feta

Couscoussalade met feta, sardines, avocado en munt

Het is weer vrijdag. Bijna weekend. Ik heb stiekem al een beetje weekend. Hebben jullie nog plannen? Ik vertrek vanmiddag richting Lochem. Lochem is zo’n plek waar je alleen maar heen kunt gaan voor familieweekenden. No offense als je in Lochem woont, maar het lijkt me echt zo’n familieweekenden plaatsje. Met een plaatselijk kalebassen museum, fietsroutes en veel natuur. Het ligt in Gelderland of vlakbij Overijssel, maar in ieder geval ver weg van thuis. Twee-en-half-uur met de trein, als je gelukt hebt en het boemeltje rijdt. Anders drie uur of nog iets langer. Familieweekenden. 

Wortelsoep met gember, amandelen & feta

Word jij ook zo blij van een pruttelende pan soep op het vuur? Ik wel. En zeker van deze wortelsoep met gember die ik voor de Wereldwinkels maakte. Zoals ik eerder vertelde maak ik dit najaar elke maand een fair recept. Al eerder maakte ik deze quinoasalade met geroosterde pompoen en kokosrijst met mango. Nu is het tijd voor soep dus.

Quinoa salade met pompoen, gember, feta & pompoenpitten

Zoals jullie wellicht weten houd ik van verhalen. Recepten met een verhaal, producten met een verhaal en ingrediënten met een verhaal. Achter mijn eigen recepten probeer ik ook altijd een klein verhaal te vertellen. Aangezien ik van verhalen houd, ben ik ook groot fan van fairtrade. Dit was het afgelopen jaar ook merkbaar op mijn blog. Zo won ik de Max Havelaar Award, gaf ik dit voorjaar bakworkshops met fairtrade producten namens Fairminds, bakte ik deze citroencake met fairtrade groene gemberthee, maakte ik afgelopen weekend fair bonbons samen met cacaoboerin Abigail uit Ghana tijdens de fairtrade chocoladeworkshop en ga ik eind dit jaar met Max Havelaar en delicious. mee op reis op zoek naar fairtrade thee in Sri Lanka. Toen de Wereldwinkel mij benaderde om recepten te ontwikkelen met fairtrade producten en ingrediënten kon ik niets anders dan ja zeggen. Vandaag het eerste fairtrade recept, maar eerst is het tijd voor wat verhalen.

Epic Burger Project #7. Zwarte bonenburgers met maïs, olijven & feta

Hoe heeft dit kunnen gebeuren? Ik ben vorige maand gewoon helemaal mijn Epic Burger Project vergeten. Zelfs tijdens mijn detox heb ik nog een epic detox burger gegeten, maar in juli is het er totaal bij ingeschoten. Hoe kan ik als doorgewinterd burgerliefhebber nou vergeten om burgers te eten? Ik heb ze natuurlijk wel volop gegeten, maar niet zelf gemaakt. Schandalig toch! Dus vandaag – om het goed te maken – ben ik terug met een wel heel epische burger: een zwarte bonenburger met maïs, olijven, feta, rode peper en koriander.

Recept van de maand: hartige cake met feta olijven en met rucola & pijnboompitten

  De lente is nu echt begonnen. De vogeltjes fluiten ‘s ochtends eerder. Als je op staat met een zonnetje krijg ik altijd spontaan zin om te picknicken, in het park te eten, te barbequen (op het balkon weliswaar, maar toch) en lange zomeravonden door te brengen met vrienden en goed eten. Mei is vaak de maand waarin deze eerste zomerse dagen eraan komen. Dit recept komt uit Homemade Zomer van Yvette van Boven en is dan ook ideaal voor de maand mei. Hartige cake past perfect bij een late middagbrunch in het park of doet het goed bij een etentje in de tuin waarbij iedereen wat mee neemt. Het is zo gemaakt en je kan er eigenlijk alles in doen wat je lekker vindt. De ene cake is met rucola en pijnboompitten en de ander met feta en olijven. Beide heel anders. De eerste kruimelig en kruidig en de ander zompig. Eet…