specerijen

Chocolade cranberry scones

Daar zijn we weer! Afgelopen week was ik samen met Max Havelaar in Sri Lanka op bezoek bij Fairtrade theefabrieken. We dronken thee thuis in het dorp bij de theepluksters, zagen we hoe de kokosnoot van de boom komt en aten heel veel curry’s. Binnenkort verschijnt nog een uitgebreid verslag van mijn belevingen op de blog. Natuurlijk heb ik ook de geheime recepten ontfutseld, dus ik ga het thuis proberen na te maken.

Indiase linzencurry met rode linzen

As we speak zit ik in Sri Lanka. Op het moment dat ik deze blogpost schrijf zit ik nog thuis in Nederland met de verwarming aan onder een dekentje en heb ik net deze Indiase curry met rode linzen gegeten. Sri Lanka is dan geen India maar het ligt er wel dichtbij. Ik zet dus in op curry en hoop dat ik de afgelopen week heel veel van dit soort lekkere curry’s gegeten heb. Dat weet ik nog niet op het moment dat ik dit schrijf, maar als in wifi heb dan probeer ik een update hierover te geven.

Speculaas ontbijtmuffins voor Sinterklaas

Twee muffinrecepten in één week. Misschien een beetje een muffin overkill, maar deze zijn speciaal voor Sinterklaas. En het zijn ontbijfmuffins met speculaassmaak. Daar mag best een uitzondering voor worden gemaakt. Vind ik dan. Update om 9.42 uur: en jullie ook, want ik krijg net van alle kanten te horen dat zoiets als een muffin overkill niet bestaat. Muffins, daar kun je er gewoonweg niet genoeg van eten. Muffins zijn altijd goed en nooit te veel. Fijn dat jullie daar net zo over denken.

Herfst sticky spareribs met cola, kaneel & pepers

Met ingang van ieder seizoen mag ik in samenwerking met online delicatessenwinkel culishop.com mooie producten weggeven die passen bij de tijd van het jaar. Nu leek het er met de nazomerse dagen niet op, maar toch is het officieel herfst. Met de herfst in aantocht heb ik daarom weer een leuke winactie voor de sparerib-liefhebbers onder ons: spareribs van het Limburgse Essex varken! Spareribs zijn het perfecte slow food en vind ik daarom goed bij de herfst passen.

Paasbrunch: hot cross muffins

Het is weer bijna Pasen. Bij Pasen denk ik aan een uitgebreide brunch met de hele familie. Vroeger was het ritueel eerst eieren schilderen, dan werden deze verstopt door mijn vader en gingen mijn zusje en ik de hele tuin af. Of het huis, als het regende. Maar volgens mij was het altijd droog, want ik heb eigenlijk alleen maar herinneringen aan buiten Paaseieren zoeken. Tegenwoordig staat Pasen bij onze familie in het teken van lang tafelen. Vorig jaar kookte mijn moeder zelfs een acht-gangen-Paaslunch-menu en maakte ik deze lekkerste worteltaart ooit als toetje. Dit jaar staat ook weer zoiets op het programma. Maar wat maak je met Pasen? Alhoewel rolcroissantjes (zo noem ik ze tenminste), een gekookt eitje en broodjes uit de oven best lekker zijn, houd ik er zelf wel van om flink uit te pakken met een tafel vol lekkers. Samen met andere foodbloggers stelden we daarom een…

Worteltaartcake met kokos & creamy sinaasappelfrosting

Het is voorjaar! Hebben jullie al een grote lenteschoonmaak gehouden? Ik niet. Of nou ja, wel een halfslachtige poging. Tenminste, ik kwam niet verder dan het wegwerken van de uitpuilende wasmand die niet langer te negeren was. Maar toen werd het veels te mooi weer om op te ruimen en was daar alleen nog maar tijd voor het park, ijsjes eten en op het terras zitten. En een geweldig dagje (en nacht!) Rotterdam, maar hier later deze week meer over. Tussen het wassen door kreeg ik zin om iets te bakken. Toevallig – of juist misschien wel voorbestemd – lagen een paar wortels nog in de groentemand te wachten om opgegeten te worden. Ooit bedoeld als gezonde snack. Dat moest dus wel een worteltaart worden. Voor de Paasbrunch met de familie vorig jaar bakte ik de lekkerste worteltaart ooit met citroen roomkaasfrosting. Allemachtig wat was die taart lekker. Het is…

Pumpkin pie (pompoentaart zoet)

Goedemorgen! Vandaag is het 1 januari 2014. Een nieuw jaar! Waarschijnlijk slaapt iedereen nog of zit je aan het champagne-ontbijt met overgebleven oliebollen. Eigenlijk doe ik niet aan goede voornemens. Waarom zou je op 1 januari opeens wel gaan sporten terwijl ik het me elke week opnieuw voorneem? Maar goed, je ontkomt er niet aan. Ik neem me gedurende het jaar toch altijd van alles voor. Ik houd namelijk van lijstjes maken met to do activiteiten en plannen en recepten die ik nog echt moet maken.  Wat staat er op jouw lijstje?  Hier daarom mijn lijstje. Niet persé voor 2014, maar voor de aankomende jaren: – Fotograferen met de analoge camera die van mijn moeder is geweest – Vaker zelf brood bakken en saffraan buns en zelf crackers maken – Experimenteren met scones zoals scones met cranberry en chocolade of met koffie en frambozen  – Nog meer oud servies verzamelen en…

Spicy Christmas chai latte

Can you make it feel like home, if I tell you you’re mine – Lana Del Rey Eigenlijk ben ik een enorme koukleum. Toch hebben de winter en december zo hun charme. Specerijen, huiselijke geuren, sudderende gerechten op het vuur, knus binnen zitten en heel veel drankjes waardoor je het weer warm krijgt. De laatste tijd bijvoorbeeld, ben ik helemaal into thee met een scheutje melk en honing. En dan vooral thee met appeltaartsmaak of speculaas of karamel. ‘s Ochtends heb ik vaak weinig tijd en vergeet ik vaak mijn thee op te drinken, maar met een scheutje melk erdoor is het gelijk drinkbaar. Vroeger vond ik warme melk echt heel vies, laat staan door de thee.Volgens mij is mijn smaak aan het veranderen, want dingen die ik voorheen echt niet lustte, vind ik opeens heel lekker. Zo ook chai latte. Door de specerijen heeft dit warme drankje iets heel kerstigs….

Recept van de maand: wintercompote

Winter is coming – George R.R. Martin December is aangebroken. De winter komt eraan. Voor m’n gevoel hoort er al bijna sneeuw te liggen. Laatst op de fiets door de in kerstsfeer verlichte straten, bedacht ik mij dat de winter ook zo zijn charmes heeft. De koud. De donkere dagen. Lichtjes die aangaan. In de winter is het tijd voor comfort, voor goed eten en voor een kop warme thee naast de open haard. De inspiratie voor deze wintercompote komt van het recept van een van mijn favoriete Nederlandse foodblogs, FoodBandits. Door de gedroogde vruchten en kaneel echt een winters recept om je dag lekker warm mee te beginnen. Voor een hele week wintercompote 75 gram gedroogde pruimen 75 gram gedroogde abrikozen 75 gram ongezwavelde abrikozen 100 gram rozijnen 400 ml groene thee (met citroen) 125 ml appelsap 1 kaneelstokje 3 kruidnagels Zet de groene thee. Neem een schone weckpot. Doe alle ingrediënten in de weckpot…