Vandaag deel ik mijn ultieme hummus recept met jullie. Zelf hummus maken is echt een karweitje van niks. Hummus maak je namelijk in nog geen 5 minuten. Het is super lekker, makkelijk en ook nog eens gezond.

Zoals voor zoveel geldt, is zelfgemaakt veel lekkerder dan de supermarktvariant. Zo ook met hummus. Dat besef je pas als je hem proeft. Dan denk je: waarom heb ik dat niet eerder zelfgemaakt? Als je eenmaal zelfgemaakte hummus hebt geproefd, wil je niet meer terug. Zeker omdat het dus ook nog eens zo klaar is.

Dit hummus recept is alvast een voorbode op de zelfgemaakte falafelballetjes (die ik aankomend weekend zal posten). Gister maakte ik namelijk voor het eerst zelf falafel. Nou, dat was echt super lekker en ook nog eens zo gepiept. Om het helemaal compleet te maken, aten we er dus deze zelfgemaakte hummus bij.

Homemade: hummus zelf maken

Toen ik net met bloggen begon, had ik een speciale “homemade” categorie op de blog. Deze categorie bestaat nog steeds, maar al een tijdje had ik geen homemade recepten meer gedeeld. Sinds ik met mijn eliminatiedieet bezig ben en geen geraffineerde suikers eet, maak ik ook weer meer zelf. Denk aan mayonaise, ketchup, frambozenjam zonder suiker en deze verslavend lekkere zelfgemaakte nutella. Helaas zijn sommige recepten zo oud, dat de foto’s het niet meer doen (die stonden nog op mijn oude blogspot), waaronder Oma’s appelmoes of dit recept voor homemade mosterd. Hoogste tijd om dus weer eens wat nieuwe foto’s te maken!

Klik hier voor alle homemade recepten.

Het hummus recept

Zoals ik al zei is hummus maken super makkelijk. Voor zelfgemaakte hummus heb je namelijk maar vijf basisingrediënten nodig: kikkererwten uit blik, tahin (sesampasta), knoflook, citroensap en olijfolie. Uiteraard ook een beetje peper en zout, maar dat heeft iedereen wel standaard in huis. Ik doe er graag komijnzaad doorheen en wat verse bladpeterselie voor erover. Je kunt er ook chilivlokken doorheen doen voor wat extra pit. Hopelijk heb je een keukenmachine of staafmixer in huis, want die heb je wel nodig.

Met dit recept voor zelfgemaakte hummus, maak je de allerlekkerste hummus in een handomdraai zelf. Serveer deze hummus bij broodjes (zelfgemaakte) falafel, als dip bij brood, doe eens een klodder door je salade of op een wrap of serveer bij quinoa met gegrilde groenten.

Ingredienten voor zelfgemaakte hummus

220 gram kikkererwten (1 blik à 400 gram uitgelekt)
3 el tahin (sesampasta)
sap van 1/2 citroen
1 knoflookteen
1 tl gemalen komijnzaad
5 el olijfolie
versgemalen peper & zout

voor garnering: kikkererwten, olijfolie en peterselie

Zo maak je hummus

1. Doe alle ingrediënten (behalve de olijfolie) in de keukenmachine. Maal fijn.
2. Voeg nu de olijfolie toe. Laat de keukenmachine zijn werk doen tot het een smeuïg geheel is. Voeg eventueel wat water of extra olijfolie toe als de hummus wat te droog is.
3. Breng de hummus op smaak met verse peper en zout

Schep de hummus in een kom, garneer met de kikkererwten, een scheut olijfolie en fijngehakte peterselie. Je kunt de hummus een paar dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast.