clotted cream

Kokos limoenscones met clotted cream & lemon curd

Het leuke aan smaak is dat het verandert met de tijd. Vroeger at ik echt nooit kokos. Tot deze zomer in Thailand. Daar kwam ik erachter dat mijn afkeer van kokos als kind niet langer bestond. Dus sinds kort komt geraspte kokos ook voor in de keukenkastjes. Van kokosmakronen en bounty’s moet ik nog steeds niks hebben – dit is dan ook vooral een structuurding, herken je dat? – maar kokosrasp ‘s ochtends door smoothies of door de havermout is echt heel lekker. Zo ook door deze scones. De kokos en limoen gaan perfect samen. Een lepel frisse lemon curd maakt het helemaal af. Scones en thee horen bij elkaar. Morgen is het zondag, een ideale scone-dag. Maak deze scones, zet een pot thee en slow down. Met dit recept heb je genoeg voor 8 scones250 gram bloem (ik nam 150 gram normale bloem en 100 gram volkoren tarwemeel)25 gram rietsuiker2 tl bakpoedersnuf zout50 gram geraspte…

My guestpost: home made scones with clotted cream & home made jam

Vandaag ben ik te gast als guestblogger bij Suzanne van Food Bandits. Ik vind het een ware eer om iets te mogen schrijven voor haar Kitchen Envy. Toen Suzanne vroeg om “een recept dat ik helemaal te gek vind”, kwam ik al snel uit bij scones met clotted cream en home made jam. Scones zijn echt mijn favoriet. Sowieso is ontbijten een van mijn favoriete bezigheden. Ik word namelijk bijna altijd wakker met een hongerige maag. Als het even kan, probeer ik van het ontbijt dan ook een feestje te maken. Of ik echt een ochtendmens ben, kan ik niet zeggen, want lekker lang tafelen vind ik ook een van de leukste momenten van de dag. Het leuke aan scones, vind ik, is dat de ingrediënten met grote waarschijnlijkheid al in je voorraadkast staan. Heel veel moeite hoef je dus niet te doen op de vroege ochtend en ideaal voor mijn regelmatige scone-aandrang. Als je geen…

Easy home made scones with clotted cream & home made jam

Scones zijn echt mijn favoriet. Handig aan dit recept is, dat als je vaker wat bakt, je de ingrediënten waarschijnlijk al in de voorraadkast hebt staan. Dus toen ik gisterochtend weer eens wakker werd met een hongerige maag en spontaan een scone-aandrang kreeg, had ik alles al in huis. Ideaal dus. En als je geen karnemelk hebt, kun je gewone melk nemen en als je geen rozijntjes hebt, kun je ze gewoon weglaten.Ze zijn wel een beetje mighty en massive, maar daar houd ik wel van zo op de vroege ochtend. Als je dit niet aan kunt, zijn ze ook lekker voor de zondagse brunch of bij de afternoon tea. Er bestaan veel variaties op het traditionele recept. Deze scones zijn licht gezoet en met rozijnen. Eet ze met clotted cream, een dikke ongezoete room, en jam natuurlijk. Alles home made, maar dat spreekt voor zich. Dit heb je nodig voor 8-10 easy peasy scones:450 gram bloem50 gram poedersuiker1…