Vandaag een nieuwe vega burger op de blog én daarnaast wat over blogperikelen. Soms heb ik even een beetje een blogdip. Dan heb ik minder inspiratie, maak ik me druk over dat ik weinig nieuwe recepten online plaats en ga ik mezelf vergelijken met anderen. Er bestaan tegenwoordig namelijk zoveel leuke blogs met zulke mooie foto’s. Dan vind ik het soms niet meer leuk wat ik doe en ga ik twijfelen. Herken jij dit?
Op dit soort momenten probeer ik te bedenken waarom ik blog. Omdat ik graag kook. Omdat ik soms zo enthousiast kan zijn over een recept of plek om te eten. En omdat ik graag mijn lievelingsrecepten en lievelingsplekken met anderen deel. En natuurlijk om al die ontzettend leuke reacties altijd.
Zo kreeg ik laatst van een vader een reactie dat zelfs zijn zoon die hij omschreef als een “meatfreak” mijn bietenburgers kon waarderen. Of alle reacties op mijn worteltaart. En natuurlijk altijd de reacties van mijn meest trouwe fans: mijn vader en mijn opa.
Van de week had ik weer even een blogboost. In juni en juli komen er namelijk weer twee leuke recepten voor Dille & Kamille aan en over 1,5 week mag ik voor mijn blog op citytrip naar Hamburg!
Goed, vandaag dus eerst burgertijd! Want het feit dat ik niet meer maandelijks een burgers plaats, betekent niet dat ik geen burgers meer eet natuurlijk. Die staan hier nog wel bijna wekelijks op het menu. Eigenlijk wil ik mijn project wel weer oppakken, dus als je nog lekkere burgerrecept aanraders hebt: kom maar door!
Ik heb al een ander recept voor zwarte bonenburgers op de blog staan. Nu wilde ik deze laatst maken, maar voor mijn tafelgenoot moest het een burger worden zonder kaas. Nu ben ik zelf dol op kaas en doe ik het overal door, dus het was best even lastig om een burger te bedenken zonder mijn favoriete ingrediënt. Uiteindelijk is het een burger zonder kaas erin geworden – wel met kaas erover want ik kon het toch niet laten om op die van mijn oude kaassnippers te strooien. Wil je de burger vegan? Dan kun je het ei weglaten en extra olijfolie gebruiken.
Dan nu het recept. Ik hoop dat jullie hem gaan proberen, want hij is echt héél lekker. Enne eet de burgers met zoete aardappelfriet om het af te maken!
Zwarte bonenburgers met guacamole & oude kaas snippers
Ingrediënten voor 3 zwarte bonenburgers
1 blik biologische zwarte bonen (400 gram)
1 el olijfolie
1 middelgrote rode ui, fijngesneden
1 groene peper met zaadjes, fijngesneden
1/2 bosje koriander, steeltjes en blaadjes
1 knoflookteen, fijngesneden
1/2 tl gemalen komijnzaad
1/2 tl gerookt paprikapoeder
1 ei
30 gram havermout (2 flinke eetlepels)
versgemalen peper en zeezout
voor de guacamole
1 grote rijpe avocado
4 tomaatjes, in stukjes
1 kleine ui, gesnipperd
scheutje limoensap
versgemalen peper en zeezout
toppings naar keuze
dikke plakken zuurdesembrood (of ander brood)
mayonaise
oude kaassnippers
tomaat
komkommer
tuinkers
Recept zwarte bonenburgers
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de zwarte bonen in een vergiet en was ze met water en laat uitlekken.
Verdeel de uitgelekte zwarte bonen over een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze in de oven totdat ze open barsten en knapperig worden. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Haal het rooster uit de oven en laat de bonen een beetje afkoelen.
Doe de geroosterde zwarte bonen, groene peper, ui, knoflook, olijfolie, verse kruiden, komijnzaad en paprikapoeder in de keukenmachine en meng door elkaar. Maal het niet helemaal fijn, want het zwarte bonenmengsel mag nog wel wat structuur houden. Doe het bonenmengsel in een kom. Breng op smaak met versgemalen peper en zeezout.
Als je geen keukenmachine hebt, snijd alle ingrediënten voor de burgers dan heel fijn en meng door elkaar in een kom.
Kluts het ei bij het bonenmengsel samen met de havermout. Meng alles door elkaar. Is het bonenmengsel te nat? Voeg dan nog wat havermout toe. Als het niet blijft plakken voeg je nog wat olijfolie toe. Laat een half uurtje staan zodat het mengsel wat steviger wordt.
Snijd ondertussen alle groenten in plakjes.
Vorm mooie bonenburgers van het bonenmengsel. Verhit een pan op hoog vuur met wat olijfolie. Bak de burgers ongeveer 5 minuten per kant bruin en krokant.
Maak ondertussen de guacamole. Prak de avocado fijn en meng de tomaten, ui, pepertje erdoor. Breng op smaak met limoensap en peper en zout.
