Jongens! We zitten inmiddels alweer halverwege de Fairtrade Week. Hoe fair ben jij al gegaan deze week?
Mijn fair moment begon met een heuse Fairtrade Bloggersbrunch die ik afgelopen zaterdag samen met Max Havelaar organiseerde. Onze binnen-een-week-spontaan-bedachte-brunch werd uiteindelijk een gezellige ochtend met een afgeladen tafel vol bloggers, fairtrade producten, boerenverhalen en heerlijk eten. Ik nam pompoenbrood mee en deze vegan fudge. Best spannend hoor voor een hele groep foodbloggers, maar gelukkig is alles op gegaan.
Dat was mijn eerste fairtrade dag.
Op zondag was het tijd voor een primeur: de nieuwe Fair Trade Original sambal Badjak proeven. De sambal – ondanks Thais – smaakte heerlijk bij de Indonesische kliekjes van mijn schoonmoeder. Op maandag hield ik het simpel met een fair banaan en een handje amandelen. Gister verorberde ik samen met collega’s een paar repen Tony’s tijdens de vergadering.
Vandaag ga ik wat aanbiedingen scoren (zo is Ben & Jerry’s in de aanbieding die ik natuurlijk niet kan weerstaan) en eten we curry.
Het recept voor de groene curry komt van Embee, de Thaise kok tijdens de kookcursus in Chiang Mai. Vorige zomer was ik in Thailand en volgde daar een Thaise kookcursus (klik hier voor mijn eerdere blog hierover) op een biologische farm. Echt een aanrader!
Tijdens zo’n kookcursus krijg je een heel andere kijk op curry’s. Voorheen maakte ik curry zo, maar in Thailand leerde ik dat curry meer een soort soep hoort te zijn. Ook is de curry daar honderd keer pittiger dan wat je gewend bent in Nederland – en dan nog noemde Embee onze curry’s babyfood. Ook anders is dat ze de groenten in mooie kleine blokjes snijden en maar weinig vlees, vis of tofu gebruiken (thuis was ik gewend om ongeveer één kipfilet per persoon door de curry te doen).
Deze curry is dus zoals ik hem in Thailand geleerd heb te maken.
Máár, ook voor jullie heb ik iets leuks om deze week extra fair bezig te zijn. Namelijk niet alleen dit recept voor groene curry, maar ook nog eens driedubbel kans op een Aziatisch pakket.
Win: 3 x Fair Trade Original Aziatisch pakket
Wel zin in curry, maar geen zin om currypasta zelf te maken? Namens Fair Trade Original mag ik drie Aziatische pakketten weggeven. In het pakket zitten Thaise groene, rode en gele curry, allerlei woksausjes en de primeur: Thaise sambal!
De sambal Oelek en Badjak zijn van voor tot achter gemaakt in Thailand. De pepertjes, knoflook, sjalotten, gember en citroengras komen van de Sisaket Fairtrade Farmer Group. De sambal Badjak is de geurige variant met sjalotjes, gember en knoflook. Deze is maar een klein beetje pikant, dus lekker bij rijst of gewoon op een boterham met kaas. De sambal Oelek is een stuk pittiger en heeft als ingrediënt: rode pepers. Als je van pittig houdt, ga dan voor deze, maar eigenlijk moet je ze allebei proberen.
Voor extra smaak aan de groene curry deed Embee in Thailand er nog een flinke lepel Thai chili paste doorheen, maar ik kwam erachter dat dat met deze Thaise sambal ook erg goed gaat.
Dus wil je ook fairder gaan deze week? Vul dan de Rafflecopter in en maak kans op één van de drie Aziatische pakketten.
Officieel maak je currypasta in een vijzel, maar ik heb hem stiekem in de keukenmachine gemaakt. Niet helemaal zoals Embee het doet, maar wel lekker makkelijk. De echte die hards maken hem in de vijzel.
