Juist de simpele dingen zijn lekker. Dat geldt ook voor soep. Soep is zo simpel om te maken en mocht je het meestal uit pak kopen dan moet je er echt eens zelf aan beginnen. Op mijn blog vind je al behoorlijk wat soeprecepten. Laatst noemde lezer Jitske mij zelfs een soepguru, wat ik stiekem ook wel ben.
Als het lukt, maak ik namelijk elke week een pan soep. Gelijk een hele grote, zodat je er meerdere keren van kunt eten. Zo eet ik wel vaker een paar dagen achter elkaar soep. Vorige week maakte ik nog witte bonensoep en dit weekend deze geroosterde tomatensoep met tijm.
Deze soep maakte ik voor Pip Studio. Dit is alweer het één na laatste recept dat ik mag serveren in het Royal serviesgoed. Trouwens, als je nog op zoek bent naar een Kerstkadootje, dan is het Royal serviesgoed zeker een aanrader. Zeker zo voor de feestdagen, want met dit servies ziet de tafel er gelijk feestelijk uit. Zelf vind ik de borden erg mooi, maar ook de theemokken zijn een feestje om uit te drinken.
En dan nu weer terug naar de soep. Soep van geroosterde tomaten met tijm. Voor bij de soep besprenkelde ik wat leftover wraps in punten met olijfolie, zout, tijm en Parmezaanse kaas en deed deze eventjes in de oven.
Lekker als lunch, vooraf of als avondeten met dips en kaas.
Geroosterde tomatensoep met tijm
voor één grote pan soep
Ingrediënten
2 kg hele rijpe tomaten
1 rode ui
3 tenen knoflook
paar takjes tijm + extra voor de garnering
flinke scheut olijfolie
grof zeezout
1 liter groentebouillon
voor erbij
Parmezaanse kaas
crème fraîche
Halveer de tomaten, snijd de ui in stukken en pel de knoflook. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met olijfolie. Verdeel de takjes tijm erover en bestrooi met grof zeezout. Zet in de oven en rooster de groenten in 25 minuten.
Haal de tijm er tussen uit en doe de groenten in de keukenmachine. Pureer tot een gladde massa.
Schenk het tomatenmengsel in een grote soeppan en voeg de bouillon toe. Breng de soep net tegen de kook aan terwijl je tussendoor roert.
Breng de tomatensoep op smaak met versgemalen peper.
Schep de soep in kommen. Schaaf er Parmezaanse kaas over, nog wat tijm en een lepel crème fraîche.
Disclaimer: dit artikel is geschreven in samenwerking met Pip Studio
Zo easy?! Dan is dit zeker een goeie om te maken. En dat servies…… dat doet me kwijlen. Een tafel ziet er een stuk beter en gezelliger uit met mooi servies! Fijne dag
Jaaa, heel simpel! Mooi serviesgoed hè :) dan ziet de tafel er gelijk als een feestje uit.
O wow, dit klinkt echt makkelijk. Zou ik het ook kunnen? ;) X
Ja joh ;) sowieso!
Ziet er erg lekker uit, en wat een prachtig servies. X
Dankjewel :) x
Ziet er heerlijk uit! Snel eens proberen!
Leuk! Laat je weten hoe de soep smaakt :)?
Oeh, dat klinkt heerlijk en wat een mooi serviesgoed! Ik heb de kopjes met de vogeltjes thuis en een dekbedovertrek. Toevallig moest ik voor de Kerstman nog een Kerstkadootje bedenken dus heb dit gelijk even getipt ;) nu maar duimen…
Wat leuk! Die met de vogeltjes zijn ook schattig hè :) mijn moeder heeft die ook. Ik ga ook voor je duimen ;)
Zo Maura, wat een heerlijke soep en wat een prachtig, kleurrijk servies!! Deze combinatie kun je met recht uitermate feestelijk noemen.
XXX
Mooi serviesgoed hè. Zou ook best leuk staan bij ons inde kast ;) xx
Daar lust ik wel een kommetje van!
Hij is inmiddels op, maar zal volgende keer een kom soep bewaren ;)
Ziet er echt lekker uit! en dat servies is überschattig
xoxo Sarah
Hee Maura, op hoeveel graden doe jij de groenten in de oven? X
He Pien, sorry voor de late reactie. Ik doe ze meestal op 220 graden. Zal het er even bijzetten, wel zo handig haha ;) x
Sinds ik het soep maken heb ontdekt wil ik nooit meer anders! Heb alleen nog nooit zelf tomatensoep gemaakt, deze ga ik een keer proberen :)
Nee echt hoor dan mag je nooit meer uit pak eten. Alhoewel ik laatst die kromkommersoep had en die wel lekker was, maar echt niet op kan tegen zelfgemaakt ;)
Hoeveel kommen haal jij ongeveer uit een grote pan soep? Ik wil dit recept graag maken met mijn verjaardag, krijg ongeveer 15 personen over de vloer. Bedankt vast!
Hoi Liesbeth, een stuk of 6! Fijne verjaardag alvast. Groetjes, Maura