongezond taarten zijn, maar zo kan het dus ook :)
Breathe Me
http://www.breatheme101.blogspot.com
Dat heb ik ook! Maar deze taart is net iets minder ongezond dus kun je nog een extra stukje nemen :)
Wat een heerlijke taart en wat een te gekke antwoorden!
Sorry, ik loop een beetje achter… mijn zusje is op bezoek en ik zit weinig achter de computer nu :(
ps: ik ben eens in de Ben & Jerry’s fabriek geweest… in NEDERLAND! De fabriek staat in Hellendoorn, en die maken álle B&J’s voor de hele Benelux. Grote kans dat de Phish Food niet meer gemaakt wordt in Nederland, ik zal eens kijken of ‘ie hier nog bestaat.
Ik at ook regelmatig een (halve!) pot leeg, en de andere helft was voor de avond erna. Mijn favoriet is ook de cookie dough! Inmiddels doe ik het niet meer, omdat ik een milde koemelk intolerantie blijk te hebben. Maar gelukkig verkopen ze hier bij een supermarkt heerlijk aardbeienijs dat gemaakt is van kokosmelk. Zo romig maar ook zo fris!
Maar uiteindelijk heb ik nooit ijs in huis – uit zelfbescherming en ook omdat P er niet van houdt. Handig! ;-) Mijn ijs-fix haal ik bij de Starbucks, in de vorm van een aardbeien/banaan smoothie of een ‘strawberries & crème’.
Dankjewel Ellen voor je leuke reactie! Haha ah, dat heb ik soms ook hoor, dan heb je opeens nog heel veel in te halen voor je gevoel.
OEF. Een fabriek met B&J. Ik denk dat ik dat niet aankan haha ;) Ik ga er eens naar kijken, wie weet hebben ze open dagen hah.
Wat balen van die koemelk intolerantie, maar dat kokosmelk aarbeienijs klinkt ook lekker. Handig haha. Ik denk dat ik morgenochtend maar weer eens een frozen banana smoothie ga maken (ook een soort milkshake ijs)
Maura! wat super leuk om je blog uit te pluizen! Goed bezig en wat geweldig die prijzen! Ik herken mezelf helemaal in het stukje ‘waar kun je echt van genieten’. Al voel ik mij dan wel echt een burgerlijke huismus (maar dat schijnt tegenwoordig hip te zijn).
Hey Chantal! Thanks, super leuk om te horen. Echt grappig dat we allebei een blog hebben maar dat helemaal niet van elkaar wisten. Haha fijn dat je dat herkent ;) ah joh niks mis met huismussen ik vind het ook heerlijk met een huispak aan, thee en een bak ijs haha. Nou we houden contact :)
Hallo maura,
De taart is net uit de oven! Wat een chaos in mijn keuken tijdens het bereiden maaaaar dat is het waard … denk ik ;)
Hij ruikt in ieder geval erg lekker en ik verheug me om een stukje te proberen. Nu eerst nog wachten tot hij afgekoelt is .
Danke voor je leuke blog!! Ik ben geinspireerd!
Grüsse, Anna sophie,
Hi Anna, oooh heerlijk! Inmiddels zul je hem wel geproefd hebben? Ik hoop dat hij net zo lekker smaakte. Dank voor je leuke berichtje. Groejes, Maura