Thaise groene curry
voor de groene currypasta
2-3 groene pepers
1 sjalot, fijn gesneden
2 cm galangal, fijn gesneden (dit is Thaise gember)
1 knoflookteen, fijn gesneden
2 cm citroengras, fijn gesneden
1 cm gember, fijn gesneden
halve tl geroosterd komijnzaad
halve tl geroosterd korianderzaad
snuf zout
voor in de groene curry
1 kleine (bol)aubergine in mooie kleine blokjes (je kunt ook andere groenten nemen, zoals broccoli, aardappel of courgette)
1 handje Thaise aubergine (van die kleine groene, te koop bij de Toko)
1/2 ui, gesnipperd
1 bosui in ringetjes
75 gram tofu in blokjes (je kan ook vlees of vis nemen)
225 ml kokosmelk
225 ml water
1 el fairtrade Thaise sambal Oelek of Badjak
1 tl fairtrade rietsuiker
1 el sojasaus of vissaus
3 kafferlimoenblaadjes (te koop bij de Toko)
2 takjes (zoete) basilicum
voor erbij
Thaise fairtrade jasmijnrijst
bosje koriander
Zelf curry maken
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak eerst de currypasta: doe alle ingrediënten voor de pasta in een vijzel. Vijzel tot alles goed fijn gemalen is. Dit is best veel werk en een halve work-out. In Thailand deden we het op de ambachtelijke manier, maar thuis pureer ik alles met de staafmixer of keukenmachine. Als je een vijzel gebruikt, zorg dan dat je alles heel fijn snijdt (dit scheelt een hoop gevijzel).
Maak daarna de curry: doe de kokosmelk in een pan en breng langzaam aan de kook. Roer totdat er olie vrijkomt. Voeg de currypasta toe en roer. Voeg nu de tofu toe en laat pruttelen tot deze bijna gaar is. Voeg nu de groenten, het water, de rietsuiker, vissaus of sojasaus, sambal en zeezout toe. Zet het vuur hoger en roer. Voeg, als alles gaar is, de basilicum en kafferlimoenblaadjes toe en roer door.
Nu komt volgens Thaise kok Embee het belangrijkst: proeven! Proef of de curry goed op smaak is. Voeg anders nog wat zoets, zouts, pittigs of wat extra kokosmelk toe.
Serveer met Thaise jasmijnrijst, koriander en Thaise sambal.
Dit artikel is geschreven in samenwerking met Max Havelaar.
Mijn favoriete fair trade product. Tony’s natuurlijk! Goddelijke chocolade en fairtrade, does it get any better?:)
Hi Eline, gefeliciteeeeerd! Jij bent 1 van de 3 winnaars van de Fair Trade Original box. Mail even je adresgegevens, dan komt de box zsm naar je toe. Groetjes, Maura
Toevallig heb ik gisteren mijn eerste curry ooit gemaakt met allemaal verse producten op de currypasta na. Het is zo goed bevallen dat ik hier zeker nog meer mee wil experimenten! Daarom vond ik het zó leuk om deze post tegen te komen :)
Mijn favoriete fair trade product is natuurlijk Ben & Jerry’s! Het lekkerste ijs wat er is en dan ook nog verantwoord geproduceerd, wat wil je nog meer?
Wat een leuk pakket! Ik ben eigenlijk nog niet echt bekend met de producten van Fair Trade.
Oeh, ik heb nog nooit curry gemaakt, lijkt me zo lekker! Ik heb wel een vijzel, dus moet me er maar een keer aan wagen. ;) Mijn favoriete Fair Trade product is denk ik wel de chilisaus (oh my, die is lekker!). En de peper met citroen, knoflook en sinaasappel. En kokosmelk. Eigenlijk is alles gewoon heel fijn van Fair Trade. :)
Ik wil al een hele tijd een keer zelf curry maken (zonder pasta uit een pakje), maar als ik dit zo zie, dan moet ik zoveel ingrediënten in huis halen, dat dat niet snel gaat gebeuren. Jammer, jammer.
Wat zonde Heleen, het is zoveel lekkerder en gezonder (geen smaakversterkers enzo). Als je regelmatig zelf curry maakt heb je veel dezelfde dingen nodig dus komen ze vanzelf op. Het is absoluut de investering waard!
Oeh er is te veel lekkers, dus een lastige keuze. Maar er liggen op dit moment 2 Tony’s repen op me te wachten uit de Fair Trade Favourites doos, en dat zijn toch zeker 2 favoreten! Ik doe heel graag mee, ben gek op Aziatische gerechten en kom hier vaak op terug na een lange dag werken..ook omdat dit zo lekker vegetarisch kan:) Ik begin alvast met duimen!:)
En die curry ziet er heerlijk uit, lekker fris met die groene verse kruiden:) Lijkt me geweldig, zo’n kookworkshop in het buitenland (vooral Aziatisch), heb ik nog nooit gedaan maar staat hoog op m’n lijstje..
Leuk pakket! Ik ben helemaal gek op de chocolade van Tony’s, lekker en ook nog Fairtrade!
Mijn dochter (Maura) vroeg me toevallig gisteren wanneer ik weer eens die curry met garnalen ging maken. Ze is gek op groene curry met citroengras, verschillende groenten en garnalen. Kom jij vandaag met deze post…Toevallig?