Snijd vervolgens het brood in plakken en rooster ze even in de grill of broodrooster. Besmeer het brood met mayonaise. Beleg met salade, plakjes komkommer, plakjes tomaat en tuinkers. Leg hier de burgers op. Verdeel de guacamole over de burgers en eindig met de andere snede brood.
Eet de zwarte bonenburgers met zoete aardappelfriet en een salade. Smakelijk!
Dat gevoel is zeker herkenbaar! Mijn blog is dan wel veel kleiner dan de jouwe, het gevoel van ‘de zoveelste’ te zijn, ervaar ik zelf ook wel eens. De ideeën die tot dan leuk leken, zijn opeens niet meer goed genoeg. Ik ben blij dat je een boost hebt gekregen, receptjes zoals deze zie ik heel graag verschijnen! Deze burger klinkt heerlijk :D (zoete aardappel frietjes <3) X
Wat fijn om te horen! Inderdaad het gevoel de zoveelste te zijn. Haha ja ik was zelf ook blij met de boost, hopelijk leidt het tot meer burgers ;) ik ga jouw blog ook even bekijken!
Als je het hele maal niet meer weet kan je altijd bij je Oma langs voor een nieuw recept. Gr Oop
Ha Oop, haha dat is een goed idee! Misschien de pasta met kapucijners? Groetjes aan Oma
Ik vind jouw blog juist leuk omdat je het niet vult met ‘opvulsel’ zodat er iets op staat. Daarom zal ik jouw posts ook altijd lezen wat ik bij andere blogs niet doe. Deze burgers ga ik ook proberen!
Ahhh, dankjewel voor je leuke reactie. Dat is inderdaad ook wel weer zo.. Dan zie je door de bomen het bos niet meer. Leuk, ik ben benieuwd wat je ervan vindt!!
Ha lieverd, ziet er wee smakelijk uit! Straks is kijken wat we met de bonen uit onze moestuin kunnen maken! 😉 Groeit in ieder geval geen kaas, maar zelfgemaakte ricotta erbij is ook niet verkeerd! Xx
Jaaa, de eerste sla oogst was heerlijk! Heb nu al zin in m’n lunch morgen ;). Ik kom van de zomer graag een kratje laten vullen met jullie moestuinoogst. Liefs.
Jammer dat je soms een blogdip hebt. Maar: niet nodig want jouw blog is juist een van mijn favorieten! Vergeleken met andere blogs zijn de recepten origineel en ook heel erg lekker! Wat denk ik ook fijn is, is dat je blog een duidelijke focus heeft. Dus, ik zou zeggen, blijf gewoon lekker doen wat je leuk vindt en dan komt het helemaal goed.:-) Oh ja, en deze burgers ga ik zeker te weten ook binnenkort proberen!
Ah dat vrolijk weer op! Met al die leuke reacties is m’n blogdip bijna verdwenen. Dat geeft weer een boost, dankjewel! Enne laat je weten als je ‘m gemaakt hebt? ;)
Hi Maura,
De ‘zoveelste’ ben je zeker niet. Ik volg je nog steeds graag! Misschien toch een Epic Burger kookboek schrijven? ;-)
Liefs Mirjam
Hey Mirjam, dankjewel dat is lief. Het voelt soms wel zo met al die leuke blogs overal. Haha jaaa, daar was ik serieus al mee bezig over na te denken dus wie weet :)! Liefs
Lieve Maura,
De lieve reacties die je krijgt n.a.v. je vermelde ‘blogdip’ zijn hartverwarmend en mogelijk ook extra motiverend.
Je werk en opleiding (o.a…..) vergen ook veel energie en vragen tijd.
Alvast heel veel plezier in Hamburg, geniet ervan!
Dikke XXX
Jaaa, zo leuk allemaal! Dat is ook zo, m’n blogdip is alweer wat gezakt. Dankjewel! Ik ben benieuwd naar Hamburg xx
Gewoon zo door gaan hoor Maura. Je moet alleen dan bloggen als je ook echt iets te melden hebt. Dat doe jij! Ik ben fan van je blog en lees het altijd als er op bloglovin melding komt van een nieuwe post!
Ah dankjewel! Dat is ook zo. Ga ik doen, thanks voor de leuke reactie :)
Gezien het blogdipje, hier een stille volger die van zich laat horen. Er bestaan misschien veel leuke blogs met mooie foto’s. Maar jouw blog is met stip mijn favoriet! Ik volg je al een paar jaar, en heb alle ontbijtjes al weleens gemaakt, evenals de meeste burgers.
Je hebt een prachtige website met echt een eigen stijl, en ik ben fan van je foto’s en manier van schrijven. Je bent zelfs mijn inspiratiebron geweest om zelf een blog te beginnen.
Blijf dus vooral doorgaan! En weet dat je uniek bent in wat je doet.
