gedroogde pruimen

Een terugblik op Sri Lanka & fruitcake met fairtrade thee

Alweer bijna twee jaar geleden gebeurde iets dat ik nooit had verwacht. Nietsvermoedend in de trein werd ik gebeld door Max Havelaar. Dat ik de award had gewonnen voor Fairtrade Blogger 2013. Dat ik mee mocht met Max Havelaar en delicious. magazine naar Sri Lanka op bezoek bij Fairtrade theeboeren en pluksters. En dat als kers op de taart mijn verhaal ook nog een zou worden gepubliceerd in delicious. magazine. De coupé dacht geloof ik dat ik de loterij had gewonnen, zo blij was ik. Mijn blog had ik toen pas een half jaar en vanaf toen ging alles opeens hard. Inmiddels zijn we alweer bijna twee jaar verder.

Ovengebakken havermout met banaan en bramen

Zal ik beginnen met de onthulling? Of met dit recept voor havermout uit de oven? Eerst even een klein stukje over havermout en wel ovengebakken havermout. Dit is een van mijn klassiekers, old time favorites, lievelingsontbijtjes. Er zijn tijden dat ik het elke dag eet of bijna elke dag, zo erg houd ik van dit ontbijt. Ok. Ik ben té enthousiast, dus nu het leuke nieuws…

Suikervrije (glutenvrije) amandel perentaart

Afgelopen weekend was het family time. Met de hele familie in een huisje. Het huisje was eigenlijk meer een huis. Op het platteland. Skelters, schommels, trampolines, tafeltennistafels en spelletjes. Je kent het wel.  ‘s Ochtends word je wakker van een haan die kraait. Verder alleen maar rust. Dat is wel even anders dan de geluiden van een ontwakende stad. Net voordat ik met perentaart – geïnspireerd op het try before you die recept voor gezonde suikervrije en glutenvrije vegan perentaart van healthcoach Hanneke – en al in de auto stapte richting het Verre Oosten bleek ik de meet the blogger masterclass te hebben gewonnen, ontving ik weer een Liebster Award en zou het ook nog eens 20 graden worden. Zoals je begrijpt, mijn weekend kon niet meer stuk. Het is niet de mooiste taart die ik ooit heb gebakken, maar wel de meest gezonde taart. Het draperen van de peren vergt nog enige oefening voordat het kunst…

Recept van de maand: wintercompote

Winter is coming – George R.R. Martin December is aangebroken. De winter komt eraan. Voor m’n gevoel hoort er al bijna sneeuw te liggen. Laatst op de fiets door de in kerstsfeer verlichte straten, bedacht ik mij dat de winter ook zo zijn charmes heeft. De koud. De donkere dagen. Lichtjes die aangaan. In de winter is het tijd voor comfort, voor goed eten en voor een kop warme thee naast de open haard. De inspiratie voor deze wintercompote komt van het recept van een van mijn favoriete Nederlandse foodblogs, FoodBandits. Door de gedroogde vruchten en kaneel echt een winters recept om je dag lekker warm mee te beginnen. Voor een hele week wintercompote 75 gram gedroogde pruimen 75 gram gedroogde abrikozen 75 gram ongezwavelde abrikozen 100 gram rozijnen 400 ml groene thee (met citroen) 125 ml appelsap 1 kaneelstokje 3 kruidnagels Zet de groene thee. Neem een schone weckpot. Doe alle ingrediënten in de weckpot…

Sticky pruimen muesli

Ik houd van Engelse ontbijtjes. Sowieso houd ik van ontbijt, maar in Engeland kun je goed uitgebreid ontbijten. Natuurlijk denk je bij English breakfast al gauw aan een volgeladen bord met eieren, spek, worstjes en bonen, maar ook aan havermout. Dit ontbijt at ik eens in London. Pruimen zijn best retro, maar warm en sticky in combinatie met de koude, romige kwark en geroosterde havervlokken smaken ze zo lekker. Het kost bijna geen moeite om te maken, ook al ziet het er misschien wel zo uit. Dit heb je nodig voor sticky pruimen muesli voor één ontbijtjeeen klontje boter35 gram havervlokken of speltvlokken1 el geschaafde amandelen1 tl geraspte kokos1 tl maple siroop of honing200 gram volle kwark100 gram pruimen uit blik (of anders gedroogde pruimen)  Verhit de boter in een koekenpan tot het gaat schuimen. Voeg de havervlokken en amandelen toe. Bak een paar minuten totdat alles mooi goud kleurt. Voeg dan de honing en geraspte…