Ik ken deze fairtrade curry’s niet en ben benieuwd hoe ze samengesteld zijn. Zitten er bijv. allerlei toevoegingen in om het langer houdbaar te maken? Toch ben ik wel benieuwd, dus ik zou graag kans maken op je mooie pakket. Sambal en de verschillende sauzen komen altijd wel van pas….
En zonder de curry’s ga ik gewoon op de ‘normale’ manier de curry maken. Even wat werk, maar o zo lekker. Jouw recept lijkt me ook lekker. Ik ga het zeker eens proberen.
Hi Hanneke, gefeliciteerd! Jij bent 1 van de 3 winnaars van de Fair Trade Original box. Grappig dat je dochter ook Maura heet én ook nog eens van curry houdt haha ;) hopelijk zijn jullie bij met de box.
Om een idee te geven, dit zijn de ingrediënten van de groene curry: ui, citroengras (14,3%), knoflook, laos, soja olie, groene chilipepers (9,2%), water, zout, koriander (3,7%), rietsuiker, gember, kurkuma, kaffir lime, peper, komijn. Dus geen gekke E-nummers.
Groetjes,
Maura
Mijn favoriete fairtrade product is natuurlijk Tony’s, haha. Deze producten zien er heerlijk uit dus ik maak graag een kansje. Leuke actie zo voor de fairtradeweek!
Mijn favo is de sweet chili mmmm
Goed Fair bezig jij! En je curry ziet er ongelofelijk lekker uit! Ik vind van die kookworkshops in andere landen altijd geweldig. Om dan van lokale mensen hun familie/land gerechten te leren is echt iets speciaals (en zeker veel beter dan alleen uit eten/zelf eten maken). (:
Heel leuk pakket, ik eet supergraag curry!
Als ik aan Aziatisch eten denk, kom ik al snel bij de kokosmelk uit. Die gebruik ik namelijk graag in de verschillende curry’s die we hier regelmatig eten. De kokosmelk is dan ook één van mijn favoriete Fair Trade producten!
Wat een heerlijk recept weer! Vind het inspirerend om te zien hoe jij met eten en koken omgaat – ik heb deze week al je fair trade vegan fudge gemaakt (heerlijk!) en denk dat ik de curry ook nog op het menu zet!
Ha en dan vergeet ik mijn favoriete fair trade product te noemen! Chocola, uiteraard. Met kokosmelk als goede tweede omdat het de curry en oosterse pompoensoep zoveel lekkerder maakt.
Ik wist eigenlijk ook niet dat echte curry zo anders is dan hoe ik gewend ben. Het ziet er wel heerlijk uit!
Mijn favoriete fair-trade product is Tony chocolonely in de smaak karamel – zeezout. Echt verschrikkelijk lekker!
Mijn favo fairtrade product is Kokosmelk en ofcourse tony chocolony! Kokosmelk van iets betere kwaliteit smaakt zoveel beter dan die goedkope troep!
Wat een heerlijk recept!! Mijn favorieten zijn Tony’s (zeezout & caramel en die nieuwe met banaan!) en het Teriyaki sausje!
Ik vind curry zo lekker! Mijn favo product blijft toch Tony’s chocolade <3
Mijn favoriete fair trade product is de chocolade van Tony’s, en dan het liefst die met hazelnoten. Als ik niet uitkijk, eet ik zo’n reep in één keer op.
Superleuk ook om een keer een recept voor zelfgemaakte curry pasta te zien, die sla ik op om zelfs eens mee aan de gang te gaan! (:
Mijn favoriete Fairtrade producten zijn kokosmelk, TONY’S(!) en pure hagelslag. Yum!
Mijn grootste favoriet qua Fair Trade zijn de kruidenmixen Zongedroogde Tomaat Peper Olijven en Kaapse Kerrie. Deze zijn echt ontzettend goed en qua smaak met geen enkel niet-fair-trade product te vergelijken.
Toevallig, heb net de Teriyaki woksaus gekocht. Gewoon om eens een ander fairtrade product te kopen dan bijvoorbeeld chocola, thee of bananen. Zou heel graag een keer zelf curry maken, maar een beetje gemakkelijk voor doordeweeks is ook niet verkeerd ;)
Leuk al die aandacht voor de fairtrade week..maakt je toch een stuk bewuster! Ik vind curry heerlijk maar heb vooral voor een eenpersoonsmaaltijd niet vaak zin om de hele curry zelf te maken (al kun je het natuurlijk invriezen) dus ben erg benieuwd naar dit pakket!
ow en mijn favoriete fairtrade product is koffie…kan geen dag zonder ;)
Favo fairtrade product is tony’s chocolonely! Mmmmmm
Mijn allerlievelingstelievelingscurry is Indiaas, maar als fair trade vervanger is de gele Thaise curry favoriet! :)
Hmm ziet er goed uit :) leuk ook dat het echt van een thaise kok komt.
