witte wijn

Recept van de maand: hartige cake met feta olijven en met rucola & pijnboompitten

  De lente is nu echt begonnen. De vogeltjes fluiten ‘s ochtends eerder. Als je op staat met een zonnetje krijg ik altijd spontaan zin om te picknicken, in het park te eten, te barbequen (op het balkon weliswaar, maar toch) en lange zomeravonden door te brengen met vrienden en goed eten. Mei is vaak de maand waarin deze eerste zomerse dagen eraan komen. Dit recept komt uit Homemade Zomer van Yvette van Boven en is dan ook ideaal voor de maand mei. Hartige cake past perfect bij een late middagbrunch in het park of doet het goed bij een etentje in de tuin waarbij iedereen wat mee neemt. Het is zo gemaakt en je kan er eigenlijk alles in doen wat je lekker vindt. De ene cake is met rucola en pijnboompitten en de ander met feta en olijven. Beide heel anders. De eerste kruimelig en kruidig en de ander zompig. Eet…

Romige citroenrisotto met mascarpone & Parmezaanse kaas

Risotto vind ik echt een zondags gerecht. Voor mij is risotto het ultieme troosteten. Rondom risotto heerst een beetje een moeilijkheidstaboe. Bij kookprogramma’s krijgen koks altijd commentaar op hun risotto. De korrel lijkt nooit perfect. Ik vind risotto maken verre van moeilijk, maar misschien doe ik wel iets fout. Dat maakt me eigenlijk niet uit, aangezien ik het zelf moet eten en het op deze manier een van de lekkerste gerechten vind.