Oh wauw hey wat leuk! Aah, jeetje… Dat is echt tof om te horen, dankjewel. Leuk dat ik je geïnspireerd heb. Ik ga jouw blog ook even bekijken, ben heel benieuwd. Groetjes!
Hoi Maura, ik heb altijd een vast ritueel wat betreft blogs. Eerst de groenemeisjes, dan foodbandits en daarna yellowlemontreeeblog. Het viel me op dat je inderdaad minder online zette, maar hey daar is toch niets mis mee? Je blog blijft leuk omdat iemand er ook voor kan kiezen om in je archieven te bladeren. Ik vind het goed van je dat je je verhaal verteld en je volgers daarmee op de hoogte houdt. Het is jouw blog dus doe ermee wat jij wilt… En de reactie van je opa en oma is echt hartverwarmend! Fijne dag en succes. Groetjes, Filiz
Yellowlemontreeblog!
Hey Filiz, bedankt voor je lieve reactie. Leuk de groenemeisjes en foodbandits zijn ook mijn favoriete blogs. Ahh, ja dat is ook zo.. Haha ja wel leuk om dan eens de archieven door te spitten, moet ik zelf ook eens doen :) Groetjes Maura
Heel erg herkenbaar. Er zijn zoveel mensen, stuk voor stuk leuk, de één groeit harder dan de ander. Dan denk ik soms: wow, ik stel echt niks voor.
Maar ik moet wel echt zeggen dat jij één van mijn favoriete bloggers bent. Ik reageer niet altijd, maar lees en kijk wel altijd met plezier. Want wat je post ziet er altijd goed uit. Dus serieus, maak je geen zorgen ;) Nu ook met dit recept; het ziet er goddelijk uit!!
Lekker doorbloggen, Maura! Jouw blog is mijn favoriet als ik een lekker en gezond recept zoek, want tot nu toe is alles wat ik heb gemaakt van jouw blog goed gelukt eén goedgekeurd door mijn kritische man. Op andere blogs vind ik ook lekkere en mooie recepten, maar niet altijd even succesvol. Dus zeker doorgaan!
Ahhh, nou zeg wat een leuke reactie! Helemaal dat je man het ook goedkeurt. Super om te horen!! Dankjewel.
Ha lieverd, wij hebben straks BBQ bij Felice in de tuin en rara, ik ga de vegaburgers maken haha, je eerste bietenburger (van gele en chioggiabiet) en de zwarte bonen, nou ja met andere bonen, maakt denk niet uit 😁 Laat het je maandag weten hoe ze werden gewaardeerd! Xx
Graag hoor ik van je of dit ook met een hele krachtige staafmixer gefikst kan worden!
groet Linda
Ik denk dat dat wel moet lukken, alleen wordt het dan allemaal iets fijner.. Wat je ook kan doen is het eerst goed fijn snijden en dan heel kort even een beetje pulsen met je staafmixer zodat er nog wel wat structuur in zit. Succes! En laat je weten of het lukt :)?
Hoi Maura, inmiddels heb ik al meerdere van je Epic Burgers gemaakt. Nah, geprobeerd te maken, want ze vallen vaak uit elkaar. Kep al geexperimenteerd met extra havermout of olie of of.. Gebruik jij een burgerpers of heb je gewoon hele sterke handen? ;)
Oh shit nee wat balen! Vallen ze allemaal uit elkaar? Wat stom dat ze niet lukken.. Ik gebruik geen burgerpers, dus gewoon met de hand. Het mengsel moet echt goed plakken, misschien een extra groot ei? En dan dus eventjes laten staan zodat de havermout het vocht opneemt. Nou succes! Ik hoop dat het gaat lukken.
O enneeehhhh keep up the good work! Blogdipje is niet gek toch, alleen maar een teken dat je ook heel veel andere leuke dingen doet die tijd van je vragen. Ik geniet in ieder geval erg van je mooie posts!
Haha en dankjewel voor deze lieve reactie! Dat is ook zo :)
zooooo lekkerrr!!!
Haha, dankjewel!!
Hallo Maura,
Jouw recept gebruikt om voor 5 vegetarische bbq- gasten van ons Bierproeflokaal in Groningen te verwennen met een lekkere vega-burger..nu is het makkelijk om naar de winkel te gaan en zo’n vega-hamburger te kopen. Maar zelf maken was nog veel makkelijker, lekkerder en gezonder. Heb ze gebakken in knoflookolie. Ik kreeg complimenten en heb ze doorverwezen naar jouw site. Dankjewel voor jouw recept! Prachtige site en super lekkere recepten. Groeten, Fernande
Hoi Fernande, wat een leuk bericht! Dankjewel. Klinkt als een geslaagde avond. Lekker met die knoflookolie :-)
Enne, dank voor het promoten. Dat vind ik hartstikke leuk!
Groeten,
Maura
Dankjewel voor dit leuke recept. Ik heb het jaren geleden ontdekt en ik blijf er na jaren op terugkomen. Heerlijke burger! Keep up the good work!!