knoflook

Dikke linzensoep voor een regenachtige herfstdag

Vandaag hoop ik dat het regent. Normaal hoop ik nooit dat het gaat regenen. Alleen, heel soms, als je op vakantie in de tent ligt, omdat ik houd van het geluid van tikkende regen tegen het tentzeil. Of als je binnen zit met een mok warme chocolade en sloffen aan. Of als je de hele dag niet naar buiten hoeft. Alleen op die momenten misschien, maar verder heb ik een hekel aan regen.

Shakshuka: eieren in pittige tomatensaus

Wie goed heeft opgelet weet dat dit recept voor shakshuka stiekem een repost is. Vandaag de herintrede van shakshuka – oftewel eieren in pittige tomatensaus – op de blog, want dit recept is zo geweldig. Het is mijn ultieme comfort food. Als je nog nooit shakshuka hebt gemaakt, dan wordt dat de hoogste tijd. Vanuit goede voornemens om minder eten weg te gooien, meer te sparen en inventief om te gaan met kliekjes deed ik begin dit jaar een halfslachtige poging om een budget serie te beginnen. Het eerste gerecht van de serie was dit recept voor Shakshuka, oftewel eieren in pittige tomatensaus. Mijn voornemen was om elke maand een budgetrecept te posten. Een voornemen ja, want daar – zoals met veel voornemens – bleef het dan ook bij. Mijn budget blogserie is dus niet van de grond gekomen. Wel ben ik steeds bewuster met eten bezig. Zeker ook sinds mijn detox heb ik geleerd om niks weg…

Epic burger project #1. Portobello burger met knoflook, dragon & limoenmayonaise

Vanuit mijn voorliefde voor burgers is een van mijn goede voornemens voor 2014 om elke maand een zelfgemaakte burger te maken. Eerder maakte ik al deze entrecoteburger, een burger met gegrilde halloumi en deze epic bietenburger met feta en havermout. Eigenlijk kun je van alles wel een burger maken, dat maakt het ook zo leuk. De eerste burger dit jaar is een portobello op een broodje geworden. Bladerend door het kookboek van Sam Stern (lees hier de review) liep ik aan tegen deze portobelloburgers met knoflook, dragon en limoenmayonaise. De dragon zorgt voor een vage anijssmaak en knoflook is natuurlijk altijd goed. Sam vindt ze zo lekker, dat hij ze zelfs een keer als ontbijt heeft gegeten. Nou, hij mag ze voor mij best een keer als ontbijt maken. portobelloburgers met knoflook & dragon voor 2 burgers 2 grote portobello’s 1 knoflookteen paar verse blaadjes dragon (of anders een snufje gedroogde dragon) klontje zachte roomboter…

Crunchy ovengebakken knoflookfrieten met kruiden

Uit voorzorgsmaatregelen hebben wij in mijn studentenhuis geen frituurpan. Frietjes komen bij ons dus altijd uit de oven. Het voordeel hiervan is dat de frieten minder vet zijn, maar soms heb je wel behoefte aan een zak vette friet. Laatst had ik weer zo’n dag. ‘s Avonds op de fiets naar huis kwam de geur frituurtent mij tegemoet (ken je dit? vooral erg lastig te weerstaan als je honger hebt). Grote twijfel dus of ik langs de friettent zou gaan, tot dit recept me opeens te binnen schoot: knoflookfrieten uit de oven. Alleen, altijd als ik iets uit de oven maak, houd ik mijn hart vast. Ons oventje heeft namelijk nog wel eens kuren. Als je even niet op let, staat het brandalarm te loeien of is je gerecht voorzien van een zwartgeblakerde bovenkant. Nu wordt de band die ik met onze oven heb wel steeds beter, maar toch blijf…