Yum!! Ik heb heel toevallig gister voor 6 vriendinnen de rode curry van Fairtrade gemaakt met kip, pompoen en courgette en die was heeeerlijk!! Het smaakte zeker naar meer, dus ben heel erg benieuwd naar de andere producten!
Kokosmelk!
Ik heb onlangs de curry ontdekt, en ben helemaal verkocht!
yummie heerlijk receptje!
Wij eten thuis eigenlijk bijna nooit curry, maar het recept voor groene curry klinkt echt overheerlijk! Gelukkig houd ik wel van pittig eten dus het zou echt iets voor mij zijn denk ik :) En natuurlijk zou ik dit graag delen met mijn vriend!
Oh ik ben dol op curry’s! Jammer genoeg eten we dat hier thuis niet echt vaak. Zo’n pakjes zijn wel handig in dat geval, lekker makkelijk!
Mijn favo fairtrade product is toch echt wel koffie! Daar kan ik ’s ochtends rond een uurtje of 10 wel heel erg van genieten.
Mijn hele week staat compleet in het teken van fairtrade. Nog nooit heb ik mij zo in fairtrade verdiept. Ik vind het geweldig! Ik eet de hele week zoals ik normaal ook doe, alleen maak ik nu bewust de keuze voor fairtrade producten. En ik kan je zeggen, dat eet toch net even iets lekkerder. Mijn gerechten hebben nu een verhaal. Vanaf nu staat het woord ‘bewust’ in mijn blog ook voor eerlijk eten.
En o ja, zelf combineerde ik deze week mijn twee favorieten. Pompoen en curry. Met fair rijst, fair curry, fair cashewnoten en fair kokosmelk. heerlijk!
Ik koop altijd fairtrade kokosmelk, suiker, koffie, chocola en wijn en aan het begin van de maand zoveel mogelijk fairtrade van alles haha. Mijn favorieten zijn wel chocola en wijn :-)
Ohhh, alleen al om de groene curry doe ik mee! Die vind ik zo lekker! Met de rest vermaak ik mij ook wel, lekker gezellig delen met mijn ook heel bewuste vriendinnetjes. Samen is natuurlijk zoveel leuker en lekkerder!
Hi Eline, Anouk! Gefeliciteerd!
Jij bent 1 van de 3 winnaars van de Fair Trade Original box. Kun je mooi curry maken voor je vriendinnetjes ;) Groetjes, Maura
Wat superleuk! Dan kan ik een lekker gerechtje maken voor mijn liefste vriendinnetjes Anouk en Maureen! We hebben elkaar al een tijdje niet meer gezien, en ik wil ze zo graag verrassen met een lekker etentje, met een extra goed gevoel natuurlijk want het is fair trade
Voor de mensen die kaffirlimoenblaadjes niet kunnen vinden: de Indonesische naam is (daun) djeruk purut. U spreek je uit als ‘oe’. Meestal zijn ze te vinden in de vriezer. Scheelt een hoop zoekstress, en ze zijn zo lekker dat het echt niet mag ontbreken :)
Kaffir limoenblaadjes zijn inderdaad héél lekker. Goed dat je het nog even noemt, zal het ook bij het recept nog erbij zetten want ze zijn wel echt een must.
Favo fair trade product: kokosmelk. Ik gebruik het dagelijks in mijn koffie.
Mijn favoriete fairtraide product is echt de kokosmelk. Ik vind m zoveel lekkerder dan alle andere soorten kokosmelk, jam!
Hee Maura!
Je fudge was echt goed afgelopen zaterdag!
Dank daarvoor, en jullie gastvrijheid.
Nu heb ik ook aan deze actie meegedaan en ben ik super-benieuwd of ik binnenkort de fair trade sambal [sambal is mijn favoriet!] bij al mijn gerechten mag gaan gebruiken, en daarnaast heerlijke aziatische maaltijden met het pakket mag gaan maken.. Lijkt me zo fijn!
Is er al een uitslag?
Liefs,
Janneke
Hi Janneke, leuk en graag gedaan! Vond het erg gezellig de opening.
Ik moet nog een winnaar trekken. Dat is er door alle drukte even bij ij geschoten maar zal er morgen de rafflecopter z’n werk laten doen. Succes!